Tip Jezte více brambor, roztrhněte se

2579
Quentin Jones
Tip Jezte více brambor, roztrhněte se

Omezování kalorií a hladovění není žádná zábava. Vaše mysl na vás hraje triky a neustále přemýšlíte, zda dosažení viditelných abs stojí za vynechání sacharidů.

Jednoduchý přechod do škrobu může být přesně to, co potřebujete, abyste zůstali déle plnější, a tím snížili chuť na sacharidy během kalorických deficitů. Zde je nějaký přesvědčivý výzkum.

Co vědci udělali

Jedna studie porovnávala kaloricky sladěná jídla se třemi různými škroby - rýží, těstovinami a bramborami - které byly také sladěny v kaloriích a sacharidech (1). Všechny tři scénáře byly spárovány se stejným množstvím zeleniny a omáčkou z mletého hovězího masa (Bolognese).

Všichni účastníci jedli každé ze tří jídel ve třech různých dnech v náhodném pořadí. Účastníci také konzumovali podobná jídla ve všech třech testovacích dnech mimo zkušební jídla. To odráželo výchozí hlad před testováním, protože hlad / plnost byly stejné před všemi třemi jídly, i když touha po jídle byla před jídlem s těstovinami mírně vyšší.

Masová omáčka se obecně lépe spojuje s těstovinami, nemluvě o samotných těstovinách je už docela chutné ... alespoň pro mě a několik milionů závislých na olivové zahradě.

Vědci měřili hlad účastníků, plnost a touhu po jídle v různých bodech po každém jídle.

Co našli

Po jídle poklesl hlad a chuť jíst více u bramborového jídla než u rýže nebo těstovin. Bramborová jídla také způsobila větší nárůst plnosti. Tento trend byl stejný i tři hodiny po jídle.

To je v souladu s minulým výzkumem, který ukázal, že brambory jsou vysoce syté, i když jsou konzumovány samostatně (2).

Proč si lidé myslí, že brambory jsou špatné

Brambory - zejména bílé - mají špatnou pověst kvůli vysokému glykemickému indexu, ale to je zcela irelevantní, když už někdo zhubne, což mu kromě glykemických indexů obsahu potravin povede k prospěchu pro zdraví.

A na rozdíl od všeobecného přesvědčení (z 90. let) není glykemický index dobrým měřítkem sytosti. Koneckonců, brambory jsou měřeny jako vysoce glykemické, ale těstoviny jsou docela nízké (3).

Dokonce i děti konzumující vysoce glykemickou bramborovou kaši byly sytější a snědly méně celkových kalorií než děti konzumující rýži nebo těstoviny (4).

Sytící účinek potravin nakonec závisí na hustotě energie, nikoli na glykemickém indexu. Hustota energie udává, kolik kalorií obsahuje jídlo na objem / hmotnost. Čím méně energie je hustá, tím lépe.

Rýže má o něco menší hustotu energie než těstoviny, ale brambory mají více než polovinu hustoty energie obou. Brambory obsahují více vody, takže každé sousto bude vážit více a dále rozšiřovat váš žaludek, což vyvolá větší plnost pro stejné množství kalorií.

Lidé navíc mají sklon myslet si na brambory jako na hranolky a hranolky, které díky zpracování a přidanému oleji rychle rostou s energetickou hustotou brambor. Ale nepleťte si je s osamělým nevinným bramborem.

Co to pro vás znamená

Pokud bojujete se svou chutí k jídlu, je lepší zvolit si brambory. Budete se cítit více nasyceni, potenciálně budete jíst méně kalorií a ulehčíte si tak zatraceně přestat jíst.

Brambory vládnou až do sytosti škrobu. Tak si je vezměte na talíř a štípejte se bez utrpení.

Reference

  1. Zhang, Zhuoshi a kol. "Subjektivní sytost po jídle s rýží, těstovinami a bramborami.".”Živiny, MDPI, 12. listopadu. 2018.
  2. E ;, Holt SH; Miller JC; Petocz P; Farmakalidis. "Index sytosti běžných potravin.".”European Journal of Clinical Nutrition, U.S. Národní lékařská knihovna.
  3. J ;, Geliebter A; Lee MI; Abdillahi M; Jones. "Sytost po příjmu brambor a jiných testovacích jídel na sacharidy.".„Annals of Nutrition & Metabolism, U.S. Národní lékařská knihovna.
  4. Akilen R; Deljoomanesh N; Hunschede S; Smith CE; Arshad MU; Kubant R; Anderson GH; „Účinky brambor a jiných vedlejších sacharidů konzumovaných spolu s masem na příjem potravy, glykemii a reakci na sytost u dětí.„Výživa a cukrovka, U.S. Národní lékařská knihovna.

Zatím žádné komentáře