Salát z tuňáka z rozmarýnu

Složení

• 1⁄2 šálku olivového oleje
• 6 čerstvých větviček rozmarýnu
• 4 (4 oz) plechovky tuňáka balené ve vodě (nebo oleji)
• 4 lžíce majonézy
• 2 lžičky zrnité hořčice
• 4 lžíce citronové kůry
• 6 lžící čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 až 3 okurky Kirby nebo 1⁄2 anglické okurky nakrájené na kostičky (1 až 11⁄2 šálku)
• 2 až 3 stonky celeru nakrájené na kostičky (1 až 2 šálky)
• 1⁄2 šálku nasekané petrželky
• 1⁄4 šálku malých kapar, vysušených a poklepaných
• 1 epibagueta, nakrájená na plátky, opečená do sucha
• 12 listů hlávkového salátu Bibb

Pokyny

1. Ve středním kastrolu na mírném ohni ohřejte olej a větvičky rozmarýnu, dokud se rozmarýn nerozpeče, ale nespálí se, 5 až 7 minut. Odstraňte větvičky. Nalijte olej do malé misky a nechte vychladnout.
2. Ve střední misce smíchejte tuňák, majonézu, hořčici, citronovou kůru a citronovou šťávu, dokud se nespojí. Smíchejte 1⁄4 šálku rozmarýnového oleje, okurky, celeru a petrželky.
3. Ve střední pánvi na středně vysokém ohni ohřejte 2 lžíce rozmarýnového oleje a smažte kapary, dokud nebudou křupavé, asi 3 minuty. Necháme vychladnout na papírové utěrce.
4. Udržujte „listy“ epibaguety spojené na každé polovině chleba a sestavujte toasty tak, že každou epi obložíte. „List“ s mrholením zbývajících 2 lžící rozmarýnového oleje. Nahoře každý s listovým salátem Bibb, kopečkem tuňákového salátu a několika smaženými kapary.

Chcete kopii na cestách?