Zábavné na vírách nebo myšlenkách je, že jakmile je máte, je veškerá následná konverzace mrtvá nebo zbytečná.
Víry nebo myšlenky jsou uzavřené systémy, které se nepřizpůsobují, nerostou ani se nemění. Pokud o tom máte pochybnosti, zamyslete se nad tím, kdy jste naposledy diskutovali o tradičně verbotenových tématech náboženství a / nebo politiky.
Není pochyb o tom, že vaše argumenty, pozice a názory najednou způsobily, že váš slovní protivník odhodil ruce a zvolal: „Zounds! Máš pravdu! Viděl to i slepý muž. Jak jsem mohl být tak hloupý? "
To se neděje, správně?
Ale stejná kritika pravděpodobně platí i pro vás. Pokud jste zamčeni do systému založeného na teoriích, úsudcích, vysvětleních a prohlášeních, vaše argumenty budou evangelické, manipulativní, vykořisťující nebo záludně přesvědčivé.
To se řadí právě tam s některými z největších problémů lidstva. Chybí nám schopnost kritického myšlení, abychom snížili osobní názor, předsudky a anekdotu ve prospěch důkazů. Dále obvykle vyhledáváme informace pouze ze zdrojů, které potvrzují naše předsudky nebo přesvědčení.
Chcete důkaz? Pro jednoho, zhruba 39% Američanů si myslí, že astrologie je vědecký. Mohl bych uvést desítky podobných příkladů, ale bezpochyby jsem narazil na jeden nebo mnoho nápadů nebo přesvědčení, že se držíte posvátně, což by způsobilo, že byste přestali číst a rychle vyhledali nějaký zdroj, který by souhlasil s vaším pohodlným smýšlením, což je jakési mentálního ekvivalentu sání palce.
Na druhou stranu, pokud máte vědecký postoj nebo postup k věcem, umožňuje vám to sledovat a zaznamenávat zkušenosti z reálného života a zaznamenávat nálezy, abyste mohli pomocí otázek a rozumu porozumět všem významům, příčinám a účinkům jakéhokoli tématu.
Jádro vědeckého přístupu spočívá v tom, že vám umožňuje změnit názor, když čelíte informacím, které jsou v rozporu s vašimi názory. Porovnejte to s průměrným smýšlením, které chválí jednotlivce, pro které nezmění názor cokoliv jako „silný.“
Udělali bychom dobře, kdybychom zvolili jiný přístup.
Pojďme prozkoumat, jak to všechno platí o stravovacích přesvědčeních, protože jsou něčím, co pravděpodobně zajímá drtivou většinu čtenářů T Nation, zejména proto, že je to oblast plná vír, teorií a nápadů a pozoruhodně krátká na fakta nebo zkušenostní důkazy.
Pokud jste dospělí, je pravděpodobné, že jste někdy pozvali někoho na večeři, a pokud žijete kdekoli, jen v určitých venkovských oblastech Montany nebo v jiné stejně bumphuckské oblasti, kterou takový dietní pohon ještě musí prosakovat, vy jste nuceni zvážit, zda některý z vašich hostů praktikuje jedno nebo více z následujících dietních omezení: bez lepku, veganské, bez cukru, s nízkým obsahem tuku, s nízkým obsahem sodíku, bez sacharidů, bez mléčných výrobků, sóji, bez sóji, bez masa, bez pšenice, paleo , makrobiotické, probiotické, antioxidační, geneticky nemodifikované, udržitelné, organické, místní, syrové nebo, nevím, jídlo, které nebylo připraveno ženami, které podle Bible neznají muže.
Je to dost na to, abys odvolal večeři a spravoval Twinkie s přidaným lepkem, který byl smažený ve slaninovém tuku.
Odkud se všechna tato omezení vzala? Zajímá vás, jestli v tomto stále více sekulárním světě nahradili lidé některé principy náboženství omezením jídla. Mnoho výše uvedených stravovacích stylů souvisí s jakýmsi étosem nebo morálkou, která vychvaluje ctnosti, spíše než jakékoli skutečné nebo vnímané přínosy pro zdraví.
"Je to alternativní způsob hledání identity na místě, kde je identita stále nejistější," řekl Richard Wilk, který řídí doktorský program v potravinářských studiích na Indiana University. "Tolik našich životů je zcela mimo naši kontrolu.". Můžete jít na vysokou školu a nezískat práci. Můžete absolvovat stáž a nezískat práci. Ekonomika vyžaduje každých 15 minut nový takt.“
Možná to pomůže vysvětlit legie facebookerů, kteří zveřejňují obrázky téměř všeho, co jedí, možná jako důkaz, že jsou výživově zbožnější než jejich přátelé. Připomínají mi toho albína Kodex DaVinci který se stále bičuje, ale místo toho, aby se bičovali kočkou o devíti ocasech, umrtvují se organicky pěstovaným chřestem.
Nebo možná některá z těchto omezení jsou jen jiným typem poruchy příjmu potravy.
Dr. Alessio Fasano, ředitel Centra pro celiakální výzkum na Lékařské fakultě University of Maryland, odhaduje, že jen 1% populace trpí celiakií, což je onemocnění charakterizované poškozením výstelky tenkého střeva a způsobené citlivost na lepek, pšeničný protein.
Fasano také odhaduje, že přibližně 6% Američanů má určitý stupeň citlivosti na lepek.
Podle marketingové firmy NPD však asi 25% Američanů - a zdá se, že se toto procento z týdne na týden výrazně zvyšuje - pracuje na snižování nebo snižování lepku ze své stravy. Mají dojem, že lepek je špatný každý.
Lidé nyní hrdě tvrdí: „Jsem bez lepku“, protože se to stalo známkou osvíceného stravování, které praktikuje horlivá skupina obhájců celebrit.
O lepku jsem psal již dříve, možná jsem na tom koni jezdil příliš často pro váš vkus, ale každý den vidím důkazy o tom, že stále více lidí pije bezlepkovou Kool Aid a mám pocit, že je mojí zatracenou občanskou povinností pokračovat v zatloukání dokud se na to nebudeme moci všichni dívat s vědeckým přístupem namísto systému založeného na víře.
Jaký je tedy zdroj bezlepkové a jiné omezující stravy?
Dr. Stacey Rosenfeld, psycholog, který se specializuje na poruchy příjmu potravy, je jedním z těch, kteří se domnívají, že používání lékařských nebo pseudo-lékařských zdůvodnění omezujících diet je často jen zakrytím poruchového stravování. "Nikdo nechce být povolán k poruše příjmu potravy nebo k obsedantnímu stravování," říká, "takže cokoli, co mohou udělat, aby to skryli, udělají.“
Je zřejmé, že mnoho lidí - přibližně 1 ze 100 - má celiakii, což je vážná nemoc a je to něco jiného než porucha příjmu potravy, ale když se 25% populace najednou vyhýbá lepku, prosí o to, aby byla vyšetřena psychologická čočka.
Možná bychom měli trochu prozkoumat i Paleo dietu, která obvykle jde ruku v ruce s bezlepkovým trendem. Paleo dieta byla poprvé popularizována v 70. letech gastroenterologem Walterem Voegtlinem a je založena na předpokladu, že lidská genetika se od paleolitu příliš nezměnila, a proto bychom měli jíst takové druhy potravin, jaké byly k dispozici před 10 000 lety, což vylučuje pšenici a cokoli z řady jemných potravin Jimmy Dean.
Pokud budete dodržovat paleo dietu, pravděpodobně se pravděpodobně nebudete zbavovat „chorob bohatství“, jako je obezita a cukrovka.
Kritici diety popírají, že pokud by paleolitičtí lidé nebyli bez těchto nemocí, je to proto, že nežili příliš dlouho a nejedli mnoho kalorií, což zajišťuje, že by u nich nevznikl žádný ze současných bičů.
Dalo by se také namítnout, že to, že se populace Paleo přizpůsobila konzumaci určitých potravin, to ještě neznamená prospíval na stejných potravinách. Život v průměrném věku 30 let není mocným důkazem účinnosti stravy (a ano, viděl jsem Quest for Fire s nahým Rae Dawn Chongem, takže vím, že tehdy existovalo mnoho způsobů, jak zemřít, které neměly nic společného s dietou).
Vezměme si kaktusy, které chovám na svém dvorku. Vyvinuli se tak, aby byli tolerantní k suchu a teplu, o čemž svědčí drsní jedinci často pozorovaní v pouštním prostředí, ale daří se jim, když je pravidelně zalévám a mírně omezuji vystavení slunci a teplu. Zjevně nejsme kaktusy, ale příroda poskytuje spoustu podobných příkladů.
A i když vím, že se lidská evoluce zpomalila nebo dokonce zastavila (protože ve skutečnosti neexistují žádné náhodné lidské mutace, které by člověku umožňovaly prospívat a soutěžit o kamarády úspěšněji než ostatní - věda a medicína do značné míry poskytly stejnou šanci na přežití a kamarád), bakteriální evoluce probíhá neustále ohromujícím tempem.
Zvažte, že lidé mají zhruba 18 000 genů, zatímco zhruba 3 000 druhů bakterií, které se nacházejí v našich ústech a ve střevech a na naší pokožce a jinde, má dohromady asi 3 miliony genů. Tyto bakterie střídavě proměňují geny z generace na generaci a vytvářejí jakýsi bakteriální „pangenom“ nepřetržitě cirkulujících genů.
Tyto bakterie jsou v různé míře zodpovědné za trávení člověka, celkové zdraví, chemii mozku a dokonce, pokud věříte nedávnému výzkumu na myších, které konzumují jogurt, velikosti varlat. Vzhledem k tomu, že se tyto bakterie vyvíjejí tak snadno, je docela snadné uvěřit, že se snadno vyvíjejí, aby nám pomohly strávit jakoukoli potravinu, kterou obvykle jíme, a je snadné uvěřit, že tam byly po celou dobu, což nám pomáhá trávit a bezpečně asimilovat obě Paleo a nepaleová jídla, včetně lepku.
Možná však lidé, kteří jsou skutečně citliví na lepek, trpí chudou nebo nedostatečnou populací bakterií ve střevě, kterou je možné eliminovat nebo zlepšit konzumací probiotických potravin. Přinejmenším je to nápad, který stojí za prozkoumání.
Dobří vědci chápou, že mnoho, ne-li většina vědeckých teorií minulých epoch se nakonec ukáže jako chybných, a to natolik, že musíme předpokládat, že se tak bude také mnoho dnešních teorií ukazovat jako chybných.
Pravdy jedné generace se znovu a znovu ukazují jako nepravdy příští generace. Stává se tak často, že bychom mohli mít na všechno pesimistický pohled, nebo ještě lépe zaujmout vědecký přístup, kde pozorujeme a zaznamenáváme zkušenosti z reálného života a zaznamenáváme nálezy, abyste mohli pomocí otázek a rozumu porozumět všem významům, příčiny a důsledky jakéhokoli tématu, v tomto případě těch, které se týkají stravy.
V případě omezovacích diet, které jsou skutečně založeny na potřebě cítit se lépe, by vědeckým přístupem bylo podstoupit eliminační dietní test, při kterém by potraviny, u nichž existuje podezření na příznaky, byly ze stravy odstraněny po dobu několika týdnů, aniž by došlo ke změně jakéhokoli jiného testu. stavu - a poté po jednom znovu zaveden při kontrole známek reakce. Test by poté měl být opakován, aby se eliminovala náhoda nebo náhodnost nebo jakýkoli jiný možný interferující faktor.
Jiné restriktivní diety, ty, které jsou založeny na rozmaru, nerealistické víře v jejich schopnost transformovat tělo nebo v nějakém zvláštním étosu, by měly být prozkoumány s klidným, racionálním a vědeckým myšlením bez předpojatosti ... pokud jste psychicky dost silní na to to.
A co je nejdůležitější, musíme být schopni změnit názor, když čelíme myšlenkám, které jsou v rozporu s našimi názory.
Zatím žádné komentáře