Pštrosí burger s balzamikovou karamelizovanou cibulkou

Složení

• 1 malá červená cibule, jemně nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, těží
• 1 lb pštros
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 vejce, rozšlehané
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 4 anglické muffiny
• 1 velká nebo 2 malé červené cibule, oloupané a tenké plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 šálek balzamikového octa

Pokyny

1. Na pánvi 3 minuty restujte cibuli na středním ohni; přidejte česnek a vařte další minutu, dokud nezměkne.
2. Přidejte cibuli a zbývající přísady do velké mísy. Čistými rukama důkladně promíchejte, dokud se nespojí.
3. Vyrobte si čtyři hamburgery o objemu 4 oz nebo dva hamburgery o objemu 8 oz.
4. Ochutnejte obě strany hamburgerů solí a pepřem a opečte je ve středně rozpálené pánvi po dobu 5-6 minut z každé strany, aby se získaly středně vzácné hamburgery.
5. Cibuli restujte na oleji na středně nízkém ohni s víkem na pánvi asi 10 minut a občas ji míchejte, dokud nebude měkká a průsvitná.
6. Sejměte víko a přidejte balzamikový ocet. Míchejte a nechte 10 minut zredukovat, dokud nebude směs podobná sirupu. Ochutnejte a dochuťte. Umístěte hamburgery do anglických muffinů. Přidejte cibuli na vrcholky hamburgerů.

Chcete kopii na cestách?