Při správném použití může rybí olej způsobit, že váš kardiovaskulární systém je téměř nezničitelný, potlačuje prakticky všechny záněty, zlepšuje vaši citlivost na inzulín a promění vás v hubený stroj na spalování tuků.
Mnoho lidí to bohužel nedělá správně a nezažijí ty skvělé věci. Berou kapsle, ale obvykle se necítí jinak. Problém je v tom, že nemají základní znalosti o tom, jak fungují rybí oleje nebo přesněji omega-3 mastné kyseliny. Tento nedostatek univerzálních účinků přinutil některé lékaře, aby uhodli výhody rybího oleje. Spolu s mnoha lidmi, kteří užívají rybí olej nebo jiné doplňky omega-3 mastných kyselin, však přehlédli několik zásadních bodů.
Abychom pochopili, jak se vám to daří, musíme se podívat na fascinující příběh o tom, jak jsme se dostali do bodu, kdy jsme museli brát kapsle rybího oleje. Dochází k jedné zdánlivě nesourodé skutečnosti: Listy rychle hnijí, ale semena ne.
Pokud jste výrobcem potravin, chcete připravit potraviny z rostlinné hmoty, které vydrží dlouho. Znečištění zelených znamená ve vaší kapse méně zelené, takže šlechtitelé rostlin záměrně vyhledávají rostliny nebo části rostlin, které mají nízkou míru znehodnocení a které vydrží dlouho. To znamená semena a zrna.
Důvodem, proč se listy tak rychle kazí, je to, že obsahují hodně omega-3 mastných kyselin, zatímco dlouhotrvající semena a zrna obsahují hodně omega-6 mastných kyselin, které slouží jako zásobárna energie pro vývoj sazenic. Omega-6 jsou chemicky mnohem stabilnější, takže není náhoda, že 60 až 90% potravin na světě pochází ze semen a zrn.
Téměř každá potravina, která se dodává v krabici nebo obalu, pochází z jednoho ze tří nebo čtyř velkých zrn. Salátové dresinky, oleje na vaření, arašídové máslo, občerstvení všeho druhu a cokoli zabalené v plastu a zdobené nějakým antropomorfním tanečním medvědem je plné omega-6.
Obilí je tak levné a hojné (farmáři dokonce dostávají výplaty od vlády, aby nepěstovali určité druhy), že je krmíme pro každé zvíře, které máme zájem jíst. Skot běžně po celý život žere trávu, ale my je krmíme zrnami, abychom je vykrmovali. Nejen, že je nemocný, což vyžaduje použití antibiotik, ale také mění jejich profil mastných kyselin tak, že se promění ve čtyřnohé, žvýkací žvýkací omega-6 bomby.
Dokonce i ryby, po kterých jsme toužili po jejich omega-3 mastných kyselinách, jsou chovány na peletách vyrobených převážně ze sóji, což z nich dělá nutričně ne mnohem lepší výživu než některé výrobky z plastu baleného sýra Frankenfood, které se nacházejí v chladicím koši v obchodě. Kuřata nejsou ani před těmito zvěrstvy mastných kyselin v bezpečí, protože i oni jsou krmeni peletami získanými z obilí místo vyvážené stravy semen a housenek a hmyzu bohatého na omega-3, které mají jíst. A samozřejmě tato mastná praxe stéká do našich mléčných výrobků a vajec.
Žádná z těchto potravin již neobsahuje značné množství omega-3 mastných kyselin. Dokonce se odhaduje, že 9% kalorií v americké stravě pochází z jedné solitární omega-6 mastné kyseliny, kyseliny linolové, většina ze sójového oleje. Je to svět na bázi pelet, Soylent-Green, ale hej, je to dobrý obchod!
Výsledkem všech těchto dobrých obchodů je poměr omega-6 k omega-3 u těchto zvířat zcela mimo. Je to něco v řádu 10, 20 nebo dokonce 25 ku 1, když by to mělo být asi 3 ku 1. A samozřejmě jsme to, co jíme, takže náš poměr se neliší od poměru živočišných potravin, které jíme.
Nelze také vyloučit teorii „tuk se rovná infarktu“, která vyšla najevo v 70. letech. Lidé se začali vyhýbat nasyceným tukům ze zvířat a přešli na oleje ze semen. Problém byl v tom, že v té době obsahovaly živočišné tuky úctyhodné množství omega-3 mastných kyselin a oleje ze semen ne. Podobně lidé přecházeli z másla na margarín, který měl dvojí whammy vysoké koncentrace omega-6 a vysoké koncentrace trans mastných kyselin, které jsou zcela odlišným druhem dietního démona. Pokud váš otec nebo dědeček zemřel předčasně na srdeční choroby nebo cévní mozkovou příhodu, mělo to pravděpodobně něco společného.
Omega-6 mastné kyseliny jsou stavebními kameny pro třídu prozánětlivých chemikálií, které přivádějí červené krvinky k tvorbě sraženin, ale měl by se vás týkat prozánětlivý modifikátor. Zánět je zákeřně a důvěrně spojen s nejméně 100 největšími ranami lidstva, včetně srdečních chorob, rakoviny, cévní mozkové příhody, Alzheimerovy choroby a jakékoli shnilé autoimunitní poruchy známé vědě. Zánět však také hraje velkou roli v obezitě, protože může dále zvyšovat inzulínovou rezistenci.
Výzkumný pracovník Joseph Hibben věří, že miliardy, které utratíme za protizánětlivé léky (jako je aspirin, ibuprofen a acetaminofen), jsou přímým účinkem toho, že máte ve stravě příliš mnoho omega-6. Omega-3 naopak zpomalují proces srážení a kontrolují prozánětlivé chemikálie spojené s omega-6. Kromě toho zvyšují citlivost buněk na inzulín zvýšením propustnosti buněčné membrány, což zvyšuje metabolismus a chrání také před obezitou.
Je zřejmé, že by se lidstvu dostalo, kdybychom dokázali udržet poměr omega-6 mastných kyselin k omega-3 mastným kyselinám přibližně na 3 ku 1, tak, jak to příroda zamýšlela. Proto lidé, kteří to myslí nejlépe, užívají kapsle z rybího oleje (pamatujte, že ryby ve volné přírodě konzumují řasy, rostlinný materiál, který obsahuje hodně omega-3).
Ale je tu jednoduchá část hádanky, která lidem chybí, a to je toto: Zdá se, že Omega-6 a Omega-3 navzájem soutěží o prostor v buněčné membráně a následně o pozornost různých pro- nebo protizánětlivých enzymů.
Nemůžete si vzít jen pár tobolek rybího oleje a očekávat, že vše zacvakne na místo jako Rubikova kostka mastné kyseliny, aniž byste současně snížili příjem omega-6, protože stávající omega-6 omezí omega-3 pryč. Pokaždé, když se někdo pokusí zaútočit na hradbu omega-6 mastných kyselin, je to jako 300 Sparťanů, kteří se snaží dobýt celou perskou armádu, a všichni víme, jak to dopadlo.
Zatím žádné komentáře