Štítná žláza potřebuje jód, buď z jodizované soli, určitých potravin, nebo z doplňků. Tělo ho používá k syntéze hormonů štítné žlázy T3 a T4.
„Jodid“ je iontový stav jódu, ke kterému dochází, když se jod váže na jiný prvek, jako je draslík nebo sodík. „Jodid“ je bezpečná forma jódu pro požití.
Asi 12% Američanů má vážný nedostatek jodidu, měřeno analýzou moči. Mnoho dalších je středně deficitních nebo suboptimálních. Takže i když samotná strava může zajistit dobrý příjem jodidu, velmi často tomu tak není. Stojí za to, abyste se rychle podívali na své jídlo a příjem jodované soli.
Pokud je většina vašeho jídla domácí a solená středně těžkou až těžkou rukou jodizovanou solí, měli byste již mít dobrý příjem jódu. Pokud ne, měli byste to zvýšit. Kolik jodované soli je potřeba, pokud je to váš hlavní zdroj jodidu? Když je jodidovaná sůl v plné síle, trvá to asi 2 gramy nebo asi půl čajové lžičky jodidované soli (asi 936 mg sodíku), abyste dosáhli svého minima pro spotřebu jodidu.
Zhruba v polovině času však značky s jodidovanou solí nesplňují požadavek na označení jodidu, takže splnění úplného minima může trvat o něco déle. Obecně platí, že rychlá občerstvení, zpracované potraviny a restaurace nepoužívají jodidovanou sůl. Pokud je na štítku namísto „jodované soli“ uvedena pouze „sůl“, není to jodizované. A „mořská sůl“ obsahuje málo jodidu.
Pokud doma nespotřebováváte příliš mnoho jodidované soli, je pravděpodobné, že vám zvýší příjem. Doporučuji 300 mcg jodidu denně, ale něco navíc je v pořádku.
Předávkování jodizovanou solí je nepravděpodobné, pokud nepoužíváte opravdu těžkou ruku. NIH doporučuje 1100 mcg (1.1 mg) jodidu denně jako maximální příjem a důkazy silně podporují konzumaci více než tohoto. Neexistuje absolutně žádný důvod neustále konzumovat více než toto, a dobrý důvod tak nedělat.
Vyšší příjem může způsobit hypotyreózu. Možná to nebude trvat ani tolik. Velká studie v Číně zjistila příjem 0.8 mg / den v souvislosti s hypotyreózou. Pokud používáte jodidovanou sůl s plnou účinností jako jediný zdroj sodíku, 0.8 mg jodidu / den by nebylo dosaženo, dokud nespotřebujete přibližně 4945 mg sodíku / den. To je asi plná lžíce. Obecně rád vidím sportovce konzumovat asi 4000 mg sodíku / den, takže to funguje dobře.
Dávám přednost tomu, abyste omezili příjem jodované soli na maximálně půl polévkové lžíce denně, protože nevidím důvod tlačit jodid do extrému. V praxi je u některé jodizované soli nedostatek plné účinnosti, proto očekávejte určité variace. Výše uvedený rozsah umožňuje normální variaci. Předpokládá se však, že se sůl přidává po vaření, ne dříve.
Pro dámy, pokud jste těhotné, doporučuji vyhnout se nadměrnému příjmu jodidu, jak se to může stát při konzumaci mořských řas nebo nadměrném doplňování jodidem.
Jako způsob, jak se podívat na to, jak jsou některé potraviny bohaté na jód, můžete splnit požadavek na 150 mcg / den konzumací kterékoli z těchto látek v následujících množstvích:
Hovězí, kuřecí, vepřové, rýže, většina pšeničných produktů, ovoce a zeleniny obsahuje příliš málo jódu, než aby byly hlavními zdroji. Mořské řasy nebo řasy jsou extrémně bohaté, ale v Americe nejsou běžnými potravinami. Také syrovátkový proteinový koncentrát a micelární kasein jsou docela bohaté na jodid. Trvá jen asi 80 gramů těchto bílkovin, ať už dávají nebo přijímají, aby poskytly 150 mcg jódu.
Pokud tedy vaše strava obsahuje několik výše uvedených věcí nebo hodně z nich, nebudete potřebovat jodidovanou sůl ani doplněk. Ale pokud je vaše strava silná na věci, jako je hovězí, kuřecí, zelenina, těstoviny a ovoce a slabá na výše uvedené, pak bude pravděpodobně prospěšná jodizovaná sůl nebo doplněk.
U pšeničných výrobků najdete různé nároky. Některé tabulky uvádějí pšeničný produkt nebo dva jako dobré zdroje. Ale když je vysoký obsah jodidu, jsou to přísady, které jej poskytují, a použití přísad se mezi produkty značně liší. Například plátky chleba se liší od zbytečných 2.2 mcg až potenciálně problematických 587 mcg, přičemž nízké hodnoty jsou častější než vysoké.
Ještě horší je, že přísady do chleba mohou zahrnovat bromičnan draselný, který ve skutečnosti působí spíše na vaši štítnou žlázu než na ni. Nepočítejte tedy pšeničné výrobky jako spolehlivé přispěvatele, zejména ne chléb obsahující bromičnany.
Zatím žádné komentáře