Zákon o cenově dostupné péči z roku 2010 vyžadoval, aby řetězové restaurace s 20 a více místy uváděly na svých nabídkách a jídelních lístcích kalorie. Hodně se debatovalo o tom, zda by to skutečně povzbudilo lidi s nadváhou jíst méně.
Bylo provedeno několik studií a mnoho z nich ukázalo, že lidé budou jíst, co chtějí ... i když jasně vidí, že kalorie v jejich Bloominově cibuli v Outback Steakhouse (přes 3000) vydrží malou vesnici v Afrika.
Několik z těchto studií však ukázalo, že někteří lidé si tyto počty kalorií všimnou, přinejmenším ti, kteří se o výživě už bavili. FDA říká, že průměrný člověk sníží svůj denní příjem o 30-40 kalorií, pokud vidí kalorie uvedené v restauracích. Ano, není to tak povzbudivé, ale sedavým lidem to může časem pomoci.
Nyní máme studii, která se hlouběji ponoří do této debaty zkoumáním mozkové činnosti. Zjištění vám mohou také pomoci, až se příště pokusíte znovu objevit ty dolní břišní svaly.
Vědci ukázali studentům vysoké školy stovky fotografií s jídlem, většinou s rychlým občerstvením a dezerty. Přibližně polovina studentů v té době aktivně dieta pro odbourávání tuků. Některé z těchto obrázků byly doprovázeny počtem kalorií v jídle; některé nebyly.
Subjekty byly dotázány, kolik chtějí jíst každou položku jídla a hodnotit tuto touhu na stupnici od 1 do 4, přičemž jeden je „nechci“ a čtyři jsou „to teď do mě vložte!“
Hodnotili tyto obrázky jídla, zatímco byli ve funkčním skeneru magnetické rezonance (fMRI), který ukazuje mozkovou aktivitu.
Všechny subjekty hodnotily kaloricky značené potraviny jako méně chutné, zejména dietery.
Ale teď se věci stávají zajímavějšími (jako byste už nebyli uchváceni). Když se vědci podívali na data fMRI, zjistili, že dvě oblasti mozku, které motivují stravovací chování, vykazovaly sníženou aktivaci, když studenti mohli vidět kalorie.
Dietery, mimochodem, již vykazovaly určitou sníženou aktivaci, takže to byli lidé, kteří nebyli diety, kteří byli skutečně ovlivněni počtem kalorií.
Toto byla první studie, která se zaměřila na to, jak váš mozek rozhoduje o jídle, když jsou uvedeny informace o kaloriích. A vypadá to, že tyto počty kalorií v nabídkách by mohly změnit: znalost kalorií činí jídlo méně lákavým.
Pokud vás láká přeskočit grilované kuře a místo toho si objednat Gordo Americano Burrito Fiesta, možná se podívejte na počet kalorií. Mohlo by to pomoci, abyste se dostali zpět na „lite“ stranu nabídky.
Na související poznámce by to mohlo být jedním z důvodů, proč vedení záznamu o jídle funguje tak dobře: jste nuceni počítat každou kalorii, která se dostane do vašich úst. Vytváří povědomí a všímavost.
Proto se lidem, kteří si vedou záznamy o jídle nebo sledují své kalorie pomocí aplikace, v jiných studiích ukázalo, že jsou štíhlejší, i když se aktivně nesnaží odhalit své šestibalení.
Zatím žádné komentáře