Pokud jste sedavý, bez kondice, s nadváhou nebo metabolicky nemocný člověk, bílá rýže pro vás nemusí být lepší než dort.
Ale pokud jste anaerobní sportovec nebo bojovník s železem, který trvale zanechává krev a pot na liště, bílá rýže (ne hnědá) může být skvělým zdrojem sacharidů, který podpoří vaše cvičení a usnadní zotavení.
Jako bonus, bílá rýže nemá potenciální nevýhody jiných zdrojů sacharidů, jako jsou příznaky potravinové alergie, potíže s GI a vstřebávání mikroživin.
Carb kvalitní záleží stejně jako na množství. Je to důležité z hlediska udržitelnosti stravy a jejích účinků na trávicí, metabolické a celkové zdraví.
Když srovnáváte nízkosacharidové diety s vysokosacharidovými dietami plnými rychlého občerstvení, nezdravého jídla atd dokonce i celá zrna, samozřejmě to vyjde vypadat jako král.
Ale když porovnáte nízkosacharidovou dietu s dietou založenou na sacharidech z jiných kultur, které konzumují převážně přírodní zdroje sacharidů, výsledek je hodně odlišný.
Míra cukrovky a obezity v Japonsku nikdy nebyla vyšší než 3 procenta populace před rokem 1991, kdy západní stravovací návyky začaly nahrazovat tradiční stravovací návyky.
Pokud jsou sacharidy obecně nepřítelem, proč nejsou Japonci nejtučnější, nej diabetičtější a nezdravou populací na planetě? Koneckonců, jejich příjem škrobu prostřednictvím kořenové zeleniny a bílé rýže je mimo grafy. Je zřejmé, že tomu tak není.
Odsuzovat sacharidy a plošně je řezat je iracionální, uniformovaný přístup. A nesnažím se jen přimět vás, abyste se „otočili na japonštinu.„Většina nejzdravějších kultur na světě se stravuje na bázi škrobu.
Výběr sacharidů je klíčový.
Zvažte novou studii, která tuto představu podporuje. V zásadě jedna skupina asijských Američanů a kavkazských Američanů konzumovala tradiční asijskou stravu. Druhá smíšená skupina konzumovala tradiční západní stravu.
Jedli stejné množství kalorií, ale ti, kteří jedli tradiční asijská jídla, zhubli a zlepšili citlivost na inzulín, zatímco západní jedlíci zhoršili svůj metabolický profil.
Je velký rozdíl, pokud většina vašich sacharidů pochází z Fruity Pebbles vs. ovoce a kořeny. Celé ovoce a kořenová zelenina jsou lepší volbou pro výběr vaší stravy než rafinovaný cukr a mouka.
Existuje problém s hnědou rýží a jinými „celozrnnými obilovinami“, díky čemuž je bílá rýže lepší volbou. Problém? Kyselina fytová.
Navzdory verdiktu soudu veřejného mínění a většiny dietologů je bílá rýže lepší než hnědá rýže a jiná celá zrna.
Přemýšlejte o cílech stravy zvedače:
Hnědá rýže je jako většina ostatních celých zrn v tom, že obsahuje antinutrient zvaný kyselina fytová. Podle Weston A. Price Foundation, kyselina fytová získává důležité minerály a inhibuje enzymy, které potřebujeme pro správné trávení bílkovin a škrobů.
Vysoké množství kyseliny fytové zhoršuje trávení bílkovin, absorpci minerálů a vede k obecnému GI rozrušení. Fytová kyselina, která je problematická pro trávení a vstřebávání živin, se nachází v otrubách obilí.
Otruby se odstraní v procesu mletí, který v podstatě změní hnědou rýži na bílou rýži. Je to jedna z mála výjimek, kdy rafinace potravin může být skutečně prospěšná pro lidské zdraví.
Když odstraníte otruby, zbude vám snadno strávitelný „bezpečný škrob“ bez složky obsahující živiny. Proto může být bílá rýže jedním z nejlepších zdrojů sacharidů pro sportovce.
Bílá rýže navíc nezpůsobuje žaludeční potíže, alergie, nadýmání a další vedlejší účinky spojené s tolika dalšími zdroji sacharidů.
Nenechte se tím vystrašit svým jídlem. Mísa hnědé rýže vám nedovolí, aby se vaše útroby objevily. Pokud je však rýže základem stravy, jako je to pro mě (4 až 7 šálků denně), zvažte místo toho bílou rýži.
Problémy mohou nastat, když hnědá rýže a jiná celozrnná zrna jsou vaším hlavním zdrojem kalorií a když konzumujete příliš málo živočišných a rostlinných potravin.
A pokud trpíte jakoukoli nesnášenlivostí, citlivostí nebo příznaky úzkosti GI navzdory zdravému stravování, proč nevyzkoušet a posoudit celá zrna a dát bílé rýži šanci? Proč ve své stravě udržovat potraviny, které jsou problematické, když existují lepší možnosti?
Odborníci na výživu a celé potraviny - hippies budou stále trvat na tom, abyste jedli hnědou rýži, s odvoláním na její obsah bílkovin a vlákniny spolu s glykemickým indexem. Nekupujte to, zvláště pokud jste sportovec nebo zvedák. Důvod:
Kolísání inzulínu je normální reakcí na jídlo žádný jídlo (i bílkoviny zvyšují hladinu inzulínu).
Chronické elevace rozhodně mohou být problematické a mohou vést k řadě nemocí včetně inzulínové rezistence, cukrovky, obezity a syndromu Man Boob & Muffin Top Syndrome.
Krátkodobé (akutní) zvýšení za určitých fyziologických podmínek však může být pro sportovce vysoce přínosné. Inzulin může být antikatabolický a anabolický. Pomáhá transportovat aminokyseliny a glukózu do svalové buňky, pomáhá při regeneraci a doplňování energie z intenzivního tréninku.
Pokud se bojíte rýže a škrobnatých sacharidů obecně, nezapomeňte, že celkový počet kalorií je stále nejdůležitějším krokem pro hubnutí.
Pokud trénujete sílu při zachování relativního kalorického deficitu, stále můžete do stravy zahrnout některé škrobové sacharidy a ztratit významné množství tělesného tuku.
Většina nejchudších lidí na Zemi se stravuje tímto způsobem: přirození kulturisté a fitness modely - dokonce i ti bez šťávy, nebláznění, bez OCD, naprosto zdraví.
Předzávodní diety zahrnují živočišné bílkoviny pro základní živiny spolu s trochou škrobu na podporu anaerobního tréninku. Jídla jako steak a sladké brambory a kuřecí maso a bílá rýže jsou základem po celá desetiletí.
Neměli byste brát všechno, co nadaní sportovci dělají, jako evangelium, protože genetika a drogy často hrají určitou roli, ale nemůžete je ani úplně ignorovat. Procento lidí, kteří tímto přístupem dosáhnou úspěchu, není jen náhoda.
Problémem dnešní doby s nízkým obsahem sacharidů je to, co se stane s lidmi, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů a vyšším obsahem tuku v paleo stylu a kombinují ji s důsledným anaerobním tréninkem.
Nakonec trpí špatným výkonem, špatnou náladou, úzkostí nebo depresí, ztrátou svalové hmoty, tvrdohlavým tukem, syndromem hubeného tuku, nespavostí a sníženou produkcí testosteronu a / nebo štítné žlázy.
Pak se rozhodnou přidat do své stravy nějaké sacharidy, jako je bílá rýže, aby zjistili, zda lépe podporuje požadavky na zásobování a regeneraci jejich tréninků, ale nic jiného nemění. S přidáním sacharidů se ocitnou v přebytku kalorií.
Co se stalo? Získávají tuk.
Přisuzují tedy přírůstek tuku pouze sacharidům, i když to mělo více společného s kalorií navíc. Poté odsoudí sacharidy, dále zvyšují svůj strach ze sacharidů a vracejí se zpět k utrpení prostřednictvím neodpovídající stravy.
Musíte zachovat stejné kalorie, pokud si chcete skutečně vyzkoušet, zda jsou sacharidy jako bílá rýže padouchy nebo snad vaši nejlepší přátelé.
Pamatujte, že jakmile budete mít deficit kalorií, může pro odbourávání tuků fungovat řada množství a poměrů makroživin. Bílkoviny by měly zůstat konstantní, aby podporovaly svalovou hmotu. Proto musí být váš příjem sacharidů a přidaného tuku nepřímo úměrný.
Pokud do své stravy přidáte sacharidy, měli byste odstranit stejné množství tuku v potravě, abyste zůstali v cíleném kalorickém deficitu.
Bílá rýže je úžasný zdroj sacharidů, který můžete přidat do svého jídelníčku, abyste dosáhli cílených čísel sacharidů. Je to v podstatě čistý škrob bez antinutričních látek a potenciální citlivosti na potraviny jiných zdrojů sacharidů.
A jako vždy, s doporučeními ohledně výběru jídla, jako jsou tato, vezměte určitou osobní odpovědnost. Otestujte a posuďte v reálném světě, abyste zjistili, co vám nejlépe vyhovuje. Zapomeňte na dogma a používejte zdravý rozum.
Zatím žádné komentáře