Pro mnoho lidí byla syrovátková bílkovina vstupní branou - první, na kterou vyloupali těsto ve snaze vybudovat větší a silnější postavu. Ale tento milostný vztah nikdy nevyprchá a je k tomu důvod: zůstává jedním z nejbezpečnějších a nejúčinnějších doplňků na trhu.
Zde vám poskytneme přehled o tom, co vlastně je syrovátka a proč je i nadále základem v doplňkových zásobnících všude.
Saje váš syrovátkový proteinový prášek? Získejte rychlokurz, na kterém jsou prášky opravdu úderné.
Přečtěte si článek1 ze 7
MRBIG_PHOTOGRAPHY / Getty
Všechny bílkoviny se skládají z aminokyselin a aminokyseliny slouží jako stavební kameny bílkovin. Každý protein, bez ohledu na jeho zdroj, je tvořen přibližně 20 aminokyselinami. Jelikož jsou všechny proteiny složeny ze stejných 20 aminokyselin, v čem se jeden zdroj bílkovin liší od druhého? Odpověď na tuto otázku je, že sekvence aminokyselin se liší od jednoho typu proteinu k druhému. Kromě toho složení aminokyselin, které obsahují daný protein, odlišuje jeden typ proteinu od druhého. Například sója nemá tolik aminokyselin methioninu jako některé jiné vysoce kvalitní proteiny a vaječný protein má více aminokyselin s rozvětveným řetězcem než rostlinné proteiny.
2 ze 7
PeopleImages / Getty
Každý zdroj bílkovin - sója, kasein, zelenina, syrovátka, hovězí maso, vejce - se liší od ostatních primárně kvůli aminokyselinám, které tvoří každý jedinečný zdroj bílkovin. Takže teď, když víme, proč se zdroje bílkovin navzájem liší. Další logickou otázkou, kterou si musíte položit, je „Jaký je nejlepší typ doplňkových bílkovin?''
Všechny vysoce kvalitní proteiny obsahují osm specifických aminokyselin, které jsou známé jako esenciální aminokyseliny. BCAA (leucin, isoleucin a valin) jsou tři z těchto esenciálních aminokyselin a jsou velmi důležité pro fyzicky aktivní jedince, protože dodávají energii pracujícím svalům a snižují poškození svalů a bolestivost po intenzivním tréninku.
3 ze 7
South_agency
Ze všech aminokyselin je leucin jediný, který má známé anabolické signální účinky. Vědecký výzkum důsledně uvádí, že samotný leucin stimuluje syntézu svalových bílkovin. Z tohoto důvodu by jednotlivci v tréninku, kteří touží po zvýšení svalové hmoty a lepší regeneraci, měli založit svoji volbu doplňování bílkovin na základě obsahu leucinu. Zeptáte se, který typ proteinu má největší množství leucinu? Syrovátková bílkovina.
4 ze 7
A. Chederros / Getty
Existuje několik objektivních bodovacích systémů, které hodnotí kvalitu bílkovin. A téměř v každém z nich je syrovátkový protein zařazen na nejvyšší příčku. Důvod, proč je syrovátkový protein nejkvalitnějším zdrojem bílkovin, je ten, že obsahuje nejvyšší množství leucinů ve srovnání s jinými zdroji bílkovin.
Odkud pochází syrovátková bílkovina? Mléko. Jeden šálek kravského mléka poskytuje asi 8 g bílkovin. Proteinová složka kravského mléka se skládá z mnoha specifických proteinů. Primární skupina mléčných bílkovin se označuje jako kaseiny a všechny ostatní bílkoviny nacházející se v mléce jsou seskupeny pod názvem syrovátkové bílkoviny. Z těchto dvou mléčných bílkovin je přibližně 80% mléčných bílkovin kasein a zbytek syrovátkový protein.
5 ze 7
Paolo Ius / 500px / Getty
Doplňky syrovátkové bílkoviny jsou komerčně dostupné jako koncentráty syrovátkové bílkoviny, izoláty a hydrolyzáty. Primárními rozdíly mezi těmito formami jsou způsob zpracování, rozdíly v obsahu tuku a laktózy a profily aminokyselin.
Koncentrát syrovátkové bílkoviny obsahuje kdekoli mezi 25% a 89% bílkovin v závislosti na kvalitě bílkovinného produktu. Koncentrát syrovátkové bílkoviny se dále extrahuje a stává se izolátem syrovátkové bílkoviny. Izolát syrovátkové bílkoviny je nejčistší a nejkoncentrovanější formou syrovátkové bílkoviny. Obsahuje 90% nebo více bílkovin a velmi málo tuku a laktózy. Jak hladina proteinu v koncentrátu syrovátkové bílkoviny zvyšuje, množství tuku a / nebo laktózy klesá.
Hydrolyzáty syrovátkové bílkoviny jsou vyráběny buď z koncentrátu syrovátkové bílkoviny, nebo z izolátu syrovátkové bílkoviny. Konkrétně jsou hydrolyzáty syrovátkových bílkovin enzymaticky předtráveny, což umožňuje, aby byly aminokyseliny absorbovány tělem rychleji než intaktní proteiny. Množství proteinu, které je přítomno v hydrolyzátu syrovátkového proteinu, je proměnlivé.
6 ze 7
Benoit Bacou
Tři nejběžnější komerčně dostupné proteinové doplňky jsou syrovátka, kasein a sója. Když jsou tyto proteiny porovnány z hlediska jejich schopnosti stimulovat syntézu svalových bílkovin během několika hodin po cvičení, je syrovátkový protein výrazně lepší než ostatní zdroje bílkovin. Syrovátková bílkovina také často překonává (nebo se v některých případech rovná) jiným zdrojům bílkovin ve výsledcích, jako je maximální síla, zvýšení štíhlé tělesné hmotnosti nebo maximalizace ztráty tuku.
Mezi různými možnostmi doplnění bílkovin je nejlepší volbou uprchlý protein. To neznamená, že jiné zdroje bílkovin nemají místo ve vašem tréninkovém a stravovacím programu, ale syrovátkový protein by měl sloužit jako základ pro váš příjem doplňků bílkovin. Bylo zjištěno, že konzistentní požití syrovátkových bílkovin zvyšuje rychlost syntézy bílkovin, zvyšuje hromadění svalové hmoty, zlepšuje sílu a zlepšuje zotavení po cvičení.
7 ze 7
Gabriel Vergani / EyeEm / Getty
Aktivní jedinci by měli přijímat mezi 0.5-1 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. Specializovanější zvedači mohou střílet 1-1.5 g na kilogram tělesné hmotnosti denně. Požití části tohoto příjmu bílkovin ve formě doplňkového syrovátkového proteinu je moudrou investicí pro ty, kteří se snaží maximalizovat svalové zisky ze svých tréninkových programů.
Zatím žádné komentáře