Sušené rajče a prosciutto Pesto flatbread

Složení

• Pro Pesto z mandlového kale:
• 1½ šálku kadeřavého kelu
• ½ šálku syrových mandlí
• 2 stroužky česneku, hrubě nasekané
• ½ lžičky mořské soli
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• Na pizzu:
• 1 lb těsto na pizzu zakoupené v obchodě
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička mořské soli
• ½ šálku domácího kale-mandlového pesta (výše)
• 6 plátků kvalitního prosciutta, roztrhané
• 2 romská rajčata, tenké plátky
• 1 šálek rukoly
• 1 šálek jemně nastrouhané mozzarelly

Pokyny

1. Pro pesto:
2. Vložte kapustu, mandle, česnek a mořskou sůl do kuchyňského robotu nebo mixéru a pulzujte, až budou ingredience trochu moučné.
3. Postupně přidávejte stálý proud olivového oleje, dokud není směs jemně nasekaná, ale přesto má texturu, asi 1 minutu. Impulzujte citronovou šťávu a dochuťte podle chuti. Odložte 3⁄4 šálku k použití. Jakékoli další pesto skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne.
4. Na pizzu:
5. Předehřejte troubu na 400 ° F.
6. Těsto přeneste na velký plech a potřete kůrou olivovým olejem a posypte mořskou solí. Vložte do trouby a pečte asi 8 minut.
7. Na kůrku rozetřete 3⁄4 šálku kelu. Přidejte plátky prosciutta, romská rajčata a rukolu a nahoře se sýrem mozzarella. Vložte zpět do trouby na prostředním roštu a pečte 10 až 12 minut.

Chcete kopii na cestách?