Po celá léta si lidé dávali pozor na to, aby jedli nasycené tuky, protože jim bylo řečeno, že se to začne pečovat o vnitřek jejich instalatérských prací a jejich srdce se rozhodne, že je čas je vzít na to lepší místo, o kterém každý vždy mluví.
Ale podle obrovské nové studie mimo Kanadu nás pravděpodobně zabijí nízkotučné diety - i jen diety s nízkým obsahem nasycených tuků -. Studie měla další překvapení i pro tradiční dietetiky. Ukázalo se, že diety s vysokým obsahem sacharidů mají tendenci posílat i nás do dřívějších hrobů.
Obrovský mezinárodní tým vědců provedl kohortní studii 135 335 osob ve věku od 35 do 70 let v 18 zemích. Jejich dietní příjem byl zaznamenán pomocí validovaných dotazníků o frekvenci jídla s mediánem sledování 7.4 roky.
Vědci hodnotili souvislosti mezi konzumací sacharidů, celkovým tukem a každým konkrétním typem tuku s kardiovaskulárními chorobami a úmrtností ze všech příčin.
Na rozdíl od všech populárních představ o kardiovaskulárním zdraví se ukázalo, že ti, kteří omezili tuky, zemřeli dříve než ti, kteří jedli máslo, sýr a maso.
Nízkotučné diety ve skutečnosti zvýšily riziko předčasné smrti téměř o 25%. Ti, kteří požívali nižší hladinu nasycených tuků, zvýšili riziko předčasné smrti o 13% ve srovnání s těmi, kteří hodně jedli.
Ti, kteří jedli nejvíce sacharidů - zejména rafinované cukry nacházející se v limonádách a zpracovaném masu - také zvýšili své šance, že dříve nakopnou kbelík Spamu, téměř o 28%.
Naopak konzumace spousty tuků snížila úmrtnost o 23%.
Zatímco nízkotučné diety zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění u lidí, vysokosacharidové diety zvyšují riziko dalších zabijáků, jako je rakovina, demence a onemocnění dýchacích cest.
Vedoucí výzkumný pracovník Dr. Mahshid Dehghan to vysvětlil: „Dieta s vysokým obsahem sacharidů - více než 60% energie - je spojena s vyšším rizikem úmrtnosti. Vyšší příjem tuků, včetně nasycených, je spojen s nižším rizikem úmrtnosti.“
Druhá pomoc bochníku tety Doris, to pro vás znamená. Dobře, možná ne. Všechny věci s mírou stále platí.
Existuje však spousta důvodů, proč možná přestat být tak anální ohledně konzumace tuků. Většina lidí, kteří sledují životní styl fitness, je již na trati s nízkým obsahem karbohydrátů, ale jen málo z nich mělo odvahu přijmout tratě s vysokým obsahem tuků, zejména nasycených,.
Může být čas to přehodnotit. Může být čas jíst tu kuřecí kůži, vychutnat si slaninu, žvýkat ten sýr a možná ne uříznout tuk z té T-kosti.
Zatímco kanadští vědci nešli tak daleko, aby udělali konkrétní doporučení ohledně příjmu mastných kyselin, následující výsečový graf je docela dobrou aproximací toho, kolik MUFA, PUFA a SFA byste měli jíst. (Pamatujte, že kategorie PUFA obsahuje jak omega-6 mastné kyseliny, tak omega-3 mastné kyseliny.)
Pokud jde o makronutrienty, stará doporučení „Zone Diet“ od Barryho Searse 40/30/30 (40% kalorií ze sacharidů, 30% z bílkovin a 30% z tuku) je pravděpodobně docela blízko ke značce.
Zatím žádné komentáře