Jedním z nejstarších a nejtrvalejších „truismů“ kulturistiky je, že nemůžete absorbovat více než 20 až 25 gramů bílkovin na jedno sezení. Tato víra více než cokoli jiného pravděpodobně vedla ke zdánlivě univerzálnímu kulturistickému zvyku jíst šest nebo více jídel denně.
Jak a proč k této víře došlo, je záhadou. Nikdo, laik ani výzkumný pracovník, nebyl schopen najít žádné vědecké důkazy pro rychlostní limit tohoto proteinu.„Nicméně většina kulturistů si nasadila dietní pásy a dodržovala tento limit tak dlouho, jak si kdokoli pamatuje.
Co přesně si lidé mysleli, že se stalo s jakýmkoli požitým proteinem za hranicí 25 gramů? Došli k závěru, že se to změní na malé proteinové kostky, které se vylučují? Jistě, tak se vyrábějí Legos. Sbírejte je v průběhu let a vytvořte si proteinovou Lego hvězdu smrti, doplněnou o vlastní hrabě Dookie.
Toto vysvětlení není mnohem věrohodnější než kterékoli jiné, ale možná můžeme nyní projít touto mýtickou proteinovou bariérou, a to díky práci někdy přispívajících do T Nation, Brada Schoenfelda a Alana Aragona.
Jejich nová práce v časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition vyplynula z analýzy kolektivního výzkumu na téma využití bílkovin.
V něm dospěli k závěru, že zvedáky se zájmem o maximalizaci syntézy svalových bílkovin by měly konzumovat bílkoviny v minimální míře 0.4 g / kg na jídlo - rozloženo na minimálně 4 jídla - aby bylo dosaženo minimálního denního cíle 1.6 gramů bílkovin na kilogram.
Zvedáky míčků, které dávají přednost střílení za denní cíl 2.2 gramy bílkovin na kilogram (jak to podporuje některá literatura) by měly přijímat 0.55 g / kg na jídlo, rovněž rozloženo na minimálně 4 jídla.
U muže o hmotnosti 200 liber se to rovná:
Schoenfeld a Aragon poukazují na to, že z hlediska výživy slovo „vstřebávání“ popisuje pouze přechod živin ze střev do systémového oběhu. Podle této definice „Množství bílkovin, které lze absorbovat, je prakticky neomezené.“
V minulosti se mnoho vědců v souladu se starou bariérou 20-25 gramů na jídlo domnívalo, že jakékoli množství bílkovin nad toto množství bylo oxidováno na energii nebo transaminováno (chemické přeskupení aminokyselin) za vzniku různých sloučenin.
Schoenfeld a Aragon argumentují jiným osudem „přebytečného“ proteinu. Po trávení jídla jsou jednotlivé aminokyseliny (AA) transportovány prostřednictvím specializovaných buněk do cirkulace jaterního portálu a AA, které nejsou nasávány játry, vstupují do krevního oběhu, kde jsou volné pro vyzvednutí v jakémkoli těle tkáně, které je chtějí.
A zatímco oba vědci uznávají, že v určitém okamžiku vede konzumace vyšších dávek bílkovin k větší oxidaci AA, rozhodně to není osud všech dalších požitých AA.
Znovu zopakovali, že Schoenfeld a Aragon dospěli k závěru, že jde o „relativně jednoduché a elegantní řešení konzumovat bílkoviny při cílové rychlosti 0.4 g / kg / jídlo na minimálně čtyři jídla… “
A pro ty, kteří připisují hypotézu, že někteří sportovci potřebují 2.2 gramy bílkovin na kilogram denně, dva vědci doporučili příjem bílkovin 0.55 g / kg / jídlo, rozloženo do stejných minimálně čtyř jídel.
Předpokládejme cíl 1.6 gramů bílkovin na kilogram denně a podívejte se na matematiku:
Schoenfeld a Aragon nespecifikují, jak přesně by měli zvedači dostat toto velké množství bílkovin, ale zdálo by se to jako nemožné množství k požití bez pomoci kvalitního proteinového prášku.
Zatím žádné komentáře