Kuřecí paprikáš s nízkým obsahem karbohydrátů a bílkovinami

Složení

• 1 lb kuřecí stehna
• sůl a pepř na dochucení
• 2 lžičky extra panenského olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule
• 1 červená paprika
• 2 stroužky česneku, nakrájené na kostičky
• 1 polévková lžíce papriky (neuzená)
• 1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 1 (14 oz) může drcená rajčata
• 1/4 šálku kokosového krému (bílá pevná látka)

Pokyny

1. Kuře dochuťte solí a pepřem. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Vařte kuře, kůží dolů, dozlatova, asi 6 minut. Otočte a vařte dalších asi 6 minut. Přeneste na talíř a vyhrazte si 1 lžíci tuku z hrnce.
2. Spirálovat cibuli a papriku pomocí čepele spiralizátoru, která vytváří pásky (použijte čepel A). Dát stranou.
3. Ohřejte hrnec s vyhrazenou 1 lžící tuku na středním ohni. Přidejte spirálovitou cibuli a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezačne měknout. Přidejte česnek a za častého míchání vařte asi 2 minuty. Přidejte papriku, dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Přidejte vývar a rajčata a přiveďte k varu. Přidejte spirálovitou papriku a promíchejte, dokud není obalená omáčkou.
4. Vraťte kuře do hrnce v jedné vrstvě a přelijte omáčkou. Snižte teplotu na střední teplotu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut. Přeneste kuře na talíř a odložte stranou.
5. Přidejte kokosovou smetanu do omáčky a míchejte, dokud se nespojí. Na servírovací talíř položte cibuli a papriku, nahoře naaranžujte kuře a přelijte omáčkou.

Chcete kopii na cestách?