Nízkosacharidové nebo nízkotučné? Studie říká, že je to ve skutečnosti kvalita nad kvantitou

Trendové diety často poukazují na sacharidy nebo tuky jako na hlavní viníky stále rostoucí americké epidemie obezity. Atkins a následovníci keto vám řeknou, abyste omezili sacharidy a zaměřili se na tuky, abyste odemkli klíč k rychlému úbytku hmotnosti. Pak jsou tu ti, kteří tvrdí, že musíte snížit tuk ve své stravě, abyste zhubli. 

Existuje několik studií, která podporují obě tvrzení, ale nová revize z Harvardu zjistila, že - jak říká prastaré rčení - na kvalitě záleží víc než na kvantitě. Studie publikovaná v Interní lékařství JAMA, zjistili, že konzumace více určité makroživiny nezvyšuje něčí riziko smrti, ale konzumace jejich nezdravých verzí ano. 

Vědci konkrétně zjistili, že konzumace „zdravé“ nízkosacharidové stravy plné většiny rostlinných bílkovin a nenasycených tuků snižuje riziko úmrtí všech lidí o 9 procent. Na druhou stranu diety s vysokým obsahem živočišných bílkovin a nasycených tuků byly spojeny se 7% zvýšením rizika úmrtnosti.  

Pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem tuků, určitě se držte celozrnných výrobků a neškrobové zeleniny, což snižuje riziko úmrtí ze všech příčin o 11 procent. Jíst nekvalitní sacharidy, jako je bílý chléb a sladké občerstvení, zvyšuje riziko úmrtí ze všech příčin o 6 procent, zjistili vědci.

„Diskuse o zdravotních důsledcích nízkotučné nebo nízkosacharidové stravy je do značné míry diskutabilní, pokud nejsou jasně definovány potravinové zdroje tuků nebo sacharidů,“ řekl Zhilei Shan, postdoktorandský výzkumník z Harvardského oddělení výživy a hlavní autor studie, řekl ve vydání. 

Téměř 40 000 U.S. dospělí byli pro tuto studii vyšetřováni od roku 1999 do roku 2014, přičemž výzkumníci prováděli pravidelná vyšetření. Zatímco někteří dospělí drželi dietu s nízkým obsahem sacharidů nebo s nízkým obsahem tuku, samotné stravovací režimy nezvýšily ani nesnížily riziko úmrtí.

"Tato zjištění naznačují, že asociace nízkosacharidových a nízkotučných diet s úmrtností mohou záviset na kvalitě a zdrojích potravy makroživin," napsali autoři studie. 

Tato studie nemusí nutně vyvrátit uváděné výhody nízkosacharidových nebo nízkotučných diet, ale znamená to, že uvařit talíř slaniny a vajec a nazvat jej „keto“ pravděpodobně není nejlepší nápad.  

Zdravé stravování

10 věcí, které jste o sacharidech nevěděli

Víte, co všechno může sacharidy udělat pro vaše tělo??

Přečtěte si článek