Většina z nás není velkým fanouškem konvenčních mléčných výrobků kvůli špatné produkci, špatné kvalitě, ztrátě důležitých mastných kyselin a možná dokonce vysokému obsahu estrogenu. Ale tady je něco, co možná nevíte: Mléko a mléko od krav chovaných na pastvinách je úplně jiné zvíře.
Vzhledem k tomu, že těmto kravám je dovoleno jíst to, k čemu byly navrženy, jejich kvalita mléka je mnohem lepší - obsahuje skutečnější výživu, jako je vitamin A, vitamin K (v silnější formě K2), omega-3 a CLA. Ve skutečnosti bylo zjištěno, že krávy krmené trávou obsahují až o 500% více CLA než jejich konvenčně krmení bratři!
Všimnete si, že všechny tyto sloučeniny jsou buď mastné kyseliny, nebo vitamíny rozpustné v tucích. Máte pravdu, mnoho výhod mléka a mléčných výrobků pochází z jeho obsahu tuku, bez ohledu na to, že je hlavně nasycený.
Ukázalo se, že CLA je silným spojencem v boji proti rakovině a bylo zjištěno, že výrazně snižuje růst nádorů u zvířat a pravděpodobně iu lidí.
Ve finské studii měly ženy, které měly ve své stravě nejvyšší hladinu CLA, o 60% nižší riziko rakoviny prsu než ženy s nejnižšími hladinami. Pouhý přechod z konvenčně chovaného masa a mléčných výrobků na obilí na verzi s krmením na pastvinách by všechny ženy zařadily do kategorie s nejnižším rizikem.
Nejlepší součástí může být vitamin K (ve formě K2-MK4). Několik studií zjistilo, že vyšší příjem vitaminu K2 je spojen s nižším rizikem srdečního infarktu, ischemické cévní mozkové příhody, výskytu rakoviny, úmrtnosti na rakovinu a celkové úmrtnosti. Muži s nejvyšší spotřebou vitaminu K2 měli o 51% nižší riziko úmrtí na infarkt a o 26% nižší riziko úmrtnosti ze všech příčin ve srovnání s muži, kteří konzumovali nejnižší množství.
Jedním ze způsobů, jak vitamin K2 zlepšuje kardiovaskulární zdraví, je jeho schopnost snižovat kalcifikaci tepen o 30-40%. A to hovoří pouze o účincích vitaminu K2 na kardiovaskulární zdraví; je také zásadně důležitý pro správný vývoj plodu a zdraví kostí.
Na chvíli však zapomeňte na zdravotní výhody. Promluvme si o svalovém růstu. Vědci srovnávali odstředěné mléko s plnotučným mlékem v období po tréninku, aby zjistili, které látky budou mít větší anabolické účinky. Postavili 14 uncí odstředěného mléka proti 8 uncí plnotučného mléka, aby byly kaloricky stejné.
Výsledky by teoreticky měly být rovnoměrné nebo ve prospěch odstředěného mléka, protože obsahovalo dalších šest gramů bílkovin. Výzkum ukázal, že plnotučné mléko bylo účinnější než odstředěné mléko, přestože mělo méně bílkovin a stejné celkové kalorie. Další zářez ve prospěch plnotučného tuku bez tuku.
Takže pro ty z vás, kteří mlátí zadkem, aby získali nějakou velikost, proč byste si na světě vybrali mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku? Snažíte se vplížit kalorie do vaší stravy, ne z ní! Plnotučné verze, zejména od krav krmených trávou, jsou mnohem lepší pro zdraví a růst.
Zde jsou některá konkrétní doporučení týkající se potravin:
Plnotučné mléko bývalo základem kulturního davu staré školy a bylo úspěšně používáno nespočetnými muži při hledání větší masy. Poskytuje spoustu snadno spotřebovaných kalorií, příjemnou směs syrovátky a kaseinu a také dobrou dávku elektrolytů - vápník, draslík, hořčík a trochu sodíku. Nabízí také dobrý zdroj vitaminu A, vitaminu D a několik vitaminů B.
Jsou také velmi kalorické, zejména sýr čedar. Sýr čedar je jedním z nejlepších zdrojů vitaminu K2 díky fermentačnímu procesu a poskytuje relativně rovnoměrné množství bílkovin a tuků bez jakýchkoli sacharidů. Tvaroh je neuvěřitelným zdrojem bílkovin a plnotučné verze jsou opět více kaloricky husté.
Krém, zvláště silný druh šlehání, je mimořádně kaloricky hustý. To může být skvělý doplněk k smoothies, protože zlepšuje pocit v ústech, chuť a jen poskytuje spoustu kalorií pro ty, kteří chtějí zabalit svalovou hmotu.
Zatím žádné komentáře