Většina z nás má vlastní předpojatost, pokud jde o vegetariánské sportovce. Předpokládáme, že kvůli jejich způsobu vyhýbání se masu, že jejich chřestem poháněné svaly to na atletickém hřišti prostě nepřeruší, natož aby vytvořily nějaké svaly hodné obdivu.
Myslíme si, že dokážeme automaticky spatřit tyto domnělé anemické duše s pastovitou tváří, ale znovu a znovu se ukázalo, že se mýlíme. V každém významném sportu jsou vegetariáni a zdá se, že je jich spousta také v tělocvičnách, kde jsou jejich postavy často k nerozeznání od pojídačů masa.
Může to mít vědecký důvod. Vegetariáni mohou ve skutečnosti mít tajnou zbraň, která jim umožňuje růst svalů stejně snadným nebo dokonce snadnějším způsobem než jedlíci masa.
Pravděpodobně jste už viděli ty úžasné obrázky neuvěřitelně svalnatých belgických modrých býků a whippetů velkých hrdinů. Říká se o nich, že jsou „dvojitě svalnaté“, protože mají mutaci, která potlačuje produkci proteinu regulujícího růst zvaného myostatin.
Pokud však můžete potlačit myostatin použitím nějakého externě podávaného léku nebo sloučeniny, mohli byste teoreticky přeměnit normální býky, psy a ano, dokonce i lidi, na dvojité svaly.
Je překvapivé, že někteří vědci z univerzity v Bonnu objevili třídu zeleniny, která může ve skutečnosti potlačit gen myostatinu v satelitních buňkách, což umožňuje růst svalů nad jejich normální genetická omezení.
Glukorafanin je chemická látka nacházející se v brokolici, květáku a zejména v mladých výhoncích (mikrozeleninách) těchto dvou druhů zeleniny z čeledi Brassica. Když lidé jedí a tráví tuto zeleninu, přemění se glukorafanin na látku zvanou sulforafan, o které je již dlouho známo, že má protirakovinné a antimikrobiální vlastnosti.
Když však vědci v Německu vystavili prasečí satelitní buňky (které jsou velmi podobné lidským satelitním buňkám) sulforafanu, buňky se vyvinuly do dospělých svalových buněk.
Tento objev má obrovský lékařský a ekonomický potenciál, jak poznamenali samotní vědci: „Pokud budou jeho účinky ověřeny a použity na modelech in vivo, může mít sulforafan terapeutické výhody při léčbě poruch kosterního svalstva člověka a praktickou hodnotu při výrobě masa.“
Vegetariáni pravděpodobně, i když neúmyslně, již využívají myostatin-inhibujících účinků sulforafanu tím, že jí hodně brokolice a květáku.
Masožravci mohou také skočit na stejný dvojitý svalnatý zahradní vozík, a to jednoduše tím, že mají denně porci těchto dvou druhů zeleniny, alespoň dokud nebude někdy k dispozici suforafan v doplňkové formě.
Další výzkum také naznačuje, že byste měli jíst vařenou verzi této zeleniny (na rozdíl od surové), protože vaření zvyšuje biologickou dostupnost živin a sloučenin.
Zatím žádné komentáře