5 důvodů, proč byste měli jíst chyby

Možná jste viděli kriketový protein v různých formách, mouku, hranolky, tyčinky nebo dokonce nabízený celý jako pochoutku. Tento trend pomalu proniká do naší kultury, ačkoli historie entomofagie - praxe konzumace hmyzu - sahá až do 8. století př. N. L. Celosvětově nejběžněji konzumovaným hmyzem jsou brouci (31 procent z celkového počtu spotřebovaného hmyzu); housenky (18 procent spotřebované); včely, vosy a mravenci (spotřebováno 14 procent); a kobylky, kobylky a cvrčky (spotřebováno 13 procent). Vzhledem k tomu, že se světová populace do roku 2050 zvýší na devět miliard lidí, může jedlý hmyz pomoci uspokojit rostoucí poptávku po potravinách. Zde je pět důvodů, proč jíst hmyz může být něco, co byste měli zvážit.

Toby Amidor je majitelem společnosti Toby Amidor Nutrition a nejprodávanějším autorem přípravků Smart Meal Prep pro začátečníky, Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook a The Greek Yogurt Kitchen.

1 ze 6

Katherine Thompson / Getty

Hmyz je vysoce kvalitní protein

Podle článku z roku 2013 publikovaného v Molekulární výživa a výzkum potravin, vědci dospěli k závěru, že hmyz konkrétně z řádu Orthoptera - který zahrnuje kobylky, cvrčky a kobylky - je obzvláště bohatý na bílkoviny a je cenným alternativním zdrojem bílkovin. Protein ve většině jedlého hmyzu je vysoce kvalitní a poskytuje esenciální aminokyseliny.

Navíc článek z roku 2017 publikovaný v Recenze výživy zjistili, že na základě čerstvé hmotnosti se obsah bílkovin v jedlém hmyzu pohybuje v rozmezí od 7 do 48 procent, což je srovnatelné s obsahem bílkovin ve volné hmotnosti u krevet (13-27 procent), tilapie (16-19 procent) a hovězího masa ( 19-26 procent).

2 ze 6

IMAGEMORE Co, Ltd. / Kouzelník

Hmyz je zdrojem zdravých tuků

Ačkoli je kvalita tuku mezi druhy hmyzu proměnlivá a je také ovlivněna tím, čím byl hmyz nakrmen - jsou to, co jedí - hmyz může být zdrojem polynenasycených i mononenasycených tuků. Je však nepravděpodobné, že by byly významným zdrojem polynenasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem, kyselinou dokosahexaenovou (DHA) a kyselinou eikosapentaenovou (EPA), které jsou stále nejhojnější u tučných ryb, jako je losos a tuňák.

3 ze 6

Krit of Studio OMG / Getty

Hmyz je zdrojem vláken

Hmyz má exoskeleton, který je tvořen chitlinem. Tento složitý polysacharid je lidským tělem rozpoznán jako vláknina, což znamená, že prochází gastrointestinální cestou bez trávení.

4 ze 6

Pam Susemiehl / Getty

Hmyz poskytuje stopové prvky

Článek z roku 2013 Molekulární výživa a výzkum potravin zkoumali 236 živin z hmyzu a zjistili, že hmyz je bohatý na několik mikroživin, jako je měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, selen a zinek, stejně jako několik vitamínů B včetně riboflavinu, kyseliny pantothenové a biotinu. Navíc v některých případech obsahují také kyselinu listovou.

5 ze 6

© fitopardo.com / Getty

Hmyz je udržitelný

Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství bylo pojídání jedlého lesního hmyzu spojeno s udržitelným obhospodařováním a ochranou lesů. Vědci navrhli jíst hmyz jako způsob, jak omezit emise skleníkových plynů, a také jako způsob řešení globálního nedostatku potravin.

6 ze 6

Katrin Ray Shumakov / Getty

Vyzkoušejte Bugs

Pokud máte dost odvahy vyzkoušet hmyz, zde je několik značek, které byste chtěli vyzvednout.

• Kriketové tyčinky EXO s 10 gramy bílkovin, vysokým obsahem bílkovin a bez lepku a mléčných výrobků.
• Cricket Bites jsou pečené cvrčky dostupné v několika příchutích, včetně praženého originálního a kořeněného kajenského pepře.
• Mixed Bugs je kombinací kobylky, cvrčků, bource morušového a červů sága.
• ecoEat čokoládové superworms
• Kriketová mouka ecoEat k použití na palačinky, vafle nebo vaše oblíbené pečivo.