Na tento Den díkůvzdání nezapomeňte být kreativní s vaší hlavní atrakcí nabitou bílkovinami - samozřejmě s Tureckem. Existuje spousta důvodů, proč byste se měli těšit na to, že budete hltat krůty, i když se většina lidí dostaví na koláče a přílohy.
Turecká spousta základních vitamínů a minerálů (a ano, esenciální aminokyselina tryptofan, která vám dá ospalý pocit), a pokud víte, jak ji správně připravit, poskytuje více než 20 gramů bílkovin s minimálním obsahem tuku. Samozřejmě, pokud jste osoba nohou a stehen (stále tu mluvíme o drůbeži, tak se zbavte mysli), budete konzumovat trochu více tuku, ale hej, všichni potřebujete lahůdku jednou provždy zatímco.
Na některých slavnostních stolech může být celá krůta příliš velkým jídlem, zatímco jiní touží po novém způsobu oblékání klasického pečeného krůtího masa. Koneckonců, jsme si docela jisti, že jste snědli víc, než je váš spravedlivý podíl pečené krůty s omáčkou - není to tak, že by na tom nebylo něco špatného, ale proč neudělat něco trochu vzrušujícího pro tuto zvláštní příležitost?
Tady je devět způsobů, jak můžete otřásat krůty díkůvzdání pomocí různých částí ptáka - nebo jen několik nových nápadů, jak udělat celou krůtu. K tomu, abyste je stáhli, nemusíte být ani šéfkuchař s hodnocením Michelin.
Toby Amidor je vlastníkem Toby Amidor Nutrition a nejprodávanějším autorem knihyInteligentní příprava jídla pro začátečníky, snadná zdravá kuchařská kniha o 5 složkách, kuchařská kniha o přípravě zdravé stravy a řecká jogurtová kuchyně.
1 z 9
Bochkarev Photography / Shutterstock
Jablko a bylina solené v Turecku
Jablečný a bylinkový krůtí nálev dodává masu úžasnou chuť a pomáhá mu při pečení udržovat šťavnatost. Navíc je snadné se předem připravit!
Úroveň dovedností: Střední Slouží: 10 Začátek cíle: 10 hodin+ Prep: 10 hodin Kuchař: Liší se (viz poznámky šéfkuchaře)
1 čajová lžička celých hřebíčků nebo celého nového koření
1/2 šálku nasekaných sušených jablek nebo hrušek
Nasolit krocana o hmotnosti 20 liber *
4 litry sladkého jablečného moštu, rozděleno
4 litry studené vody
Instrukce:
Příprava směsi solanky: Ve velké misce smíchejte sůl, cukr, bylinky, koření a jablka. Směs může být připravena předem a skladována při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě.
Pro solení krůty: Smíchejte slanou směs a 1 litr jablečného moštu v hrnci s těžkým dnem. Vaříme na středním ohni po dobu 5 minut a mícháme, dokud se sůl úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Chladnička až do vychladnutí.
Ve velkém hrnci promíchejte studenou směs jablečného moštu se zbývajícími 3 litry jablečného moštu a veškerou studenou vodou. Ponořte krůtu do hrnce nebo přelijte slanou vodou na krůtí maso ve velkém sáčku.** Zakryjte a nechte máčet 8-12 hodin.
Odstraňte krůtu ze slaného nálevu, dobře ji opláchněte zevnitř i zvenčí a osušte papírovými ručníky. Zlikvidujte solanku. Postupujte podle své oblíbené metody pražení a nezapomeňte vynechat jakoukoli sůl přidanou do krůty.***
Poznámky šéfkuchaře: * Chcete-li namočit krůtí prsa (6–7 liber) namísto celého krůtího masa, rozpůlte recept a zkraťte dobu solení na 5 hodin. ** Krocan musí být zcela ponořen v solném roztoku. K tomu bude fungovat jakákoli nereaktivní hluboká nádoba (obrovská mísa nebo hluboký hrnec) pokrytá plastovým obalem. *** 20 liber krůta by měla být vařena v troubě o teplotě 325 ° F mezi 4 1/4 a 4 3/4 hodinami, dokud minimální vnitřní teplota vaření nedosáhne 165 ° F.
Recept s laskavým svolením Amandy Biddle of Striped Spatula.
2 z 9
Magrig / Shutterstock
Koláč Třešeň Kaštan Plněná krůtí roláda
V letošním roce podávejte toto chutné krůtí prsa pokapané dekadentní omáčkou z červeného vína namočenou višňovou omáčkou. Extra omáčka také doplňuje bramborovou kaši a nádivku.
Úroveň dovedností: Začátečník Slouží: 6-8 Začátek cíle: 1 hodina Příprava: 15 minut Cook: 45 minut
Složení:
Za Turecko
2.Vykostěné krůtí prsa o hmotnosti 5 až 3 libry, motýlí *
1/2 šálku sušených třešní Montmorency
1/2 šálku pečených a vyloupaných kaštanů **
½ malé žluté cibule
3 stroužky česneku
1 šálek volně balené petrželky
5-7 šalvějových listů
1-2 větvičky rozmarýnových listů
Sůl a pepř
2 lžíce olivového oleje
Pro třešňovou omáčku namočenou z červeného vína
1 šálek konzervovaných třešní Montmorency balených ve vodě, vyčerpaný
1/2 šálku červeného vína (Zinfandel nebo Cabernet)
1 lžíce mletých bylin (rozmarýn a šalvěj)
Sůl a pepř
Instrukce:
Předehřejte troubu na konvekční pečeně na 375 ° F (nebo na běžné pečení 400 ° F).
Položte krůtí prsa na velkou prkénko. Důkladně dochuťte solí a pepřem.
Koláčové třešně, kaštany, cibulový česnek, petržel, šalvěj a rozmarýn dejte do kuchyňského robotu a zpracovejte do jemného nasekání (před přidáním olivového oleje by měla být směs podobná pesto konzistenci).
Rozetřete směs na krůtu a ponechejte malý prostor, aniž byste vyplňovali okraje krůty.
Krůtí prsa opatrně stočte do špalky a zajistěte kuchyňským provázkem na 3-4 místech.
Vložte olivový olej do velké litinové pánve na středně vysokou teplotu na sporáku.
Jakmile jsou horké, vložte svinuté krůtí prsní švy stranou dolů do pánve a vařte, dokud nezhnědnou. Flip a hnědé na zbývajících stranách.
Po zhnědnutí přeneste pánev do trouby a vařte asi 40-45 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 ° F. Vyjměte z trouby, přikryjte fólií a před nakrájením a podáváním nechte alespoň 10 minut odpočívat.
Pro třešně namočené do červeného vína: Nakládané třešně, červené víno, bylinky, sůl a pepř kombinujte v malé omáčce na středně vysokém ohni.
Přiveďte k varu, pak snižte teplotu na mírném ohni a nechte vařit, často míchejte, dokud se nezredukuje a nezhoustne, asi 15-20 minut. Před podáváním lžící položte na krůtí roládu.***
* Kuchařské poznámky: Požádejte svého řezníka, aby za vás motýl krůtí prsa. ** Poznámky kuchařů: Najděte pečené a vyloupané kaštany obvykle v sekci ořechy / rozinky ve vašem obchodě s potravinami nebo někdy v uličce u rejstříku v plastových sáčcích. *** Poznámky kuchařů: Ke směsi můžete na konec přidat suspenzi kukuřičného škrobu těsně před vyjmutím z ohně, pokud byste chtěli mít trochu „drzost“ (1 polévková lžíce kukuřičného škrobu + 1 polévková lžíce studené vody - promíchejte, aby se rozpustila pak přidejte do hrnce).
Informace o výživě (na porci): Kalorie: 300; Bílkoviny: 42 gramů; Tuk: 7 gramů; Sacharidy: 14 gramů
Recept s laskavým svolením Giny Matasoukas z RunningToTheKitchen.com jménem Cherry Marketing Institute.
3 z 9
sarsmis / Shutterstock
Layne's Plněné vykostěné krůtí prsa
S tímto lehkým a zdravým krůtím receptem budete mít dostatek prostoru ve vaší chuti na všechny vaše oblíbené přílohy!
Úroveň dovedností: Střední Slouží: 6 Začátek cíle: 1 hodina, 35 minut Příprava: 25 minut Cook: 1 hodina, 10 minut
Ostrým nožem motýl otevřel každý prsa, aby ležel naplocho, ale neřezal, aby oddělil kousky.
Umístěte každé prsa s motýly mezi dva listy voskovaného papíru a buďte paličkou, aby se vyrovnala a vyrovnala tloušťku.
Ve střední misce kombinujte hrušku, sušené brusinky, pekanové ořechy, houby, kaštany, rozmarýn a tymián; a odložit stranou.
Rovnoměrně rozložte náplň na horní část každého prsu, ponechejte asi 1/4 palce od okraje.
Každé prsa pevně stočte a zavažte provazem.
Rolovaná prsa dochuťte solí a pepřem ze všech stran.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi připravené k pečení na středně vysoké teplotě.
Hnějte každý prsa na obou stranách po dobu 2 až 3 minut na každou stranu.
Vložte pánev odkrytou do trouby a pečte 45 až 60 minut.* Stan s fólií, pokud prsa příliš rychle hnědnou.
Před nakrájením a podáváním nechejte prsa odpočívat 10 minut.
* U dvou 3-librových prsou vaříme 1 1/2 hodiny
Informace o výživě (na porci): Kalorie: 283; Bílkoviny: 21 gramů; Tuk: 13.7 gramů; Sacharidy: 19.6 gramů
Recept s laskavým svolením Layne Lieberman, MS, RDN, CDN, LDN, mezinárodně uznávaného registrovaného dietetika-výživového poradce a autora oceněné kuchařské knihy o životním stylu, Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy.
4 z 9
Benoist / Shutterstock
Klasické pečené krocan
Pokud hledáte klasičtější krůtu na svátečním stole, tento čtyřsložkový recept se k vám perfektně hodí. Jen trochu soli, černého pepře a másla na chuť umožní, aby lahodná chuť krůty zářila.
Úroveň dovedností: Střední Slouží: 10-12 Začátek cíle: 5 hodin, 30 minut Příprava: 45 minut Cook: 4 hodiny, 45 minut
Složení:
1 čerstvá krůta
1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, rozpuštěného a v případě potřeby i více
1 polévková lžíce kosherové soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
Instrukce:
Předehřejte troubu na 325 ° F. Odstraňte droby a krk z Turecka. Zlikvidujte játra nebo uložte pro jiné použití. Opláchněte krůtu zevnitř i zvenčí studenou vodou; osušte papírovými ručníky. Vytáhněte bledě žlutý tuk na obou stranách ocasu a rezervu.
Konce paliček spojte s kuchyňským provázkem nebo je zastrčte pod klopu kůže (nebo plastový nebo kovový „hlezenní zámek“). Zvedněte konce křídel nahoru a dozadu a zastrčte je pod ptáka. Umístěte krůtu na pekáč umístěný na pekáči. Přidejte vyhrazený krůtí tuk na pánev. Velkoryse krůtí maso potřete rozpuštěným máslem a posypte zevnitř i zvenčí solí a pepřem.
Pevně zakryjte oblast prsou (ne křídla) hliníkovou fólií. Přidejte 3 šálky vody do pánve. Pečte a pečte každých 45 minut (včetně oblasti pod fólií), dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do masité části stehna (nedotýká se kosti) nezaznamená 180 ° F, asi 4 3/4 hodiny. Během poslední hodiny pečení fólii odstraňte a zlikvidujte. Jakmile se voda v pekáči odpaří, přidejte další vodu, aby kapající kapky nepopálily.
Přeneste krůtu na velký servírovací talíř. Před vyřezáváním nechte krůtu stát odkryté nejméně 30 minut.
Recept s laskavým svolením The Fresh Market.
5 z 9
Natallia Harahliad / Shutterstock
Rosemary Citrus Turkey prsa
Hostování menšího díkuvzdání? Rozhodněte se pro krůtí prsa místo celého ptáka. Použití pouze prsou uvolní mnohem méně prostoru v troubě a zabere mnohem méně času na vaření.
Úroveň dovedností: Začátečník Slouží: 6-8 Začátek cíle: 1 hodina, 40 minut plus doba marinování Příprava: 10 minut Cook: 1 hodina, 30 minut
Složení:
Kůra a šťáva ze 3 pomerančů
Kůra a šťáva z 1 citronu
1 svazek rozmarýnu, hrubě nasekaný
4 stroužky česneku, hrubě nasekané
4 šálky kuřecího vývaru
1/4 šálku olivového oleje
1 šálek vody
2 lžíce soli
4-libra krůtí prsa na kosti
Instrukce:
Ve velké skladovací nádobě promíchejte citrusovou kůru a šťávu, nasekaný rozmarýn, česnek, kuřecí vývar, olivový olej, vodu a sůl.
Přidejte marinovanou krůtí prsa.
Marinujte krůty po dobu 24 hodin (nebo minimálně 1 hodiny až 48 hodin).
Předehřejte troubu na 450 ° F.
Odstraňte krůtu z marinády a vložte ji do pekáče. Vložte do trouby na 450 ° F na 5 minut.
Snižte teplotu na 400 ° F a pokračujte v pečení asi 1 až 1 1/2 hodiny nebo dokud krůta nedosáhne vnitřní teploty vaření 165 ° F.
Recept s laskavým svolením Prep Dish.
6 z 9
Liliya Kandrashevich / Shutterstock
Hraniční krůtí křídla s brusinkovou omáčkou Chipotle Tequila
Někteří hosté dávají přednost tmavému masu, jen jako v tomto receptu z krůtího křídla s pikantní příchutí inspirovanou mexickou příchutí a na boku s brusinkovou omáčkou s příchutí tequily.
Úroveň dovedností: Začátečník Slouží: 8-10 Začátek cíle: 25 minut plus doba marinování Příprava: 15 minut Cook: 10 minut
Složení:
8-10 krůtových křídel, rozmrazeno
3 lžíce Ancho chili pasty
1/4 šálku olivového oleje
1/2 šálku pomerančového džusu
1/4 šálku limetkové šťávy
2 lžíce pečeného mletého kmínu
1 čajová lžička košer soli
1 lžíce mletého černého pepře
2 lžíce mexického oregana
1-2 lžíce koření chipotle (máme rádi Weber Bold)
Nasekané koriandro na ozdobu
Sýr Cojita na ozdobu
1 (14-unce) může brusinková omáčka (celý bobule styl)
2 lžíce chipotle pasty
2 lžíce tequily reposado
Instrukce:
V mixovací misce smíchejte chilli pastu, olivový olej, pomerančový džus, limetkovou šťávu, kmín, sůl, pepř a oregano a míchejte.
Přidejte krůtí křídla a promíchejte marinádou, aby se rovnoměrně obalila. Marinujte v chladu minimálně 3 hodiny a maximálně 6 hodin.
Až budete připraveni k vaření, vyjměte z marinády křídla a přebytečný setřepte. Dobře dochuťte kořením chipotle a vložte na předehřátý chargrill a grilujte 3 minuty a otočte o 45 stupňů. Grilujte další 2 minuty. Otočte křídla a opakujte postup a grilujte, dokud křídla nedosáhnou vnitřní teploty 165 ° F, ale ne vyšší než 175 ° F.
Vyjměte z grilu a vložte na vhodný talíř. Dobře posypeme čerstvým nasekaným koriandrem a rozdrobeným sýrem cotija.
V mixovací misce kombinujte brusinkovou omáčku, chipotle pastu a tequilu. Smíchejte do kombinace a podávejte na straně k namáčení.
Recept s laskavým svolením národní turecké federace.
7 z 9
Lisa Lotts / česnek a kůra
7. Parmezánová plněná krůtí svíčková
Pokud nekrmíte armádu, opravdu se chcete osedlat ptákem o hmotnosti 18 liber? Asi ne. Všechny chutě svátků, po kterých toužíte, získáte v této jemné šťavnaté krůtí svíčkové se slanou parmezánovou jablečnou nádivkou a šalvějovým vínem připraveným za něco málo přes hodinu.
Úroveň dovedností: Střední Slouží: 4 Začátek cíle: 1 hodina, 15 minut Příprava: 45 minut Cook: 30 minut
Složení:
2 krůtí svíčková asi 8–10 uncí
1 lžíce olivového oleje
2 unce pancetty jemně nakrájené na kostičky
1 šálek nakrájené cibule
1 stonek celeru nakrájený na kostičky
4 šálky starého chleba, zdobené krustami, nakrájené na 1-palcové kostky
1 velké jablečné gala, Fuji nebo babička smith fungují dobře, oloupané, nasazené a nasekané na 1/2-palcové kousky
Instrukce:
Předehřejte troubu na 375 ° F. Vyložte plechovou pánev s kusem pergamenového papíru a přes pergamenový papír položte drátěný stojan vhodný pro pečení. Dát stranou.
Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte pancettu a vařte, dokud neztuhne a nezačne křupat. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste pancettu na malou misku. Přidejte cibuli, celer a jablka do pánve a za občasného míchání vařte, dokud zelenina a jablko nebudou mírně průsvitné a jemné, vmíchejte šalvěj, rozmarýn a pepř a vařte další minutu, dokud nebude voňavá. Sejměte z tepla a přidejte strouhanku a pancettu a promíchejte. Chléb pokapejte 1/2 šálku vývaru a dobře promíchejte, aby se promíchal. Pokud se chléb zdá stále suchý. Přidejte více vývaru 1-2 lžíce najednou. Chléb by měl být vlhký, ale ne nasáklý a stále musí držet svůj tvar. Posypeme parmezánem a promícháme.
Položte kousek pergamenového papíru na rovný, pevný povrch a po jednom, do středu položte jednu svíčkovou. Umístěte další kousek pergamenu na svíčkovou a pomocí ploché strany masové paličky rozdrťte svíčkovou na tloušťku asi 1 / 4-1 / 3 palce a v polovině bušení. Dávejte pozor, abyste maso neroztrhli. Odložte stranou a pokračujte druhou svíčkovou. Dát stranou. Položte 3 plátky prosciutta podélně, vedle sebe a mírně se překrývající. Položte jednu svíčkovou na prosciutto vodorovně ke směru prosciutta. Naplňte střed svíčkové nádivkou a kolem nádivky opatrně rolujte prosciutto a krůtu, jako želé rolku. Pomocí kuchyňské šňůry zajistěte roli uprostřed a na každém konci. Umístěte krůtí rohlíky na rošt a pečte 30-35 minut, nebo dokud nebude krůta uvařena na 160 ° F.
Pokud zůstanou náplně, nastříkejte na troubu nepoškozený ramekin se zeleninovým postřikem a zbytek náplně vložte do misky. Dotkněte 1 čajovou lžičku másla, nakrájejte na velmi malé kousky a pečte s krůtou po dobu 10-15 minut.
Zatímco Turecko vaří, připravte omáčku. Na malém kastrolu rozpusťte máslo na středně vysokém ohni a přidejte šalvějový list, vařte asi minutu, poté přidejte mouku a rozšlehejte, vařte asi minutu. Přidejte víno, neustále šlehejte a vařte 30-45 sekund, poté přidejte kuřecí vývar - pokračujte v míchání a vaření, dokud směs nepřekročí. Snižte teplotu na světlou bublinu a pokračujte v vaření po dobu jedné minuty. Přidejte krém a javorový sirup a omáčku (pokud je to požadováno pro barvu). Odstraňte z tepla a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Vyjměte z trouby a před vyřezáním nechte krůtu pět minut odpočívat. Nakrájejte krůtí rolku na plátky široké jeden palec. Podávejte s omáčkou a extra nádivkou.
Informace o výživě (na porci): Kalorie: 356; Bílkoviny: 12 gramů; Tuk: 22 gramů; Sacharidy: 23 gramů; Cukry: 5 gramů
Recept s laskavým svolením Lisa Lotts of Garlic and Zest.
8 z 9
freeskyline / Shutterstock
8. Citrusové díkůvzdání krocana
Žádný svátek díkůvzdání by nebyl kompletní bez krocana. Tato verze má italskou atmosféru metody přípravy, ale stále dokonale zapadá do vaší krůtí denní pomazánky.
Úroveň dovedností: Střední Slouží: 8-10 Začátek cíle: 3 hodiny, 25 minut Příprava: 15 minut Cook: 1 hodina, 10 minut
Složení:
Pro Turecko
13 liber krůtí, rozmrazené, pokud je zmrazené
1/2 šálku (1 hůl) soleného másla při pokojové teplotě
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
1 1/4 šálku mletého čerstvého rozmarýnu
Sůl podle chuti
Černý pepř, chuť
Na nádivku
1 pupek oranžový, rozpůlený
1 citron, rozpůlený
1 jablko, rozpůlené
5 stroužků česneku, oloupaných
4-5 čerstvých rozmarýnových větviček
4-5 čerstvých větviček tymiánu
6-7 čerstvých listů šalvěje
2 lžíce suchého bílého vína, jako je Pinot Grigio
Pro ozdoby
3 citrony, rozpůlené
1 oranžová, na čtvrtky
15 stroužků česneku, oloupaných
1 šálek suchého bílého vína, jako je Pinot Grigio
1 šálek vody
Instrukce:
Výroba krůty: Předehřejte troubu na 350 ° F.
Vytáhněte krk a droby z dutiny krůty a vyhoďte je. Pomocí kuchyňských nůžek nebo ostrého nože ořízněte kůži z krku krůty a vyhoďte ji. Poklepejte krůtu suchými papírovými ručníky a ujistěte se, že jste vysušili také vnitřek dutiny.
Zvedněte kůži nad krůtími prsy (na straně nejblíže k nohám) a zasuňte ruku pod kůži a oddělte ji od prsního masa. Udělejte to na obou stranách prsu. Rukama roztáhněte máslo pod uvolněnou krůtí kůži a rovnoměrně ho rozetřete po obou stranách prsou.
V malé misce spolu promíchejte olivový olej a rozmarýn. Směs potřete po celém povrchu krůty. Krůtí maso dobře dochuťte solí a pepřem a ochuťte také vnitřek dutiny.
Výroba náplně: Naplňte dutinu rozpůleným pomerančem, citronem a jablkem. Vložte česnek, rozmarýn, tymián a šalvěj a nalijte víno.
Provedení ořezu: Krůtu vložte prsem nahoru do stojanu pekáče. Položte na polovinu citrony, pomerančové čtvrtky a česnek kolem krůty. Nalijte víno a vodu na dno pánve.
Stanujte krůtu hliníkovou fólií a pečte 2 hodiny a 30 minut. Odstraňte fólii a pečte ještě 30 až 40 minut, nebo dokud teploměr na maso s okamžitým odečtem nečte 175 ° - 180 ° F. Před nakrájením a podáváním necháme 15-20 minut odstát.
Recept a fotografie s laskavým svolením Vaření s Nonnou: Rok italských svátků Rossella Rago. Quarto Group (2018).
9 z 9
Národní turecká federace
9. Grilované krůtí prsa s Pico De Gallo
Toto díkůvzdání přidá na váš svátek nějaké BBQ tím, že vytvoří tyto jednoduché krůtí prsa. Chuť pochází z různých sušených koření, které si otřete přes prsa těsně před zapálením grilu. Podávejte krůtí prsa s pico de gallo a kukuřičným klasem.
Úroveň dovedností: Začátečník Slouží: 16 Začátek cíle: 1 hodina, 30 minut plus doba marinování Příprava: 20 minut Cook: 1 hodina, 10 minut
Složení:
1 čajová lžička chilli prášku
1 čajová lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1 čajová lžička čerstvého oregana, nasekaná
2 čajové lžičky mletého česneku
2 lžičky černého pepře
2 čajové lžičky fenyklu, opečené a drcené
Sůl podle chuti
1 krůtí prsa (2 až 3 libry), vykostěná, na kůži
2 šálky romských rajčat, nasazených a nakrájených na velké kostky
2 středně zlaté papriky
1 střední jalapeno
1 šálek chipotle
1 středně červená cibule
Řepkový olej, podle potřeby
2 klasy bílá kukuřice
1 šálek olivového oleje
1/2 šálku octa šampaňského
1 šálek koriandru, nasekaný
Sůl a černý pepř, podle chuti
Instrukce:
Na rub: Smíchejte chilli prášek, tymián, oregano, česnek, pepř, fenykl a sůl v malé misce.
Masírujte tyto přísady přes krůtí prsa a potřete všechny povrchy. Zakryjte a nechte krůtu přes noc v chladničce.
Pro Pico De Gallo: Rajčata, papriky a cibuli potřete řepkovým olejem. Grilujte na přímém středním ohni, dokud není měkký a velmi lehce spálený. Grilujte kukuřici jen do měkka.
Odstraňte kůži, osivo a nakrájejte papriky. Cibule na kostky. Nakrájejte kukuřici z uší.
V malé misce vyšlehejte olivový olej s octem. Mícháme koriandr, sůl a pepř. Přidejte na vinaigrette restovanou / nakrájenou zeleninu a promíchejte a zeleninu dobře obalte. Zakryjte a nechte asi 4 hodiny v chladu.
Grilování krůty: Postříkejte grilovací rošt nepřilnavým zeleninovým postřikem. Připravte gril na nepřímý způsob vaření se středním ohněm. Umístěte krůtu, prsa nahoru, na grilovací rošt, asi 4 palce od ohně. Grilujte asi 3/4 až 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 ° F. Odstraňte krůtí servírovací talíř a nechte 10 minut před řezbou.
Podávejte 4 unce nakrájené krůtí prsa s pico de gallo.
Recept s laskavým svolením národní turecké federace.
Zatím žádné komentáře