Vyrobený z kokosové šťávy, kokosový aminos je slaná omáčka, která se běžně používá jako náhražka sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku. Ačkoli většina to považuje za trochu sladší než sójová omáčka, má podobnou barvu a strukturu, a proto se často používá v receptech nebo kořeních, které vyžadují sójovou omáčku. Kokosové aminokyseliny se obvykle vyrábějí pouze z několika ingrediencí - nektaru z kokosových květů (také známého jako kokosová míza) a hlavních solí - a neobsahují lepek ani sóju. I když to vysvětluje první polovinu názvu - kokosový ořech - druhá polovina pochází ze skutečnosti, že většina produktů z kokosových aminos obsahuje až 17 druhů aminokyselin. Někdo by však musel pohltit neuvěřitelně velké množství kokosových aminokyselin, aby z těchto aminokyselin skutečně získal veškeré nutriční výhody.
Pro mnohé je velkým lákadlem kokosových aminů nad sójovou omáčkou poměrně nízký obsah sodíku. Zatímco lžička sójové omáčky obvykle obsahuje téměř 300 mg sodíku, stejné množství kokosových aminosů má obvykle mezi 90 a 150 mg sodíku, v závislosti na značce. Shromáždili jsme některé z nejlepších kokosových aminos na trhu a dali jsme si výběr.
Profesionálové:
Nevýhody:
Big Tree Farms Coco Aminos, vyrobený z certifikovaných organických a fair trade kokosových ořechů z Indonésie, může být skvělou volbou pro lidi, kteří hledají alternativu sójové omáčky. Big Tree Farms propaguje svůj produkt vařením v malých dávkách, aby si udržela chuť a výživový profil.
Nakupujte na Amazonu
Profesionálové:
Nevýhody:
Coconut Secret Coconut Aminos je vyroben pouze ze dvou složek: kokosová míza a mořská sůl. K dispozici ve velkém množství za velmi rozumnou cenu, může to být skvělý doplněk do každé kuchyně, která často používá sójovou omáčku a snaží se snížit sodík.
Nakupujte na Amazonu
Profesionálové:
Nevýhody:
Pro lidi, kteří hledají lehce sladkou, ale nakonec slanou náhražku sójové omáčky, může stát za zvážení Kevala Organic Coconut Aminos. Vyrobeno z organických ingrediencí, tento kokosový krém obsahuje 136 mg sodíku na lžičku.
Nakupujte na Amazonu
Profesionálové:
Nevýhody:
Better Body Foods nabízí organické kokosové aminokyseliny, které mají v mnoha receptech sloužit jako sójová omáčka. Zatímco jeho obsah sodíku je o něco vyšší než u některých konkurenčních kokosových aminokyselin, při 160 mg na lžičku se stále kontroluje v mnohem nižší koncentraci než v sójové omáčce.
Nakupujte na AmazonuKokosové aminokyseliny jsou stále oblíbenější omáčkou, kterou mnozí používají jako náhradu sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku. Obvykle se vyrábí z fermentované mízy z květů kokosového květu a soli, je přirozeně bez lepku a sóji, což z něj dělá oblíbenou volbu pro lidi, kteří dodržují paleo, keto nebo dietu ve stylu 30. S ohledem na to existuje několik klíčových funkcí, které je třeba vzít v úvahu při výběru kokosových aminokyselin.
Pro mnoho lidí je hlavním faktorem přechodu ze sójové omáčky na kokosové aminokyseliny snížení sodíku. Zatímco průměrná lžička porce sójové omáčky obsahuje téměř 300 mg sodíku, stejné množství kokosových aminokyselin obsahuje kdekoli mezi 90 a 160 mg sodíku, v závislosti na značce.
Tento největší rozdíl je zde plast vs. sklenka. To nakonec závisí na osobních preferencích; zatímco někteří dávají přednost neohrabanosti, kterou plast poskytuje, jiní dávají přednost jejich omáčkám ve skleněných nádobách.
Před kliknutím na nákup se podívejte na velikost lahve. Ti, kteří pravidelně používají kokosové aminosky při vaření velkých jídel, mohou upřednostňovat nádobu o velikosti galonu, zatímco lidé, kteří ji používají jen střídmě, budou na tom lépe s 8 nebo 10 oz lahví. Je důležité si uvědomit, že tato omáčka by měla být po otevření v chladu.
Kokosové aminos se obvykle vyrábí pouze z kokosové mízy (někdy označované jako nektar z kokosového květu) a soli. Podívejte se na seznam ingrediencí - pokud jsou uvedeny další položky, může to být červená vlajka.
Kokosové aminokyseliny mají velmi podobnou strukturu a barvu jako lehká sójová omáčka. I když je to o něco sladší než sojová omáčka, nechutná jako kokosové ořechy a mnozí ji používají jako náhradu sójové omáčky.
Pro mnoho lidí je kokosový aminos úžasnou náhradou sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku a bez lepku. Lidé s alergiemi na kokos by se však měli určitě vyhýbat.
Kokosové aminokyseliny se obvykle skládají pouze ze dvou složek: kokosová míza a sůl. Kokosová míza se sklízí z květů kokosové palmy a někdy se jí říká nektar z kokosového květu nebo míza z kokosového květu.
Stejně jako mnoho koření, i když jsou kokosové aminokyseliny otevřeny, měly by být uchovávány v chladu, aby se udržela svěžest. V případě pochybností zkontrolujte označení a postupujte podle těchto pokynů.
Kokosové aminokyseliny se běžně používají jako alternativa k sójové omáčce s nízkým obsahem sodíku. Ačkoli je o něco sladší než sójová omáčka, její podobná struktura, barva a chuťový profil z ní činí přirozeně bezlepkovou náhražku.
Zatím žádné komentáře