Otázka výživy 7

3881
Oliver Chandler
Otázka výživy 7

Je Canola a Con?

Otázka: Nedávno jsem viděl článek s názvem „Řepkový olej pro zdravé vaření.„Je řepkový olej opravdu zdravý jako olivový olej a kokosový olej?

A: Myslíš „ošidit-ola “?

Skutečnost, že si každý myslí, že řepkový olej je druhým příchodem Mesiáše, je triumfem marketingu nad skutečností, právě tam s myšlenkou, že Mona Vie stojí za 40 babek láhev a goji bobule léčí rakovinu a rostou vlasy.

Řepkový olej pochází z rostliny řepky nalezené v Kanadě a byl přejmenován na zemi původu, protože správně usoudil, že nikdo nebude kupovat nic řepka olej. Fred Pescatore, MD, autor Hamptonsova dieta a jeden z nejlepších odborníků na výživu, kterého znám, nazývá řepkový olej „ošklivý“ olej.

"Díky moderní metodě zpracování řepkového oleje je to ošklivé," říká. Olej je ze semen odstraněn vysokoteplotním mechanickým lisováním a extrakcí rozpouštědlem, poté je dále rafinován, bělen a odgumován, přičemž každý krok vyžaduje vystavení vysoké teplotě a chemikáliím.

Nerafinovaný řepkový olej je asi 10% omega-3, které se pod vysokým teplem snadno stávají nechutně páchnoucími a žluklou. Tento páchnoucí nepořádek musí být deodorován a proces deodorace podle Pescatore a dalších mění velké procento omega-3 na trans-tuky.

A toto jsou „zdravé“ věci, kterými nahradili nasycené tuky?

I když tohle nebyly případ - a to je - řepka by byla špatná volba pro vaření, protože byste nikdy neměli ohřívat omega-3 na teplotu vaření. "Řepkový olej běžně používaný v supermarketech byl rafinován, zahříván a neopravitelně poškozen," říká Pescatore. "I někteří z nejsofistikovanějších autorů v oblasti zdraví o tomto produktu stále informují, jako by byl zdravý, zatímco nic nemůže být dále od pravdy.".“

Pokud opravdu chcete slyšet, podívejte se na klíčový díl na kanolovém oleji na Weston A. Web o ceně, spoluautor Weston A. Prezidentka Price Foundation Sally Falloon s jednou z velkých lipidových biochemiků naší doby, Mary Enig, Ph.D. Říká se tomu „The Great Con-ola.“

"Nikdy bych tento olej nepoužil," uzavírá Pescatore.

souhlasím.

Pravda o dietách krevních skupin

Otázka: Existuje něco na těchto takzvaných „dietách krevních skupin“?“

Odpověď: Odpověď je absolutně ... možná.

Přál bych si, abych vám mohl dát flip odpověď, kterou jsem dával před několika lety, když se mě na to zeptali: „Diety založené na vaší krevní skupině jsou nutriční astrologií!"Ale pravdou je, že si nejsem tak jistý, jak jsem kdysi byl, že je to všechno hokum, i když tak jako mnoho lidí." interpretovat jsou to docela kecy.

Stručně řečeno o teorii: Mezi vaší krví a potravinami, které jíte, dochází k chemické reakci způsobené různorodou skupinou bílkovin v potravinách zvaných lektiny. Podle Petera D'Adama, autora Jezte přesně pro svůj typ, když jíte jídlo obsahující lektiny, které nejsou kompatibilní s vaší krevní skupinou, lektiny cílí na orgán a začnou aglutinovat krvinky. Není to život ohrožující, ale můžete se cítit mrzutě.

Podle Michaela Lam, MD, MPH, 95% lektinů, které vstřebáváte ze své stravy, je vylučováno tělem, ale asi 5% není. Ti, kteří nejsou uvolněni, se dostanou do vaší krve a způsobují různé reakce v různých orgánech.

Pokud jste o žádné z těchto věcí nikdy neslyšeli, tady je Přehled čtenářů verze:

  • Typ O je typ s vysokým obsahem bílkovin, který konzumuje maso, jako je Charles Poliquin.
  • Typ A je váš typický vegetarián, který pojídá tofu, který dostane do tváře písek, no, lidi jako Charles Poliquin.
  • B a AB jsou „smíšené druhy“, které mohou jíst téměř cokoli.

Samozřejmě je to složitější, ale to je základ. Tam byl nějaký výzkum - zejména Laura Power, Ph.D. - o vlivu krevní skupiny na stravu a zdá se, že krevní skupina může být jedním z faktorů, které přispívají k určování toho, které potraviny nejlépe vyhovují dané osobě. Existuje však více než několik upozornění.

Zaprvé, existuje mnohem více než čtyři krevní skupiny, o kterých jste četli v populárních knihách o dietě o krevních skupinách. Ve skutečnosti existuje asi 20 různých podtypů pouze mezi lidmi s krví samotného typu A! Tyto podtypy mohou mít důležité rozdíly a nemusí všechny reagovat na jídlo stejným způsobem.

Druhým problémem je, že krevní skupina je jedním z mnoha faktorů. Například jsem viděl více než několik lidí typu A, kteří se cítí jako kecy na vegetariánské stravě. A ačkoli váš „typ“ může prospívat mléčným výrobkům, vy může být intolerantní na laktózu, takže celý bod je diskutabilní.

Za třetí, lidé, kteří skutečně používají krevní skupinu jako seriózní diagnostický a výživový plánovací nástroj, dělají mnohem víc, než zjistí váš typ. Naturopatický lékař Dekker Weiss, NMD, velký zastánce krevních skupin, mi řekl, že kromě krevních testů provádí všechny druhy pomocných testů, aby zjistil, jak přizpůsobit stravu pro dosažení nejlepších výsledků.

Můj osobní názor je, že pouhé použití čtyř krevních skupin jako základu celé stravy je docela křehké a myslím, že i většina příznivců krevních skupin by se mnou souhlasila. Dokonce i D'Adamo, který popularizoval celý shebang, nabízí intenzivní seminář pro zdravotníky, který vám ukáže, jak jej správně používat.

A Laura Power, která provedla výzkum, který jsem zmínila, nedávno stavěla na datech o krevní skupině, aby vytvořila to, čemu říká osm „Biotypy.“

Mezitím vyzkouším své vlastní „Jaké je vaše znamení?„Párty trik s krevními skupinami pořád. Pokud je někdo velkým pojídačem masa a řekne vám, že se ve věci cítí skvěle, je velká šance, že je typu O. Funguje pokaždé.

Stresový bojovník, zabiják únavy

Otázka: Stojí rhodiola za použití, nebo je to všechno humbuk?

Odpověď: Vlastně jsou to docela dobré věci.

Rhodiola rosea je rostlina, která roste ve skutečně chladném podnebí, jako jsou Alpy a Island. Je známá jako „adaptagenicita“, což znamená, že vás může přivést nahoru, pokud jste dole, a dolů, pokud jste nahoře, podobně jako to dělá termostat s teplotou ve vašem domě. Používá se pro zlepšení nálady, snížení stresu a boj proti únavě.

A výzkum je docela dobrý.

Recenze zveřejněná prestižní Americkou botanickou radou z roku 2002 dospěla k závěru, že četné studie rhodioly ukazují, že pomáhá předcházet únavě a snižovat stres. Podle Dr. Andrew Weil, také zvyšuje imunitní funkce a zvyšuje sexuální energii.

Dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná, randomizovaná studie zkoumala účinek rhodioly na fyzickou kapacitu, svalovou sílu, rychlost pohybu končetin, reakční dobu a pozornost u zdravých dobrovolníků. Výsledky dokumentovaly, že rhodiola může zlepšit kapacitu vytrvalostního cvičení. (Int. J Sport Nutr Exerc Metab; 14 (3): 298-307, 2004).

Další studie testovala účinek rhodioly u 40 zahraničních studentů během stresujícího zkouškového období. Nejvýznamnější zlepšení bylo pozorováno u fyzické zdatnosti, psychické únavy a neuromotorických testů. Rovněž došlo k významnému zlepšení celkové pohody ve skupině s rhodiolou.

Takže ne, není to vůbec humbuk. A co je nejlepší, můžete to zkusit docela bezpečně, protože nemá prakticky žádné vedlejší účinky a v současné době neexistují žádné kontraindikace s léky na předpis. Zůstat Referenční příručka lékařů pro bylinné léky říká: „Rhodiola může pomoci zmírnit duševní a fyzickou únavu a zlepšit vytrvalostní výkon a celkovou pohodu.“

Doporučená dávka je 50-200 mg denně. Nezapomeňte jej koupit od renomovaného zdroje, ne od nějakého klauna v infomerciálu.

Bonbón!

Otázka: Ve vaší knize, 150 nejúčinnějších způsobů, jak zvýšit energii, zmínil jsi Lo Han, nějaký druh sladidla. Jaký je kopeček těchto věcí? nikdy jsem o tom neslyšel!

Odpověď: Lo Han (nezaměňovat s hereckou herečkou, která se nejvíce angažuje) je běžný název sladidla extrahovaného z Luo Han Guo rostlina nalezená v horách jižní Číny. Je také známý jako Luo Han Guo a Luo Han Kuo.

Lo Han má mizivě nízký glykemický dopad, je mnohem sladší než cukr - asi 250krát sladší - a lze jej použít k teplým i studeným pokrmům, takže s ním můžete vařit a péct nebo jej přidat do kávy nebo čaje.

Pokud si to chcete vyzkoušet, Jarrow Formulas vyrábí pěkný produkt s názvem Lo Han Sweet. Má asi dvě kalorie na porci (asi půl čajové lžičky).

Od Hungry po Horny

Otázka: Existují nějaké potraviny, které fungují jako afrodiziaka?

Odpověď: Kámo, přeji si.

Pivní břicha a špatná jídla

Otázka: Existují specifická jídla nebo specifické stravovací návyky, které způsobují hromadění více tuku v břišní oblasti? Související poznámka, pivo skutečně způsobuje pivní břicho tím, že tam přednostně ukládá tuk?

Odpověď: Existují potraviny, které způsobují hromadění tuku na břiše? Ano: potraviny s příliš velkým množstvím kalorií a příliš velkým množstvím cukru.

Vyjasňuje to pro vás?

Dobře, vážně, je to dobrá otázka a tady je odpověď: Když zvyšujete hladinu inzulínu na vysokou úroveň jako u potravin s vysokým obsahem cukru nebo při vysokém příjmu zpracovaných „CC“ (mizerné sacharidy - je to technický výraz), zvyšujete šance inzulínové rezistence. Inzulínová rezistence jde téměř vždy ruku v ruce s velkým tlustým břichem.

Ve skutečnosti je „low-tech“ test na inzulínovou rezistenci následující: Pokud jdete směrem ke zdi, zasáhne vaše břicho zeď, než to uděláte? Muž s pasem přes 40 palců a žena s pasem přes 35 palců mají téměř vždy inzulínovou rezistenci. Nízkosacharidovou dietou snižujete inzulínovou rezistenci.

Nyní je zřejmé, že nejste jen tučný, ale pouze díky cukru a sacharidům dělat poslat inzulín - známý také jako „hormon pro ukládání tuků“ - do plné rychlosti.

Z kokosového oleje byste mohli jíst 10 000 kalorií denně a byli byste tlustý jako kůň, i když v něm nejsou žádné sacharidy. A vy si můžete představit, že jste tlustí jako vana a většinu tohoto tuku můžete nosit na zádech nebo stehnech, bocích a zadku. Přesto, kdybych se snažil vyhnout se rezervní pneumatice kolem středu, první místo, které bych se chtěl rozřezat, by byl cukr a zpracované sacharidy.

Pokud jde o pivní břicha: Ačkoli mnoho piv nemá tunu sacharidů, věří se, že pivo může obsahovat estrogenní sloučeniny, které způsobují hromadění tuku na vašem těle ve vzoru, díky kterému vypadáte jako Rosie O'Donnell - nebo Rosie Greer.

V každém případě, pokud každou noc odkládáte šestibalení, pouze z kalorického hlediska to vytvoří ukládání tuku. Nezapomeňte, že to nezačali nazývat „pivní břicho“, protože termín „břicho bifteku“ již byl přijat.


Zatím žádné komentáře