Máte zapnutý bezpečnostní pás? Je to těsné?? Opěrka hlavy v poloze? Dobře, protože jinak budete trpět strašným případem výživově-vědeckého bičování a budete se muset vybavit krční ortézou.
Dobře, tady to jde. Víte, jak se začalo akceptovat, že fruktóza je v Americe příčinou obezity, a vzhledem k tomu, že vzhledem k tomu, že si můžete vybrat mezi konzumací nějaké fruktózy a hraním ruské rulety, vybrali byste si ruskou ruletu, protože vám dává lepší šanci než jíst nějakou fruktózu?
Článek (a dvě obrovské metaanalýzy) v časopise American Journal of Clinical Nutrition říká „nevadí“ tomu všemu. Dokonce naznačují, že by bylo lepší, obezita a zdraví, kdyby výrobci potravin nahradili všechny cukry obsahující glukózu ve svých produktech fruktózou.
Jak je na tom tvůj krk?
Fruktóza byla poprvé navržena jako alternativní sladidlo pro diabetiky již v roce 1915, přibližně ve stejné době, kdy džbán pro Boston Red Sox jménem Babe Ruth zasáhl svůj první homerun hlavní ligy. Tento příznivý pohled na fruktózu pokračoval dalších přibližně 90 let, což bylo legitimizováno jejím zahrnutím do doporučení Americké diabetické asociace pro diabetiky v roce 1979.
Jednoduše řečeno, fruktóza vedla k nižším hodnotám cukru v krvi než cukry obsahující glukózu, což se potvrdilo s příchodem glykemického indexu v roce 1981. Fruktóza měla jednu z nejnižších hodnot, 20, zatímco glukóza a maltóza dosáhly 100, respektive 105. (Obecně řečeno, čím nižší hodnota, tím lepší.)
Americká diabetická asociace nadále doporučovala jeho užívání při mírném příjmu až do roku 2002. Tehdy vyšla studie - pamatujte, jen jedna studie - která naznačovala, že fruktóza může mít nepříznivý účinek na krevní tuky. Autoři této studie z roku 2002 rovněž navrhli, že možná zvýšení společenské obezity pramení ze zvýšení užívání fruktózy.
Vypuklo celé dietní peklo. Od té doby se téměř každý odborník na stravu, amatér nebo profesionál, vydal po fruktóze se zuřivostí prohibičního Cary Nation.
Dvě nové metaanalýzy nás vrátily zpět do doby před rokem 2002. První z těchto analýz zkoumala 47 akutních, randomizovaných, kontrolovaných krmných studií zahrnujících 81 srovnávacích studií u subjektů s diabetem 2. typu a bez něj.
Ukázalo se, že nahrazení fruktózy glukózou v potravinách v rozmezí dávek 15 až 100 gramů snížilo hladinu glukózy po jídle bez nepříznivého účinku na triglyceridy.
Druhá metaanalýza spojila důkazy z 11 chronických (delší užívání fruktózy) randomizovaných, kontrolovaných studií zahrnujících 14 srovnávacích studií s 277 subjekty s diabetem nebo bez něj:
„Náhrada fruktózy za glukózu nebo sacharózu v širokém rozmezí dávek 24 až 150 g / den v potravinách nebo nápojích zlepšila glykovaný hemoglobin a glukózu nalačno bez nepříznivého účinku na inzulín, lipidy v krvi nebo tělesnou hmotnost, zejména u účastníků se sníženou funkcí glukózová tolerance nebo cukrovka 2. typu.“
Evropský úřad pro bezpečnost potravin došel k závěru o stejné věci a existuje mnoho dalších kontrolovaných studií chronického krmení zahrnujících více než 1000 účastníků, které vedly ke zlepšení „glykemické kontroly“ vyvolané fruktózou, které bylo účinnější než většina antihyperglykemických léků na trh.
Autor článku si byl vědom jeho důsledků. Napsal, že nová data „popírají představu, že by existovala výhoda populární strategie nahrazení fruktózy cukry obsahujícími glukózu bez fruktózy (včetně glukózy, maltózy a jejich mnoha zástupců, jako je sirup z hnědé rýže a ječný sladový sirup) ), jako prostředek ke zmírnění údajných účinků glukózy.“
Zdůrazňuje také, že nahrazení fruktózy produkty obsahujícími glukózu také zvyšuje GI (není dobré), přičemž ponechává potenciálně vyšší kalorie, protože glukóza je méně sladká než fruktóza a jako taková trvá více, než se dosáhne stejné úrovně sladkosti.
Pravděpodobně byste měli přestat dělat starosti s fruktózou. Pravděpodobně je to pro váš pas „lepší“ než glukóza, nebo, jak se běžně používá v současných výrobcích, „třtinový cukr."V nejhorším případě by to mohlo být na stejné úrovni jako cukry obsahující glukózu.".
Stále však existují důkazy o tom, že fruktóza může ovlivnit určité geny, které řídí funkci mozku, ale to pravděpodobně není ani úvaha, pokud nepijete každý den lahve Mountain Dew o objemu litru.
Zatím žádné komentáře