To, jak málo lidí ví o výhodách pomalého vařiče, je rovnou. Když to zmíním lidem - a kážu to jako náboženství - to, co vstoupí do většiny jejich myslí, je zaprášený hrnec v zapomenutém rohu spižírny jejich matky, nádoba, která se používá dvakrát ročně na šedavé dušené maso, které chutná stejný. Je to ale nejvíce podceňovaný nástroj pro úsporu peněz na bílkoviny a navíc šetří spoustu času na přípravu jídel s vysokým obsahem bílkovin. Zde dodáváme nejjednodušší recepty na hrudník, vepřové maso a kuřecí maso.
Protože rozšířená asociace crockpots s „nevýraznými dušenými masy“ je vážná nespravedlnost a v tomto případě nákladná. Tady je pravda.
Pomyslete na biftek versus hrudník nebo vepřové karé versus vepřové plece; druhá možnost je mnohem levnější, protože je náročná a vyžaduje více „práce“, aby byla přijatelná. Díky tomu, že je tato práce hračkou (viz další bod), vám crockpots umožní jíst více masa za méně peněz.
Protože můžete vařit tak velké porce najednou, můžete také ušetřit více peněz hromadným nákupem ingrediencí, navíc hrnec spotřebuje jen velmi málo energie, takže můžete dokonce oholit nějaké peníze z účtu za elektřinu.
Zapomeňte na slova „pomalý vařič “a přepněte je na„ spořič času.„Často v noci nakapu nějaké maso do crockpotu, aby bylo příští den připraveno na oběd, a hodně času, to je vše, co udělám: nakapu nějaké maso, možná ho potřu předem připraveným kořením otřete nebo nalijte salsu, položte ji a zapomeňte na ni.
Deset sekund přípravného času není ani z poloviny špatné, zvláště pokud vaříte sedm liber masa najednou na tucet budoucích obědů. Profesionální tip: Jednotlivé porce zmrazte v sendvičových pytlích a kdykoli je ochraňte. Jen se ujistěte, že to sníte do tří měsíců.
Možná trávím příliš mnoho času aspektem peněz, ale jako vyhlášený levný skate byste také měli vědět, že se jedná o jeden gadget, který mění život a který nebudete muset platit ve splátkách. Za méně než padesát dolarů si můžete koupit velký šestistupňový pomalý sporák se sondou teploměru a programovatelným časovačem.
Pokud je vaším typickým obědem například vepřové maso vytažené z dolaru z Chipotle za dvanáct dolarů a místo toho si začnete připravovat vlastní servírování za zhruba čtyři dolary, vyplatí se vám to okamžitě.
Pojďme na mosazné cvočky: toto jsou nejjednodušší recepty na crockpot, o kterých byste měli vědět.
Každý řekne, že je to nejlepší jídlo, jaké kdy měl.
Tento recept je inspirován vynikajícím vepřovým receptem Kalua společnosti Nom Nom Paleo, který doporučuje používat uzenou sůl a vaření vepřového masa na pár pásků slaniny. Chcete-li získat docela podobný efekt, stačí maso pokapat několika kapkami tekutého kouře nebo ho potřít paprikou.
Cítím se tropicky? Před stisknutím tlačítka „vařit“ vhoďte několik nakrájených banánů nebo nějaký ananas.„Cítím se jižansky? Nahoře vyprázdněte láhev nebo dvě levné BBQ omáčky. Pamatujte, že tyto kalorie bude docela těžké sledovat, když je všechno rozdrceno, ale vzhledem k různému obsahu tuku v těchto masách bude těžké být ultra přesný s kalorií bez ohledu na to, co.
Můj recept na hrudi potřebuje asi deset sekund mého času: potřu čtyři nebo pět kilogramů masa předem připraveným kořenícím trusem, hodím ho do hrnce, nastavím časovač a odejdu. Pokud nemáte koření, je naprosto v pořádku nepoužívat nic než hrudník a pár čajových lžiček soli. Stále to bude úžasné.
Někteří by mohli trvat na tom, že do sebe hodíte šálek nebo dva kusy vody nebo hovězího masa, a není na tom nic špatného. Ale protože maso v průběhu času uvolní hodně tuku a samo se v tom uvaří, nikdy jsem to nepovažoval za nutné. Všechen ten tuk, čas a teplo uvaří cibuli na lahodně slaná sousto, díky nimž bude mít jakýkoli talíř čehokoli lepší chuť.
Protože je tak málo tučné a náchylné k vysychání, může být kuře v pomalém sporáku trochu složitější, ale i proto je tak univerzální - dokáže pracovat s nízkotučnými jídly nebo s nízkým obsahem karbohydrátů. Musíte se jen ujistit, že se vaří s trochou tekutiny.
Vaše základní vytažené kuře je jen pár lehce osolených kuřecích prsou v půl šálku vody, vařené na „nízké“ úrovni po dobu pěti nebo šesti hodin. Je to neuvěřitelně nevýrazné, ale když je hotové, obvykle to polévám omáčkou nebo hodím do dušeného masa, které obsahuje slušné množství tuku (jako je tento) a funguje skvěle.
Lepší nápad je koupit si řadu omáček salsy a enchilady: sladké, kouřové, kořeněné, ovocné, zelené, červené, pojmenujete to. Pak jen dvě nebo tři kuřecí prsa zalijete sklenicí omáčky a necháte věci uvařit. Nezapomeňte, že salsa má velmi nízký obsah kalorií (asi 100 kalorií na libru) a je nabitá vitaminem C.
Když je vše hotové, nastrúhejte dvě vidličky a presto: tolik lahodného, nízkotučného a nízkokalorického proteinu, kolik můžete sníst. To funguje skvěle samo o sobě, v hamburgeru nebo na rýži nebo fazolích, pokud potřebujete sacharidy, nebo s velkou hromadou avokáda a restovaných paprik a pokud jste po něčem více s nízkým obsahem karbohydrátů a bohatým na tuky.
Zasažení bílkovin je vždy nejtěžší, nejnákladnější a nejnáročnější součástí diety. Ať už jste fanouškem lahůdek, dlouhého a pomalého vaření nebo pokud nemáte rádi vaření a chcete jen něco chutného s minimálním úsilím, pomalý hrnec je nepostradatelnou součástí sady nástrojů pro sportovce.
Poznámka redakce: Tento článek je op-ed. Názory vyjádřené v tomto dokumentu jsou autory a nemusí nutně odrážet názory BarBend. Nároky, tvrzení, názory a citace pocházejí výhradně od autora.
Zatím žádné komentáře