Koření pečené kuře a ranč růžičková kapusta

Složení

• 2 lžičky mletého škumpy
• 1 lžička drůbežího koření
• 1 lžička česneku v prášku
• 5-5½ lb celé kuře
• Sůl a čerstvě popraskaný černý pepř podle chuti
• 1½ šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• ½ šálku podmáslí
• 3 lžíce světlé majonézy
• 2 lžíce koření na ranči bez soli
• 1½ lb růžičkového kelu, konce oříznuté a na čtvrtky
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• Sůl a čerstvě popraskaný černý pepř podle chuti
• Semena granátového jablka na ozdobu

Pokyny

1. PRO KUŘECÍ:
2. Předehřejte troubu na 375 °. Smíchejte škumpu, koření a česnekový prášek. Pomocí kuchyňských nůžek nebo nože vyřízněte páteř kuřete, pak kuře otočte a přitlačte na střed prsou, aby maso leželo naplocho.
3. Každou stranu kuřete dochuťte polovinou drůbeže, plus solí a pepřem. Umístěte na plech s okrajem a zasuňte tipy dozadu a pod křídla. Nalijte vývar na plech a vložte do trouby; nastavení teploměru na 160 °.
4. Sejměte teploměr a pečicí troubu zapečte tak, aby pokožka zhnědla (3-4 minuty). Jakmile zhnědnete, vyjměte kuře a nechte 20 minut odpočívat.
5. PRO BRUSELSKÉ Klíčky:
6. Smíchejte podmáslí, majonézu a koření. Zakryjte a odložte stranou.
7. Předehřejte troubu na 400 °. Hoďte klíčky s olejem, solí a pepřem. Klíčky položte v jedné vrstvě na plech a pečte 25-30 minut za stálého míchání do poloviny.
8. Vyhoďte klíčky s polovinou obvazu, talířem a na vrcholek pokapejte zbývající obvaz. Posypeme semeny granátového jablka.

Chcete kopii na cestách?