Můžete jíst všechno, co chcete, ale pokud vaše tělo nedokáže asimilovat vaše bílkoviny, sacharidy nebo tuky, nedělá vám to dobře.
Proto, když má výživový poradce Robert Yang klienta, který nedokáže nabrat svaly, nezvyšuje bílkoviny ani nemění svůj tréninkový program. Sleduje ho žvýkat.
"Je šílené, kolik chlapů sní velký steak a udělá jen pět nebo šest kousnutí, než ho spolkne," říká. "Jedí jako můj pes.". A úplně zmařili své šance na získání všech vysoce kvalitních bílkovin a tuků ze steaku.“
Podle Yanga může selhání úplného strávení jídla vést ke špatnému růstu svalů, nedostatku energie a dokonce k záchvatům deprese.
"Možná jíte všechny živiny, které vaše tělo potřebuje, ale pokud vaše tělo nemá schopnost je trávit - ať už je to nedostatek produkce HCL (kyselina chlorovodíková) nebo jiné příčiny - nedostanete výhody konzumace na prvním místě živiny.“
Takže pokud chcete lepší tělo, není to jen to, co jíte. Své jak také jíš.
Existují dvě fáze trávení: mechanická (žvýkání) a chemická (skutečný rozklad živin ve vašem těle).
Ale pojďme se o minutu vrátit. Yang říká, že trávení začíná, když vy vidět jídlo.
"Představte si, že máte před sebou citron," říká. "Podívejte se, jak je žlutá, jak šťavnatá."? Vůně citrusů. Garantuji, že pokud o tom opravdu přemýšlíte, automaticky začnete slintat.“
Ale proč je to důležité?
"Sliny obsahují enzym zvaný." amyláza. Když smícháte jídlo se slinami, začnete ve skutečnosti rozkládat sacharidy ještě předtím, než se dostanou do žaludku.“
Nejen, že byste měli žvýkat jídlo, měli byste také „jíst“ svůj proteinový koktejl.
"Pokud jste typický meadead, jednoduše zabijete proteinový koktejl," říká Yang. "Ale musíš to zacházet jako s vínem.". Švihněte kolem do úst. Proplétejte to slinami a začněte je rozkládat.“
Žvýkáme tedy jídlo a koktejly s bílkovinami (a dostáváme divné pohledy od našich přátel). Ale jak to poznáme, když jsme dostatečně žvýkali?
"Přemýšlej o tom," říká Yang. "Řekněme, že jsi vložil blok ledu na slunce.". Rozpuštění trvá dlouho, správně? Nyní řekněte, že jste vložili hrst ledových třísek na slunce. Rozpustí se mnohem rychleji. Vaše tělo je stejné. Pokud žvýkáte dostkrát - řekněme, 15 až 20krát za kousnutí - pak to, co budete mít, je v podstatě tekuté. Pro vaše tělo je mnohem jednodušší rozebrat se.“
A tady je další tip od Yang: k jídlu nepijte vodu.
Ano, skutečně.
"Je to znamení, že dostatečně nežvýkáš.". Jen pijete vodu, abyste pomohli tlačit jídlo dolů. Voda také může zředit vaši žaludeční kyselinu, kterou musíte rozložit na zkapalněné jídlo, které tam cestuje.“
Což nás přivádí k chemické fázi trávení.
Jakmile jídlo prochází jícnem, prochází dolním svěrákem jícnu a do žaludku. Tam přítomnost jídla roztáhne žaludek a signalizuje tělu, aby uvolňovalo gastrin a HCL.
Tady je situace trochu komplikovaná. Gastrin je důležitý pro štěpení bílkovin, protože signalizuje uvolnění pepsinogenu. Ale pepsinogen se může přeměnit na pepsin - enzym, který štěpí bílkoviny na aminokyseliny - pokud existuje HCL.
A většina lidí toho nemá dost.
"Pokud nemáte dostatek HCL na přeměnu pepsinogenu na pepsin, pak nezáleží na tom, jestli jíte 300 gramů bílkovin, protože je sotva všechno strávíte," říká Yang.
Pokud tedy štěpení sacharidů začíná v ústech slinami a v žaludku začíná asimilace bílkovin HCL přeměňujícím pepsinogen na pepsin, co tuky?
"Přemýšlejte o gastrinu, HCL a jídle, které se mísí dohromady, jako by byly v míchačce na cement," říká Yang. "Tento glop tvoří směs zvanou." chyme.“
Jakmile se chym dostane na dno žaludku, vstupuje do dvanáctníku, než se dostane do tenkého střeva. Pokud je chym dostatečně kyselý (což v našem případě pravděpodobně není), uvolní se hormon zvaný sekretin, který říká pankreatu, aby uvolňoval enzymy do tenkého střeva.
Sekretin nyní také uvolňuje cholecystokinin (CCK), který spouští žlučník k uvolnění žluči. A produkce žluči vám pomůže asimilovat vaše tuky. Ale žluč nelze spustit, pokud váš žaludek není tak kyselý, jak by měl být.
Takže pokud půjdete nahoru, od tenkého střeva přes žaludek až po ústa, uvidíte, jak důležitý je HCL pro to, aby vám pomohl vstřebat všechny vaše živiny. (A samozřejmě vidíte, jak důležité je žvýkání.)
Na základě svých studií s klienty Yang předpokládá, že více než 80 procent lidí má nízkou hladinu HCL.
Zde jsou některé ze známek, které vám mohou chybět:
Pohled nebo pocit nafouknutí po jídle
Prdění nebo říhání po jídle
Zápach z úst
Zácpa
Nestrávené jídlo ve stolici
Obtížnost svalové hmoty
Pokud máte jeden nebo více z výše uvedených příznaků, Yang navrhuje odstranit lepek a mléčné výrobky z vaší stravy na několik týdnů, abyste zjistili, zda se příznaky zmenšují nebo odezní, protože jak lepek, tak mléčné výrobky mohou být pro tenké střevo a tupou výživu zánětlivé. vstřebávání.
Také, pokud jste zvyklí užívat kyselé neutralizátory jako Tums, přestaňte je užívat. "Viděl jsem lidi, jak je popíjejí jako bonbóny," říká Yang. "Uhličitan vápenatý neutralizuje produkci HCL.".“
Někdy ale musíte vytáhnout trumf a skutečně doplnit HCL.
"Kluci jako my, kteří drží dietu pro kulturisty, nejsou normou," říká. "Jsme ochotni jíst více kalorií a bílkovin než většina lidí a já si prostě nemyslím, že jsou naše těla zvyklá na takové množství jídla.". Takže věřím, že pokud jste člověk, který jí hodně bílkovin, vy potřeba užívat extra zažívací podporu.“
Pokud máte pocit, že potřebujete vytáhnout velké zbraně, objednejte si láhev HCL (Yang doporučuje najít jednu s pepsinem) a zkuste následující:
"Pokud máte pálení v krku nebo žaludku, je to signál, že vaše tělo produkuje dostatek HCL a nemusíte ho doplňovat," říká Yang.
Pokud však necítíte pocit pálení, Yang navrhuje, abyste si před každým jídlem po dobu dvou dnů narazili až na dvě kapsle.
Takže, co přesně byste měli cítit?
"Nic.“
Přijít znovu?
"No, pravděpodobně nebudeš nic" cítit ", ale všimneš si, že tvůj nadýmání klesá, budeš mít méně plynu a méně zácpy.“
A pokud nemáte žádný z těchto účinků po užití dvou tobolek na začátku každého jídla po dobu dvou dnů?
"Před každým jídlem po dobu dvou dnů si to rozmíchejte až na tři a nakonec čtyři tobolky.". To je ale nejvyšší, co v této situaci doporučuji.“
Shrnutí: pocit pálení je špatný a dá vám vědět, že už produkujete dostatek HCL, nebo že jste užili příliš mnoho tobolek před jídlem a že byste měli snížit váhu.
Pokud jste tedy užívali jednu tobolku před každým jídlem a pocítili jste pálení, přestaňte užívat HCL úplně. A pokud jste užívali čtyři tobolky a pocítili jste pocit pálení, jednoduše byste se snížili na tři tobolky na jídlo.
Ale jak dlouho byste měl užívat HCL?
"Dokud trvá, než se tvoje žaludeční kyselina vrátí k normálu," říká Yang. "Liší se to, ale většina lidí bude HCL užívat nějakou dobu.". Je to jen něco, co má tolik výhod, že si budete dělat špatnou službu, abyste to nevzali.“
I když možná nebudete muset mít chuť na doplnění HCL (ačkoli Yang si je docela jistý, že by ho většina z nás mohla použít), uvědomění si způsobu, jakým žvýkáte - spolu s vyhýbáním se vodě při jídle - může mít obrovský vliv na trávení, a tedy vaše schopnosti budování svalů.
Nyní nás omluvte, když jdeme žvýkat proteinové koktejly.
Zatím žádné komentáře