Tip Když uvidíte jídlo této barvy, jezte ho

Výkonné fytochemikálie

Jo, jo, jo, měli byste jíst ovoce a zeleninu. To je jako říkat někomu, že by měl dýchat čistý vzduch a pít vodu bez pesticidů a ne sedět nahý na ledovém bloku; věci společného poznání.

Ale i přes univerzální doporučení jíst ovoce a zeleninu málokdo ví proč, kromě obvyklých vágních obecností. Jen do toho, zeptejte se někoho. Zeptejte se své matky. Možná absolvovala na vysoké škole úvodní kurz výživy, takže řekla: „Kvůli riboflavinu, zlato,“ ale měla by pravdu jen částečně.

Důvodem, proč jsou pro nás ovoce a zelenina dobré, jsou nejen vitamíny a minerály v nich (i když jsou určitě plusem), ale také neuvěřitelně široká škála fytochemikálií, které obsahují.

Kdykoli uslyšíte, že ovoce nebo zeleninu připisuje zázračnou sílu, jako je například avokádo, které vyléčí rakovinu nebo že vám granátové jablko dodá silnou, mrkev podobnou erekci, je to kvůli biologicky aktivním sloučeninám v rostlinách známým jako fytochemikálie.

Některé se však zdají být mnohem silnější než jiné a mohou udržovat vaše játra zdravá, podporovat vaše srdce, poskytovat vám super noční vidění, nutit vaše tukové buňky k odbourávání tuku a přednostně způsobovat ukládání živin do svalu. Naštěstí nejsilnější z těchto fytochemikálií lze snadno identifikovat podle jejich barvy.

Barva, která křičí „Sněz mě“

Tady je rozpis klasifikačního systému:

• Fytochemikálie obsahují hlavní kategorie, jako jsou karotenoidy a polyfenoly.
• Tyto hlavní kategorie zase zahrnují fenolové kyseliny, flavanoidy a stilbeny / lignany.
• Flavanoidy zahrnují flavony, flavanony, flavanoly, isoflavony a anthyocyaniny.

Je možné je rozdělit ještě dále a různými směry, ale právě tato poslední podkategorie obsahuje fytochemikálie zvláštního zájmu, a to jsou antokyany.

Nacházejí se v čajích, medech, vínech, ořechech, olivových olejích, kakau, obilovinách a některých druzích ovoce a zeleniny. Některé potraviny, zejména však, jsou zbarveny červeně, fialově nebo indigo (modře), což znamená, že jsou plněné antokyany.

Je to však modrá nebo indigová barva, která může být nejsilnější ze všech.

Proč jsou antokyany tak zatraceně cool

Zde je krátký seznam některých věcí, které antokyany dělají:

1. Zmenšuje tělesný tuk a roste svalová hmota: Věda vždy hledá pilulku, která napodobuje účinky cvičení. Jeden už máme. Říká se tomu borůvka. Ovoce je bohaté na konkrétní antokyanin zvaný kyanidin 3-glukosid a mnoho studií ukázalo, že způsobuje, že svaly usrkávají sacharidy z krve. Tímto způsobem dodáte svalům to, co potřebují k růstu, a současně zabráníte rozšíření tukových buněk.
2. Bojuje s cukrovkou: Protože zejména antokyany, kyanidin 3-glukosid, pomáhají svalům zvýšit citlivost na inzulín a absorbovat více cukru, mají potenciál stát se funkční potravinou proti cukrovce. V jedné studii dopadli lépe než antidiabetické léčivo akarbóza při inhibici alfa-amylázy a alfa-glukosidázy, dvou enzymů, které štěpí škroby na glukózu.
3. Prevence rakoviny: Různé studie prokázaly, že antokyany zastavují metastázy buněk rakoviny prsu; blokovat tvorbu nádorových buněk v případech rakoviny prostaty; bojovat proti rakovině tlustého střeva; aby se zabránilo maligním předrakovinovým nádorům v ústech; a obecně zastavit metastázy rakoviny.
4. Zvyšuje sílu mozku: Bylo prokázáno, že anthokyaniny zpomalují rychlost kognitivního poklesu.
5. Zlepšuje vidění: Antokyany mohou zlepšit noční vidění a zabránit únavě očí.
6. Podporuje zdraví jater: Játra obohacená antokyany jsou mnohem méně náchylná k poškození alkoholem.
7. Zajišťuje zdraví srdce: Studie s více než 93 600 ženami ve středním věku zjistila, že antokyany snižují riziko srdečního záchvatu o 32%. Fytochemikálie také udržují nízký krevní tlak.

Jaké potraviny obsahují antokyany?

Jak již bylo zmíněno, jakákoli přírodní potravina, která je červená, indigo (modrá) nebo fialová, pravděpodobně obsahuje hodně anthyocyaninů, například borůvky, ostružiny, třešně, brusinky, lilek, švestky, hroznový džus, švestky, červené víno, jablka, červené fazole , červená řepa, fialová rýže a jahody.

Jediným problémem je, že biologická dostupnost antokyanů je směšně nízká. Studie prokázaly, že po konzumaci rostlinné hmoty bohaté na antokyany bylo v plazmě a moči detekovatelné méně než 1%, což je o to větší důvod, abyste jich konzumovali co nejvíce pravidelně (teorie spočívá v tom, že čím více jíte) , čím více antokyanů zaseknete).

Alternativně a pravděpodobně přednostně můžete užívat antokyaninový doplněk, který obsahuje izolované a koncentrované antokyany (v tomto případě kyanadin 3-glukosid) v gelucirové bázi určené ke zvýšení absorpce vícekrát. Indigo-3G® odpovídá faktuře.

Ať tak či onak, nemůžete se pokazit, když žvýkáte modře, jste nakrmeni červenou barvou nebo řídkou fialovou.