Všichni víme, že jíst příliš mnoho kalorií a spalovat příliš málo z nich vám přibírá na váze. Ale pokud je to všechno k tomu, abyste získali tuk, proč má deprivace spánku a chronický stres takový vliv na přírůstek tuku?
Tyto věci nemají kalorie a nemůžete je jíst, přesto mají vliv na to, zda ukládáme tuk nebo ho spalujeme. Také dramaticky ovlivňují náš hlad, motivaci cvičit a chutě.
I když je pravda, že k přibývání na váze je nutný přebytek kalorií, stejně jako kalorický deficit je potřeba k jeho hubnutí, je to krátkozraké. Tělo je vysoce složitý biochemický stroj, nikoli jednoduchá matematická rovnice.
Předpoklad, že všichni lidé s nadváhou jsou líní nenasytníci, je urážlivý. Je nevědomé předpokládat, že kdokoli, kdo nedostává výsledky ze stravy a cvičení, prostě „nevyhovuje“."Nebo ti, kteří nejsou schopni ovládat své stravování, jsou prostě nenasytní bez vůle, na které je třeba jen křičet.".
Když se opravdu začnete zabývat otázkou: „Co nás nutí přibírat na váze?„Zjistíte, že je to o něco složitější než model„ jíst méně, cvičit více “nás vede k přesvědčení.
Přírůstek tuku a hubnutí je vícefaktorové a specifické. Zahrnuje porozumění individuální genetice, jedinečnému metabolickému projevu, psychologické citlivosti a dokonce i osobním preferencím. Zdá se však, že existují zastřešující témata.
Chcete znát vzorec pro zvýšení tuku? Tady to je:
Vysoký obsah tuku (F) spolu s vysokým obsahem cukru (S) v kombinaci se stresem (St) je receptem na zvýšení tuku.
Slyším kalorické fanatiky, kteří se nyní posmívají směšnosti tohoto tvrzení. Jistě, můžete ztloustnout přejídáním čehokoli, včetně brokolice a kuřecích prsou ... kromě toho, že je prakticky nemožné, aby to udělal jakýkoli živý člověk.
Ukázalo se, že kombinace vysokého obsahu tuku a cukru u savců zcela narušuje normální metabolickou regulaci, ke které dochází buď při stravě s vysokým obsahem tuku nebo při vysokém obsahu cukru. Toto kombo tedy není jen více kalorickou dietou, ale zdá se, že má dopad na to, že zajistíme, že i v budoucnu budeme toužit po potravinách s vysokým obsahem tuku a cukru.
Kombinace mění chemii mozku způsobem, který narušuje přirozenou schopnost samoregulace příjmu kalorií.
Funguje to takto: Máte v mozku řídicí centrum pro chuť k jídlu, které sídlí v hypotalamu. Existují chemikálie, které stimulují stravování: Neuropeptid Y (NPY) a peptid související s Agouti (AGRP). A existuje chemická látka, která potlačuje příjem potravy: Proopiomelanocortin (POMC).
Přemýšlejte o NPY a AGRP jako o plynových pedálech. Dělají nám hlad a nutí nás jíst. Představte si POMC jako brzdy příjmu potravy. Pokud vás zajímá, jak do toho vstupují hormony hladu, jako je ghrelin a leptin, působí působením těchto chemikálií.
Dvě diety obsahující stejný počet kalorií mohou mít vliv na tyto chemické látky regulující hlad. Tuk a cukr v kombinaci zkratují centra hladu, což vede k neustálé touze po jídle.
Studie publikovaná v International Journal of Obesity zkoumala tento problém u potkanů. Zvířata byla krmena základní stravou ze zdravých potkanů. Poté jim byl poskytnut bezplatný přístup k extra tuku, extra cukru nebo extra tuku a cukru.
Představte si, že jste součástí studie, kde vám vědci dali normální zdravou stravu, ale pak vás zařadili do skupiny, která měla volný přístup ke slanině, smetanovému sýru a dalším vysokým obsahem tuku. To je skupina s vysokým obsahem tuku.
Nebo možná skončíte ve skupině, která získala zdravou stravu s dalším přístupem k cukrovým vatám, Coca-Cole a dalším vysokým obsahem cukru, bez tuků. To je skupina s vysokým obsahem cukru.
Nebo možná musíte být ve skupině s vysokým obsahem tuku a s vysokým obsahem cukru, dostávat normální zdravou stravu a skříněmi naskládanými sušenky, koláče, pečivo, zmrzlinu a další potraviny plné OBĚTÉHO tuku a cukru, které můžete jíst volně. To je samozřejmě kombinovaná skupina s vysokým obsahem tuku a vysokým obsahem cukru.
Co si myslíte, že se stalo? Krysy vystavené chutným jídlům, které můžete sníst, dělali to, co my lidé: jedli normální krmení pro krysy a poté žvýkali tuky a cukr.
Všechny tři skupiny konzumovaly extra kalorie a přibraly na váze. Ale asi za týden byly dvě skupiny, skupiny s vysokým obsahem tuku a s vysokým obsahem cukru, schopné samoregulace příjmu potravy, snížení kalorií a přizpůsobení se ukončením hladu.
K této přirozené adaptaci NENÍ u skupiny s vysokým obsahem tuku a vysokým obsahem cukru. Jinými slovy, konzumace stravy s vysokým obsahem tuku a s vysokým obsahem cukru způsobila ztrátu schopnosti správně regulovat chuť k jídlu, téměř jako droga stimulující chuť k jídlu.
Vědci si všimli, že skupina s vysokým obsahem tuku a kombinovaná skupina tuk / cukr mají přesně stejnou hormonální odpověď z diety (tj.E. leptin, hormon hladu, měl stejnou odpověď). To způsobilo, že vědci hledali další hormony nebo nervové signály, které to mohly způsobit. Zjistili, že něco o stravě s vysokým obsahem tuku a s vysokým obsahem cukru bylo přenášeno do mozku prostřednictvím střev a jater.
Studie ukazují, že lidé, kteří jsou izolováni v metabolické komoře a mají volný přístup k vysoce chutným potravinám, dělají to, co dělají krysy: přejídají se o obrovské rezervy.
Účastníci těchto studií nakonec sníží téměř 1 000 kalorií a získají v průměru 6 liber za pouhých 7 dní. Zatímco metabolismus také zvyšuje spalování kalorií, můžete vidět, že se stane něco velmi škodlivého, když jsou vybrány tyto druhy nezdravých potravin. Existuje několik dalších studií, které ukazují podobný účinek.
V tomto příběhu je ještě jeden velmi zajímavý kousek. Nezapomeňte, že jsme mluvili o vzorci pro ukládání tuků jako o (F + S) X St nebo tuku v kombinaci s cukrem zvětšeným stresem. Stres je jako třešeň nahoře na tuku, horkém fondánu sundae.
Když myslíte na stres, pravděpodobně myslíte na kortizol. Pokud jste opravdu důvtipní, budete také myslet na katecholaminy. Pokud jste opravdu, opravdu důvtipní, máte ještě jeden hormon, o kterém si myslíte: NPY.
NPY souvisí s hladem v mozku a také se uvolňuje ze sympatického nervového systému v době stresu. Když jsme v akutním stresu, uvolňujeme více katecholaminů a kortizolu. Když jsme pod chronickým stresem, uvolňujeme více NPY.
A na rozdíl od katecholaminů a kortizolu, které jsou hlavně katabolickými hormony (tj.E. spalují tuky), díky NPY přibýváte tuků, zvláště když je kolem kortizolu. Když se NPY uvolňuje ve velkém množství, způsobuje to, že tukové buňky přecházejí z nezralých dětských tukových buněk do zralých zralých tukových buněk. A kortizol činí tělo citlivějším na NPY. Jinými slovy, NPY nás nutí růst více tukových buněk a kortizol zvyšuje jeho účinnost.
Zmatený? Dovolte mi to přepracovat:
Další zajímavé stranou: I když krmíte myši velkým množstvím tuku a cukru, obezita není zaručena. Ale přidejte stres nahoře a BOOM, zdá se, že můžete velmi snadno vyvolat obezitu.
Jedna závěrečná poznámka k reakci na nárůst hmotnosti: Nízkokalorické diety zvyšují hladinu kortizolu a vnímanou psychickou zátěž. Někteří vědci se domnívají, že je to jeden z klíčových důvodů, proč nízkokalorická strava selhává.
Pokud si to pozorně přečtete, všimnete si pár zajímavých věcí. Dieta s vysokým obsahem tuku se stejným počtem kalorií jako dieta s vysokým obsahem tuku / s vysokým obsahem cukru má velmi odlišný dopad na metabolismus.
Metabolismus se přizpůsobuje extra kaloriím ve stravě s vysokým obsahem tuku snížením chuti k jídlu, takže po několika týdnech již kalorie nejsou vysoké. To vysvětluje, proč studie o Atkinově stravě s vysokým obsahem tuků obvykle ukazují nízkokalorický, ne vysoce kalorický příjem v průběhu času. Metabolismus se přizpůsobuje.
Kombinace vysokého obsahu tuku a cukru vytváří přesně opačné změny v molekulách signalizujících hlad v mozku a vede k nenasytnému hladu, který pokračuje. Je ironií, že tato změna je téměř přesně taková, jako je tomu u hladovění.
Vidíme, že potraviny s vysokým obsahem tuku a s vysokým obsahem cukru nejsou jen vysoce kalorické, ale také způsobují, že ztrácíme schopnost regulovat a potlačovat hlad. Způsobují hyperfágii (fantazijní lékařský termín pro nepřetržité stravování). A když k tomu přidáme chronický stres, vytvoříme perfektní atomovou bombu pro ukládání tuků.
Řešení? No, samozřejmě, nedodržujte vzorec pro zvýšení tuku.
Zatím žádné komentáře