Steak z kakaové sukně se sladkými bramborovými klínky
Pokud jste typ chlapa s masem a bramborami, pak je tento pro vás. Přirozená hořkost kakaového potěru doplňuje bohatou a svalnatou chuť steaku z chudé sukně, zatímco rajčatová omáčka sušená na slunci je vylepšením kečupů v lahvích. Částečné vaření sladkých brambor v mikrovlnné troubě zajišťuje, že se budou na grilu vařit rychleji.
Tip šéfkuchaře: Příliš brzy nakrájení na steaky z hovězího masa nebo zvěřiny způsobí vyčerpání šťávy. Pokud ho necháte několik minut po grilování odpočívat, před krájením se umožní, aby se chutné šťávy rozšířily po steaku, a dáte svalovým vláknům čas na odpočinek, což povede k jemnějšímu masu.
Složení
- 1 polévková lžíce kakaového prášku
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky česneku v prášku
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky nového koření
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lb steak sukně
- 2 středně sladké brambory
- 1 PL olivového oleje a více na grilování
- sůl a pepř
- 1/3 šálku sušených rajčat plněných olejem
- 1/2 šálku pečené červené papriky
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 lžičky červených chilli vloček
Pokyny
- V mělké misce smíchejte kakaový prášek, hnědý cukr, papriku, česnekový prášek, sůl, nové koření a tymián. Přidejte steak a obě strany potřete rubem.
- Brambory poklepejte na několika místech vidličkou, poté mikrovlnnou troubu nechejte na vysoké úrovni po dobu 5 minut, nebo dokud nezměknou, ale nejsou uvařené. Když je dostatečně chladný na to, aby se s ním manipulovalo, nakrájejte na půl palce kola. Kola lehce potřete olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Rozdělejte horký oheň na grilu na dřevěné uhlí nebo ohřejte plynový gril na středně vysoký. Mastný grilovací rošt s olejem. Steak grilujte 2 minuty a poté jej otočte o 45 °, aby se vytvořily značky diamantového grilu. Grilujte ještě 2 minuty a vařte steaky. Grilujte 2 minuty, otočte steaky o 45 ° a pokračujte v vaření, dokud nedosáhnete vnitřní teploty 130 ° (pro středně vzácné). Vyjměte z grilu a nechte 10 minut před krájením odpočívat.
- Sladké brambory grilujte, dokud nejsou upečené a neobjeví se grilovací značky, asi 3 minuty na každou stranu.
- Smíchejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, sušená rajčata, červenou papriku, citronovou šťávu a chilli vločky. Přidejte vodu, 1 polévkovou lžíci najednou, abyste pomohli s mícháním.
- Podávejte steak s rajčatovou omáčkou a sladkými bramborovými klínky.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře