Pokud znáte proteinové doplňky, pravděpodobně znáte Optimální výživu. Tato společnost prodává nejoblíbenější proteinový prášek na trhu - Gold Standard Whey - který získal nespočet ocenění a mnozí ho považují nejen za nejpopulárnější, ale také za nejlepší syrovátku, kterou si můžete koupit.
Samozřejmě se „ON“ rozšířilo do dalších doplňků. Zkontrolovali jsme jejich BCAA, jejich kreatinové pilulky, jejich předcvičení a spoustu dalších nabídek od nich. Ale buďme upřímní: lidé chtějí bílkoviny. A protože mléko je asi 80 procent kaseinu a jen 20 procent syrovátky, má smysl, že by se společnost rozšířila na kaseinový proteinový prášek.
Jak tedy největší proteinová společnost přistupuje k kaseinu? Tady je náš názor.
Nakupujte optimální výživa kaseinových příchutí na Amazonu.
Jaká je tedy naše metodika pro rozhodování o výhodách a nevýhodách proteinového prášku? Bereme tyto věci velmi vážně.
Kalorie na gram bílkoviny je standard, který mnoho lidí má rádi pro proteinový prášek. Nejhustější bílkoviny, které můžete získat, jsou 4, protože čistý protein má 4 kalorie na gram.
Podíváme se také na další živiny sodík, nasycené tuky, cholesterol a další vitamíny a minerály. Nechystáme se říci, že byste se měli vyhýbat řekněme nasyceným tukům, ale vzhledem k tomu, že existuje spousta lidí, kteří dělat, upozorníme na to v případě, že spadáte do této kategorie.
Mnoho kaseinových proteinových prášků nemá veškerý protein pocházející z kaseinu; místo toho to bude pocházet z izolátu mléčných bílkovin (což je většinou kasein) nebo to bude směs kaseinu a jiného proteinu.
Některé přísady jsou kontroverzní: zmíníme se sója, umělá sladidla, gumy, laktóza, a jakékoli další přísady, kterým se někteří spotřebitelé mohou vyhnout z důvodu zažívacích potíží, citlivosti nebo dietních omezení. To opět neznamená, že sója je pro vás špatná, jen někteří spotřebitelé mohou chtít zdůraznit její přítomnost.
Příležitostně mohou přísady v těchto doplňcích také zvýšit účinnost. Trávicí enzymy, může například zvýšit absorpci živin a zmírnit citlivost laktózy u některých uživatelů.
Známe proteinový prášek a porovnáváme ho se všemi nejoblíbenějšími a nejkvalitnějšími značkami na trhu. Zejména s kaseinem musíme porovnávat s jinými produkty s podobnými zdroji bílkovin - pokud produkt získá 100% svého proteinu z micelárního kaseinu, je v pořádku, aby byl o něco dražší než produkt, který používá mléčný protein.
Buďme upřímní, toto je nejdůležitější aspekt pro mnoho zákazníků. Jako dlouholetí konzumenti doplňků máme talent rozpoznat, kdy společnost dala spoustu práce s příchutí a kdy to byl jen nápad.
Jaký je rozdíl mezi kaseinem a syrovátkou? Kromě výše uvedeného videa jsme také napsali tento velmi úžasný článek o všech těchto rozdílech, ale zde jsou Cliffnotes: oba pocházejí z mléka a syrovátka je tradičně považována za vedlejší produkt při výrobě sýra. (Optimum Nutrition, stejně jako Isopure, vlastní nadnárodní sýrová společnost Glanbia.)
To je jeden důvod syrovátka je o něco levnější než kasein, ale co je důležitější, kasein snadno tvoří shluky. To znamená, že tráví pomaleji a podle studie z roku 1997 v Sborník Národní akademie věd Spojených států amerických, vede k tomu, že se aminokyseliny uvolňují do krevního řečiště po delší dobu.(1)
Proto spousta lidí ráda užívá kasein před spaním, takže můžete zůstat anaboličtí i během spánku. Tato shlukovost je také důvodem, proč mnoho lidí rád dělá proteinové pudinky s kaseinem: na rozdíl od syrovátky, můžete smíchat dva odměrky kaseinu se třemi odměrkami tekutiny a vznikne svačinka podobná pěně to může být vítaná změna z proteinových koktejlů.
Jedna odměrka chuti banánového krému, kterou jsme vyzkoušeli, obsahuje 120 kalorií: 24 gramů bílkovin, 3 gramy sacharidů (1 gram vlákniny, 1 gram cukru) a 1 gram tuku (0.5 gramů nasycených tuků). To je 5 kalorií na gram bílkoviny, o něco více než standardní syrovátkový protein.
K dispozici je také 5 procent vašeho denního cholesterolu, 8 procent vašeho sodíku a 50 procent vašeho denního vápníku. To je spousta vápníku, ale je to docela podobné kurzu s kaseinem; Vlastně bych to považoval za něco méně výživného než někteří konkurenti, které často obsahují 60 procent vápníku a také trochu železa.
Micelární kasein, přírodní a umělé příchutě, polydextróza (kterou FDA považuje za druh rozpustné vlákniny), směs tří druhů gumy (celulóza, xanthan a karagenan), sójový lecitin, sůl, kyselina jablečná (přírodní sladidlo, které obvykle pochází z jablek ), umělá sladidla sukralóza a acesulfam draselný, umělé barvivo a nakonec Aminogen®.
Aminogen je směs enzymů, které mohou zlepšit vstřebávání živin; studie z roku 2008 v Journal of the International Society of Sports Nutrition zjistili, že muži, kteří užívali Aminogen se syrovátkovým koncentrátem, měli zvýšenou rychlost absorpce měřenou aminokyselinami v jejich krvi a moči.(2)
Takže spousta lidí má ráda, když proteinový prášek obsahuje aminogen nebo jiné trávicí enzymy. (Onnit's Grass-Fed Whey Isolate má sedm různé druhy, například.)
Existují některé přísady, které by mohly způsobit problémy určitým uživatelům: je tu sója, existují umělá sladidla a existují tři druhy dásní, které mohou způsobovat zažívací potíže. Pokud to pro vás nejsou, pravděpodobně vám nebude dělat starosti.
Jinak, jak je uvedeno výše, je výhodou kaseinu to, že tráví pomaleji a je více plnící. Jedna věc, kterou je zde opravdu důležité si uvědomit, je, že první složkou Gold Standard Casein je micelární kasein, což je, když je protein uzavřen v kulové struktuře zvané micela.
To znamená, že je o něco více bioaktivní, ale je mimořádně pozoruhodné, protože ne všechny kaseinové proteinové prášky mají jako jediný zdroj bílkovin micelární kasein. To, spolu s enzymy, by mohlo být důvodem, proč Zlatý standard stojí za mírně vyšší cenu.
Cena se může vždy změnit, ale díváte se na 28 až 35 dolarů za 2 libry vany s 27 porcemi. To je zhruba 1 $.20 za odměrku nebo 5 centů za gram bílkovin.
Ano, je to dražší než syrovátka ON, ale jak již bylo zmíněno dříve, kasein je cennější než syrovátka v tom, že jej lze použít k výrobě sýra. Ale i ve srovnání s jinými velkými doplňkovými společnostmi je to trochu na straně ceny. Větší společnosti obvykle nabízejí kasein v rozmezí 4 až 5 centů za gram bílkovin.
Ale opět skutečnost, že je to celý micelární kasein a obsahuje enzymy, může tuto cenu stát za to.
Chuť Banana Cream chutná spíš jako banánový bonbón než skutečné banány, což je fér - je notoricky obtížné připravit umělou banánovou příchuť, která chutná dobře. Takže tento výrobek chutná trochu jako extra sladký druh obilovin
Vyzkoušeli jsme také Cookies n Cream, kterému jsme nebyli fanoušci, protože chutnal spíše jako káva. (To je další příchuť, o které je známo, že je těžké ji dát do proteinového prášku.) Ale příchutě vanilky a čokolády jsou naprosto příjemné, i když bychom chtěli zdůraznit, že všechny tyto příchutě jsou určitě na sladší straně. Pokud nemáte chuť na sladké, možná nebudete tak divoký ohledně chutí ON.
Jak kaseiny jdou, není to nejlevnější na trhu, ale jsme velcí fanoušci skutečnosti, že veškerý protein je micelární kasein a skutečnost, že má Aminogen pro extra absorpci. Pokud nemůžete žaludek sóju, dásně, umělé příchutě nebo umělá sladidla, nemusí to být pro vás. Jinak si užíváme kaseinové pudinky s Optimální výživou - a dáváme přednost vanilkové příchuti.
1. Boirie Y a kol. Pomalé a rychlé dietní bílkoviny odlišně modulují postprandiální narůstání bílkovin. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997 23. prosince; 94 (26): 14930-5.
2. Oben J a kol. Otevřená studie k určení účinků systému orálních proteolytických enzymů na metabolismus syrovátkových proteinových koncentrátů u zdravých mužů. J Int Soc Sports Nutr. 24. července 2008; 5:10.
7.4 
Zatím žádné komentáře