Avokádový toast se smaženým vejcem a Gruyere
"Někdy jsou ty nejjednodušší věci nejlepší, a to je vynikající příklad," říká Daniel Humm, šéfkuchař oceněný Jamesem Beardem, a výkonný kuchař a spolumajitel NYC Eleven Madison Park a NoMad, této snídaně. "Svěží avokádo je opravdu pěkné proti bohatosti vajec.".„Humm má toto jídlo po tréninku zvlášť rád - je nabité bílkovinami a dobrými tuky.
Pro smažení dokonalého vajíčka vždy používejte nepřilnavou pánev; začněte na vysokou teplotu a použijte dostatek oleje, abyste měli tenkou vrstvu na celé spodní části pánve. Jakmile rozbijete vajíčko na pánvi, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vařit, dokud bílá nestuhne.
Pro jednodušší a rychlejší recepty, které nevyžadují nekonečný výlet do obchodu s potravinami, podívejte se na těchto pět receptů, které vyžadují pouze 12 ingrediencí.
Složení
- 2 ½ palce silné plátky tmavého žitného chleba
- ochutnat máslo
- 1 avokádo, rozpůlené a vykostěné
- ½ lžíce olivového oleje
- ¾ lžičky kosherové soli
- 1½ lžičky citronové šťávy
- 2 vejce
- ochutnat mořskou sůl a popraskaný černý pepř
- 8-10 oholí Gruyere
Pokyny
- Každý plátek chleba lehce potřete máslem, poté opečte.
- Naberte maso z avokáda a vložte ho do misky s olivovým olejem, solí a citronovou šťávou. Mash s vidličkou, aby se robustní pomazánka. Rozdělte pomazánku na kousky toastu.
- Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Smažte vejce, slunečnou stranou nahoru. Vejce dochuťte mořskou solí a popraskaným černým pepřem.
- Těsně předtím, než jsou vejce hotová, oloupejte na ně několik plátků Gruyere; nechte sýr rozpustit a křupat.
- Když jsou vejce vařená a sýr se roztaví, opatrně přeneste vejce na každý plátek toastu.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře