Slané, křupavé a bílkovinné salámové lupínky navždy změní vaši hru s občerstvením

Sledujete Paleo (ish), snažíte se vařit si vlastní jídlo a nemůžete jíst chipsy. Vím, je to velký problém, protože chcete žetony. Chcete tu slanou, křupavou a křupavou texturu bez bílých brambor nebo sacharidů. Předpokládám, že byste mohli upéct nějaké sladké bramborové lupínky, ale všichni víme, že to prostě nedělají.

Mám řešení ... masové lupínky. Zůstaň se mnou. Přesněji řečeno, mluvím o salámových chipsech nebo soppressata chipsech, pokud opravdu chcete mít chuť. Tyto křupavé kousky dobroty jsou jediná věc, kterou jsem našel a která uspokojí tu konkrétní potřebu chip-y textury a zároveň udržuje mé sacharidy dole a můj protein nahoru.

Masové lupínky jsou také směšně snadné. Všechno, co musíte udělat, je popadnout vaši oblíbenou uzeninu, rozložit ji na list cookie a upéct ji slooooowly, aby se vytáhl všechen tuk. Když to uděláte správně, zůstane vám úžasně křupavý slaný slaný šálek. Obzvláště skvělé je, že si můžete vybrat jakýkoli druh uzenin, který se vám líbí. Značka přímo z police Wal-Mart bude fungovat stejně dobře jako ta tráva, organická, fenyklová / chilli klobása, kterou dovážíte z Itálie. Jediným požadavkem je, aby bylo vše nakrájeno na plátky. Pokud krájíte ručně, nebudete mít plátky dostatečně tenké, abyste se mohli správně křupat. 

Moje dobrá kamarádka a šéfkuchařka Keka Schermerhorn mě nejprve naučila „vyrábět“ (i když kromě toho, že se snažím něco nespálit, na tom není příliš mnoho vaření), takže veškerá zásluha patří jí. Prostě pořídím pěkné obrázky a vše sepíšu. A samozřejmě sníst všechny žetony.

Salami Chips

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F.
2. Položte jeden balíček salámu na list cookie a dávejte pozor, aby se plátky nepřekrývaly. 
3. Vložte plech cookie do prostředního roštu a pečte po dobu nejméně 15 minut, dokud nebudou hranolky zvrásněné, lehce zhnědlé a nezmenší se asi o 25%. Doba vaření se bude lišit v závislosti na situaci v troubě. Pokud si všimnete, že vnější okraje hoří nebo začnete cítit jakýkoli druh hoření, otočte čipy a snižte teplotu o 25 stupňů. 
4. Jakmile začnou hranolky hnědnout a tuk je jasně ztvrdlý, vyjměte je z trouby a přeneste třísky na papírový ručník, který alespoň 5 minut vychladne. Všimněte si, že čipy se nemusí rozdrtit, dokud nejsou zcela vychlazené, proto se ponořte a počkejte. 

Pokud počítáte makra, rozdělení makra na těchto čipech není jednoduché, protože to zcela závisí na druhu uzenin, který si vyberete. Budete muset použít nějaký zdravý rozum a víte, přečtěte si zadní část štítku. U salámů a jiných uzenin bude štítek odrážet obsah tuku z před hranolky jsou upečené. Tuk se během vaření uvolní, takže vám na jednu porci zůstane méně tuku, než kdybyste maso snědli přímo z obalu. Pokud stále chcete počítat, můžete změřit vykreslený tuk a odečíst přibližně 4 g tuku na čajovou lžičku vykresleného tuku od celkového počtu makra.

Jezte tyto brambůrky, nasypte je na saláty nebo s nimi zacházejte jako s hranolky a použijte je jako prostředek k namáčení. Nemáš zač.