Jednoho dne relativně brzy budeme konzumovat proteinový prášek vyrobený z hmyzu. Vím, že právě teď děláš scvrklou malou znechucenou Yodovu tvář, ale všechno ukazuje na tuto eventualitu.
Současné bílkoviny pocházející z mléčných výrobků jsou nesmírně drahé a cena se neustále zvyšuje. Kaseiny a syrovátka stojí společnosti vyrábějící bílkoviny více než 6 dolarů za libru, což je asi o 500 až 600 procent více, než kolik stojí v 90. letech. A to jsou jen základní věci. Velmi kvalitní bílkoviny mohou stát až 20 dolarů za libru.
Kromě toho musí společnosti vydělat a určí cenový bod, který odmění obchod, který jej prodává, prostředníky, kteří jej do obchodu dostali, a samozřejmě sami.
Aby se snížily náklady, pochybné společnosti často „špice“ své bílkoviny s keratinem z vlasů, peří, kožešiny, a kdo ví co jiného. (Nyní můžete udělat svůj scvrklý obličej Yody.) Všechno se zaregistruje jako protein, ale v žádném případě neobsahuje všechny aminokyseliny, které potřebujete k růstu svalů (nebo jakékoli jiné tkáně). Nechává však tyto darebáky oholit pár dolarů z jejich výrobních nákladů.
Náklady však pravděpodobně nadále porostou. Proto společnosti, renomované i nespolehlivé, budou nakonec muset zvážit levnější alternativu kaseinu a syrovátky.
Kromě jejich exoskeletonů, které jsou vyrobeny z nestravitelného chitinu, není hmyz nic jiného než bílkoviny a nenasycené tuky. I ten nestravitelný chitin je potenciálně užitečný, protože z každého hmyzu dělá kombinaci proteinu a metamucilu o velikosti kousnutí.
Hmyz je chladnokrevný, takže je opravdu účinný při přeměně krmiva na bílkoviny. Zvažte cvrčky. Potřebují 12krát méně krmiva než dobytek, 4krát méně než ovce a jen o polovinu méně než kuřata a prasata. A oni (s výjimkou švábů, termitů a několika dalších) to dělají bez produkce skleníkových plynů.
Přemýšlejte o tom, jak snadné by bylo hromadně produkovat hmyz pro spotřebu nebo přeměnu na proteinové prášky. Nemusíte čistit půdu, nepotřebujete hodně krmiva a mnozí mohou žít z organického odpadu. Jinými slovy, pokud kakáte, jste na půli cesty k tomu, abyste se stali chovatelem hmyzu, který prodává svá mini hospodářská zvířata závodům na zpracování hmyzu! Udržujte je v pohybu, kovboje, nebo bych měl říci, bugboy?
Jen si pomysli, mohl bys mít dav švábů, sbírku moučných červů, vrh veš, hnůj brouků nebo balíček pillbugs. To vše je jedlý hmyz, který se konzumuje kdekoli na světě, stejně jako mravenci, včely, vážky, kobylky, housenky, mušky, vycházkové hole, vodní brouci a voskovky. Některé, jako včely, údajně chutnají jako „houbová slanina“, zatímco o některých větších verzích švábů se říká, že chutnají jako mastné kuře.
Nezáleží na tom, že teoretický proteinový prášek z hmyzu by vypadal a chutnal úplně neškodně, pravděpodobně ochucený stejně jako současné proteinové prášky. Proteinové společnosti by dokonce vedly reklamní války a tvrdily, že jejich prášek grubového proteinu má lepší PER (poměr účinnosti proteinu) než proteinový prášek voskových červů.
Určitě to zní odporně, ale všechna jídla a nelibosti jsou kulturní; jíte to, na čem jste vyrostli. Věci jako Jell-O (z vařených částí zvířat), párky v rohlíku (musím dokonce podrobně popsat jejich přísady?) a dokonce i mléčné výrobky, věci, které v západním světě považujeme za samozřejmost, jsou vůči různým kulturám nechutné.
Ale dostaneme se tam. Vezměte v úvahu, že Safeco Field, domov Seattle Mariners, nyní prodává opečené kobylky uvnitř parku, hned vedle spratků, psů, hamburgerů a Cracker Jacks, a prodali je minulý den.
Kromě toho některé z těch špičkových proteinových prášků z Číny? Pravděpodobně už jsou nabité bílkovinami. Prostě to nevíš.
Zatím žádné komentáře