Může mozek žluknout?
To je zajímavá otázka. Mozek je 60% tuku, z čehož velkou část tvoří DHA, polynenasycený olej, který může velmi snadno ztuhnout. Nestálo by tedy na rozumu, aby mozek mohl také „žluknout“?
Žluklost znamená, že tuky se oxidovaly nebo se změnily na lipidové peroxidy v procesu zvaném „oxidační žluklost“.„Molekuly kyslíku se dostávají do struktury mastné kyseliny a zásadně mění její tvar, funkci a strukturu.
Čím nenasycenější tuk je, tím snáze ztuhne, když je vystaven teplu nebo světlu. Proto se doporučuje nevařit s polynenasycenými tuky ani je nenechávat na polici v čiré láhvi. Jakmile se změní struktura tuku, stane se nezdravým pro konzumaci. Také chutná, zatuchlý.
Pořadí náchylnosti k žluknutí od nejvyšší po nejnižší je:
Polynenasycené → Mononenasycené → Nasycené → Cholesterol
Co se tedy musí stát pro mozek žluknout? Expert na výživu Michael Schmidt říká, že scénář soudného dne má tři složky.
DHA je nejdelší a nejvíce nenasycená mastná kyselina a velká část toho, co je mezi vašimi ušima, je DHA.
Potřebujeme kyslík k dýchání, ale kyslík může způsobit žluknutí a mozek je nejvíce kyslíkem hladová tkáň v těle.
Nadměrný příjem sacharidů, kofein, stres, kouření, nadměrná konzumace alkoholu, znečištění a jinak žijící život bar-star Jersey Shore - to vše může vést k volným radikálům, které negativně ovlivňují mozek.
Přítomnost železa vytváří riziko žluknutí. Když byl vystaven kyslíku, železo rezavělo jako blatníky na starém Schwinnovi, který jste zdědili po své sestře. Je to rozhodně nejhorší pachatel „zapálení“ oxidace v mozku. Akumulace železa je patrná u oslabujících neurologických stavů, jako je Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba, nemluvě o množení rakovinných buněk.
Zvýšené hladiny rtuti mají katastrofální potenciál pro mozek, ledviny a plíce. Spotřeba rtuti poskvrněných ryb je hlavní příčinou otravy rtutí; něco, co jsem osobně zažil. V roce 2005 dosáhlo mé tělo toxické hladiny rtuti v důsledku konzumace několika kilogramů oranžové červenice denně v předsoutěžní fázi. Může se to stát.
Výše uvedené faktory představují přesvědčivý argument, že mozek může žluknout.
Co můžeme udělat?
První krok je poskytnout mozku potřebnou surovinu. Mezi tuky, které plní tuto roli, patří EPA, DHA a kyselina arachidonová.
A co linolové, gama-linolenové a alfa-linolenové mastné kyseliny? Nejsou to také cenné tuky? Podívejte se na níže uvedený diagram.
Omega-3 nebo potraviny, které je obsahují, jako lněné semínko, chia semínka atd., nejsou špatné tuky nebo zdroje tuku, které je třeba konzumovat, ale nepočítejte s tím, že budou převedeny na DHA. Tělo není příliš dobré v přeměně těchto tuků na DHA, zvláště když stárneme. Zaměřte svou pozornost jinde.
Omega-6 nebo potraviny, které je obsahují, jako je světlicový, slunečnicový olej atd., všichni dostávají velkou pochvalu od zdravotních fanatiků, ale neměli by být ani na vašem inteligentním tlustém radaru. Konzumace příliš velkého množství omega-6 může zvýšit zánět v těle, což není skvělý scénář z hlediska tréninku nebo obecného zdraví.
Na co byste se měli zaměřit, jsou potraviny v krabičkách s DHA a kyselinou arachidonovou. Divoký losos, makrela, sardinky, ančovičky, hovězí maso z trávy, syrové mléko a organická vejce, se hodí. Toto jsou vaše „peněžní“ potraviny, proto podle toho přidělte své zdroje.
(Pokud nemáte rádi ryby nebo máte omezený rozpočet, vyzkoušejte Flameout®. Je nabitý DHA bez rtuti.)
Všimněte si, že jsem řekl hovězí maso krmené trávou, pasená organická vejce a syrové mléko. To je důležitý rozdíl. Poměry Omega 6 až 3 jsou téměř dokonalé u hovězího masa krmeného trávou, ale v konvenčních odrůdách krmených kukuřicí jsou nedokonalé. Podobně kravy krmené trávou mají v mléce více omega-3. Pasená kuřata (ve volném výběhu) mají také lepší poměry, zejména při krmení obohaceným o omega-3.
Volný radikál je v zásadě atom s velkými problémy. Ztratil elektron, ale místo toho, aby vyhledal terapii a přijal ztrátu, vyskočí několik Vicodinu a vydá se cestou metabolické destrukce tím, že se pokusí ukrást elektron z jiného nic netušícího atomu.
Existují však různé druhy volných radikálů.
Peroxylový radikál. Nejběžnější volný radikál. Peroxylové radikály, považované za hlavní příčinu Alzheimerovy choroby a dalších chorob mozku, útočí na buněčnou membránu, která k optimálnímu fungování potřebuje polynenasycené a nasycené tuky - polynenasycené tuky jsou však také náchylné k destrukci volnými radikály.
Hydroxylový radikál. Jedná se o nejreaktivnější a nejnebezpečnější volné radikály v chemii. Hydroxylové radikály způsobují mutaci DNA a mohou ve skutečnosti rozbít řetězce DNA. Seznam patologií, které může tento radikál způsobit, je rozsáhlý.
Peroxynitritový radikál. Tento oxidant útočí na proteiny, cysteiny a methioniny. Hraje roli při rozvoji chronických zánětů, neurologických poruch, depresí a mnoha jiných problémů, než je mozek, jako je cukrovka. Peroxynitrit je jedním ze silných reaktivních metabolitů pro zahájení peroxidace lipidů.
Superoxidový radikál. Problémy s velkým T. V kombinaci s určitými prvky vytváří další radikály uvedené výše.
Zde jsou některé z mých oblíbených.
Ochrana před peroxylovým a hydroxylovým radikálem:
Zdroj vitaminu C:
Zdroj vitaminu E:
Ovoce s vysokým obsahem ORAC, které bojuje proti oxidaci:
Vyzkoušejte Superfood, protože má neuvěřitelně vysoké skóre ORAC. ORAC je zkratka pro kyslíkovou radikální absorpční kapacitu. Je to míra aktivity zachycování volných radikálů proti peroxylovému radikálu, nejběžnějšímu druhu reaktivního kyslíku (ROS) v těle. Čím vyšší je skóre ORAC, tím lépe může jídlo pomoci bojovat proti volným radikálům. Skóre ORAC Superfood 5000 znamená, že je to vážná rána pro vaše antioxidační peníze.
Mitochondrie jsou malé organely, které žijí v mozkových buňkách. Produkují ATP, která poskytuje energii pro mozkovou činnost. Bez mitochondrií by neurotransmitery nefungovaly, neurony by nevedly signály a aby toho nebylo málo, zemřeli byste.
Mezi nejlepší živiny na podporu mitochondriálních funkcí a ochranu před oxidací patří:
Všimněte si, že jsem nezahrnul vitamin E nebo C. Důkazy naznačují, že potraviny obsahující tyto vitamíny dělají lepší práci než doplňkové verze.
Upozornění chemického geeka: Zvláštní pozornost má něco, co se nazývá Fentonovo činidlo. Jedná se o rozklad soli dihydrogenperoxidu závislý na železné soli, který generuje vysoce reaktivní hydroxylový radikál. Přidání redukčního činidla, jako je askorbát, stejně jako v doplňcích vitaminu C, vede k cyklu, který zvyšuje poškození biologických molekul, o čem je třeba přemýšlet, když si s ranní ovesnou kaší zaplníte plnou vitamínů.
To buff tělo, které jste si postavili, nestojí za houkání, pokud je váš mozek ponechán hnisat jako zbytky sashimi. Doufám, že jste se dozvěděli něco o tom, jak udržet vaše nudle zdravé, a pošlete mi jakékoli dotazy v LiveSpill!
Zatím žádné komentáře