Vepřový salát s hořčicovým dresinkem

Složení

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 šalotky, nasekané
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 3/4 šálku pšeničného, ​​ležáku nebo ovocného piva
• 1/4 šálku jablečného octa
• 2 lžičky medu
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky černého pepře
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lb vepřová panenka
• Sůl a pepř na dochucení
• 8 šálků salátových zelených
• 1 jablko, tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů

Pokyny

1. Připravte obvaz: 1 lžíci oleje zahřejte na pánvi na středním ohni. Přidejte šalotku a česnek a vařte 1 minutu. Mícháme pivo, ocet, med, sůl a pepř. Vařte, dokud se nerozpustí na 1⁄2 šálku, asi 6 minut. Odstraňte z tepla a přidejte zbývající 2 lžíce oleje, hořčici, citronovou kůru a tymián a promíchejte. Necháme vychladnout.
2. Předehřejte gril na středně vysoký. Panenku ochutíme solí a pepřem. Grilujte vepřové maso, často obracejte, dokud není hotové, asi 15 minut. Necháme 5 až 10 minut odpočívat a poté nakrájíme.
3. Rozdělte salátovou zeleninu mezi 4 servírovací talíře a nahoře s vepřovými plátky, jablkem, červenou paprikou a vlašskými ořechy. Pokvapkejte dresinkem a podávejte.

Chcete kopii na cestách?