Poke je snadné, zabalené v bílkovinách a ideální pro letní přírůstky

Léto je v podstatě tady, a to znamená spoustu slunečního svitu, vaření a těl na pláži. Poté, co jsme strávili zimu a bezútěšné jaro uvnitř, nás všichni svědí po změně scenérie a stravy. Pokud se držíte stravovacího plánu, stejné sponky, které vás provedly v posledních několika měsících, vám to už pravděpodobně nedělají. Dušené maso s pomalým sporákem je skvělé pro chladné prosincové noci, ale v létě chceme něco lehkého a čerstvého, které stále pohání vaše tělo.

Zadejte poke (vyslovuje se PO-KEI.) Pokud jste milovníky sushi, budete milovat poke, protože je to v podstatě dekonstruovaný tuňák. Syrové rybí jídlo je v havajské kuchyni základem po celá desetiletí, ale nedávno zasáhlo newyorskou potravinovou scénu, takže nyní je pokorné jídlo oficiálně très chic. Poke je jedna z věcí, které se dělají směšně snadno, ale super působivé pro hosty (nebo to horké rande z tělocvičny).)

Pokud máte skvělé přísady, jste připraveni na úspěch. Vysoce kvalitní ryba je nutností - toto je čas pustit se do Whole Foods, hledat respektovaného obchodníka s rybami ve městě nebo chytit vlastní ryby. Zmrazené rybí filé nebudou chutné.

Poke je také obzvláště přátelský pro ty z vás, kteří mají stravovací plány, protože makra jsou snadno rozdělitelná. Tento recept je určen pro 4oz ryb, což usnadňuje zvětšení nebo zmenšení v závislosti na tom, jak jsou vaše přidělená makra pro daný den. Spárujte to s nějakou sushi rýží (usnadněte si život a jen si něco vyzvedněte v místním sushi kloubu) a máte jídlo, které vás zasytí, aniž by vás vážilo.

Havajský styl poke

Velikost porce: 4 oz

Časová náročnost: 5 minut plus 20 neaktivních minut

Složení:

4 oz tuňáka sushi, lososa nebo žlutoploutvého krájeného na kostky o velikosti kousnutí

1 lžička sójové omáčky (pro bezlepkovou, nahraďte Bragg's Liquid Aminos nebo jakoukoli sójovou omáčkou GF nebo tamari.)

1 lžička čerstvého zázvoru, strouhaný

1 ½ lžíce sezamového oleje

4 jarní cibulky, bílé tenké plátky

1/4 avokáda na kostičky

Sushi rýže

Metoda: 

1. V malé misce kombinujte nakrájené hřebíčky, zázvor, sezamový olej a sójovou omáčku.

2. Přidejte nakrájenou rybu a promíchejte. Rybu necháme marinovat v chladničce 20–30 minut.

3. Těsně před podáváním vhoďte avokádo. Ozdobte sezamovými semínky, nori nebo kořeněným majonézou a podávejte na teplé sushi rýži.

Makro rozdělení pro 4oz poke a 1/2 šálku sushi rýže:

Tuk: 12 g

Bílkoviny: 28 g

Sacharidy: 33 g