Tip 5 Zatraceně dobré důvody pro použití tohoto koření

Mletý pepř - věci, které najdete na každém stole v jídelně - byl kdysi tak ctěný, že se používal jako měna. Archeologové dokonce našli černý pepř (ze kterého pochází mletý pepř) strčený do nosu egyptského vládce Ramsese II.

Mohlo to být jen proto, aby mravenci nestarali z nosu starému Ramsesovi, nebo to byl spíše poslední zlomyslný čin pomstychtivého rivala, než nějaký náznak toho, jak cenné byly pepře. Přesto je jasné, že pepř má dlouhou a legendární historii. V této historii jsou však ztraceny některé z působivých biologických účinků pepře.

Tady je 5 důvodů, proč byste se měli přestat posmívat tomu ubohému parchantovi, který musí nosit ten velký mlýnek na pepř v restauraci a místo toho ho požádat o pár dalších zásahů:

1. Černý pepř vám pomůže zhubnout. Pepper, podle studie publikované ve Fyziologii a chování v roce 2006, působí jako termogenní. Jinými slovy, zvyšuje váš metabolismus. Další studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry z roku 2012 uvádí, že černý pepř dokonce potlačuje vývoj nových tukových buněk.
2. Černý pepř zvyšuje sportovní výkon. Piperin, složka černého pepře, způsobuje, že svaly během cvičení spalují více glukózy a tuků. Studie, která byla na začátku letošního roku publikována v oddíle Výživa a metabolismus, byla provedena na myších, ale existuje dobrý důvod si myslet, že by to fungovalo stejně i na nás lidských typech. Lidský ekvivalent piperinu pro muže o hmotnosti 175 liber by byl asi 40 mg, a toho můžete dostat asi za 1.3 gramy pepře (bílý nebo černý).
3. Černý pepř zvyšuje vstřebávání živin. Jak již bylo zmíněno výše, pepř obsahuje chemikálii zvanou piperin a kromě možného zvýšení atletického výkonu vám také pomůže vstřebat další notoricky známé těžko stravitelné vitamíny a minerály, jako je beta karoten, selen, vitamíny B a další živiny.

   Například kurkumin je navzdory všem svým téměř magickým zdravotním atributům stejně snadno strávitelný jako zkamenělá kůže na botách. Vezměte to s trochou piperinu a jeho absorpce se zvýší tisíckrát. Proto nejlepší doplňky z kurkuminu obsahují piperin.

4. Černý pepř pomáhá trávení a předchází střevním plynům. Černý pepř způsobuje, že žaludek vylučuje více kyseliny chlorovodíkové, která napomáhá trávení bílkovin. Je také známý jako „karminativum“, což znamená, že je to něco, co odrazuje od tvorby střevních plynů.
5. Podporuje zdraví srdce. Vydání Cell Biochemistry and Biophysics z listopadu 2013 uvádí, že černý pepř má příznivé účinky na krevní tlak. Snižuje také zánět, který je velkým faktorem při srdečních onemocněních.

Různé výhody

Téměř vše, co pochází z rostliny, je plné antioxidantů, potlačuje záněty a bojuje proti rakovině, takže černý pepř má také vše, co k tomu patří. Má také vysoký obsah minerálů, jako je mangan, zinek, hořčík a železo, stejně jako vitamin K, i když byste si museli vzít hodně pepře, abyste získali znatelné množství těchto živin.

Zdá se, že paraziti malárie v krvi vůbec nemají rádi černý pepř.

Jak používat tyto informace

Černý pepř je k dispozici drcený, mletý nebo jako celá pepř. Zatímco mletá nebo drcená odrůda má trvanlivost asi tři měsíce, celá pepřová zrna vydrží prakticky navždy. Ve skutečnosti, pokud některé z nich vypadnou egyptské mumii z nosu, neváhejte je rozdrtit a použít.

Chcete-li z atributů pepře vytěžit maximum, měli byste se snažit používat asi lžičku denně. To se zdá být hodně, ale pokud to doslova rozložíte na několik jídel (na vejce, sendviče, maso nebo dokonce neortodoxní jídla, jako jsou ovesné vločky nebo dokonce na sušenky), můžete toho snadno požít.