Asi před 15 lety jsem informoval svět o postavě, že několik studií ukázalo, že sója má za následek smrštění varlat a snížení hladiny testosteronu. Někteří lidé stále vytrvale lpěli na představě, že sójový protein je alespoň dobrým budovatelem svalů.
Měli poněkud nohu, na kterou mohli stát, i když krátkou, zavalitou, pokrytou strupy. Zdůvodňovali to tím, že sójový protein se liší od sóji v tom, že izoflavony podílející se na snižování testosteronu a zmenšování varlat byly při zpracování odstraněny a žádný z nich nebyl přítomen v samotném proteinu.
To může, ale nemusí být pravda, protože některé zprávy naznačují, že isoflavony jsou v některých značkách sójového proteinu skutečně přítomny. Bez ohledu na to, jakou pozici podporujete, nedávný výzkum nám dává úplně jiný důvod, proč se sóji vyhýbat.
Studie na McMaster University zjistila, že pokud jde o syntézu svalových bílkovin (MPS), sója není o nic lepší než voda. Vědci dali 30 mužům 0 gramů bílkovin, 20 gramů sóji nebo 40 gramů sóji v klidu a po cvičení s odporem. Výsledky poté porovnali se skupinou mužů, kteří místo toho použili 20 nebo 40 gramů syrovátkového proteinu.
Zatímco 40 gramů sóji mírně zvýšilo MPS, 20 gramů sóji fungovalo stejně jako 0 gramů sóji. 20 i 40 gramů syrovátka, výrazně však zvýšil MPS. Vědci se domnívali, že syrovátka funguje dobře (a sója ne), protože syrovátka má mnohem vyšší procento leucinu, „hlavní aminokyseliny“ pro budování svalů, než sója.
Stejně tak je vyšší procento aminokyselin v sóji, včetně leucinu, odkloněno k oxidaci, což je činí nedostupnými pro syntézu bílkovin.
Je zřejmé, že pokud chcete růst svalové hmoty, je nejlepší vyhnout se sójovým bílkovinám, dokud nepravděpodobný případ, kdy nás nějaká zázračná studie přesvědčí, že všechny problémy se sójou byly odstraněny.
Někde podél linie nějaký divoký had dobře míněného naturopata, bylinkáře nebo análního fetišisty dostal představu, že naše těla potřebují pravidelná čištění.
Usoudili, že vzduch, voda a jídlo, které jsme dýchali nebo přijímali, byly plné toxických chemikálií. Naturopat a bylinkář doporučili, abychom se občas zdrželi konzumace pevných potravin a místo toho se vzdali nechutných směsí kapusty, celeru a tuřínu, abychom se očistili od těchto toxinů.
Anální fetišista usoudil, že bychom místo toho měli přijít do zad a namočit naše tlustá střeva vodou, kávou nebo stelivem pro kočky (bentonit), abychom vyplavili toxiny.
Všichni měli poloviční pravdu.
Vzduch, voda a jídlo, které dýcháme nebo přijímáme, je skutečně naplněno toxickými chemikáliemi, ale tělo má velmi účinný detoxikační systém zavedený v játrech, ledvinách a slezině. Navíc neexistují široce přijímané důkazy o tom, že jim šťáva pomáhá dělat svou práci efektivněji.
Tyto systémy však potřebují nutriční podporu. Paradoxně půst zbavuje játra aminokyselin (cystein, glutamin, glycin), které jsou důležité pro tento přirozený detoxikační proces. Podobně aminokyseliny zvyšují rozpustnost toxinů ve vodě, což umožňuje jejich eliminaci žlučí.
A tlusté střevo očistit? To je příliš hloupé, než abys to začal řešit.
Přestaňte už s fóbií z GH. Ano, některé segmenty mléčného průmyslu používají růstový hormon ke zvýšení produkce mléka a ano, zdá se, že některé z nich se dostávají do mléka, které přijímáme. To je toho. Přiveď to.
GH je velká honkinova proteinová molekula a po požití se rozloží na aminokyseliny, které ho tvoří, podobně jako jakýkoli jiný protein, který klouže po naší divoké jízdě trávicí soustavou.
Kromě toho je hovězí GH a pokud jeden z vašich rodičů nebyl kopytník se čtyřmi žaludky, který měl na krku zvonek, nemělo by to na vás žádný vliv.
V roce 2007 spustil nějaký parchant internetový podvod s názvem „Aktualizace rakoviny od Johna Hopkinse.„Mimo jiné vysvětlil, že„ rakovina se živí určitými potravinami, jako je cukr.“
Vyděsilo to bejesu z pacientů s rakovinou všude, což způsobilo, že se mnozí z nich vyhýbali cukru. Věci se zhoršily v roce 2012, kdy byl ctihodný 60 minut program vysílal segment na doktorovi, který do značné míry učinil stejné tvrzení.
Pacienti s rakovinou úzkostí začali očistit své skříně od všeho, co by mohlo obsahovat cukr. Potíž je v tom, že spousta věcí obsahuje cukr a pokud víte něco o pacientech s rakovinou, víte, že jedním z hlavních problémů, kterým čelí, je dostatek kalorií a výživy, hlavně proto, že chemoterapií často ztrácejí chuť k jídlu.
S nejedením jsou spojeny zjevné problémy, ale jeden z nich je obzvláště zoufalý. Studie podvýživy u pacientů s AIDS z 80. let nám říkají, že jakmile vaše tělesná hmotnost klesne na přibližně 66% ideální hodnoty (nebo buňky klesnou na přibližně 54% normální hodnoty), zemřít, bez ohledu na cokoli jiného, co se děje s vaším tělem. Pacienti s rakovinou proto musí jíst cokoliv jen aby si udržely kalorií.
Kromě toho se rakovina sama o sobě neživí cukrem. Určitě využije cukr, ale od té doby, co Adolf Krebs, který objevil stejnojmenný Krebsův cyklus, začal ve své laboratoři mlít holubí prsa, víme, že běžným metabolickým prostředníkem všech energetických požadavků jsou 6-uhlíkové cukry, které zahrnuje Všechno sacharidy, nejen cukr.
Dokážete vyhladovět rakovinové buňky vypuštěním všech sacharidů? Možná, ale všechno ostatní trpí, než rakovina vyhladoví, takže tento mýtus o rakovině / cukru je ten, který je třeba rychle potlačit.
Ano, lidé by si pravděpodobně měli pamatovat, že pouhé vystoupení v televizi nikomu nesděluje skutečný status odborníka. Producenti rezervují lidi na základě kontroverzí a pizzazzu, důsledky budou zatraceně.
Předpokládám, že je chvályhodné, že se dobře míněné maminky procházejí kolem sekcí mražených potravin v obchodech s potravinami a hledají kuře označené jako „bez hormonů“ nebo „přirozené“, ale je to plýtvání maminkou láskou.
Štítek „bez hormonů“ je zbytečný a manipulativní, protože používání hormonů u drůbeže je nezákonné. Pokud jde o „přirozený“, znamená to, že v kuře nejsou žádné umělé přísady ani konzervační látky, ale to platí pro téměř každého ptáka v jakémkoli obchodě s potravinami.
A pokud se budeme zabývat etiketami, „volný výběh“ naznačuje, že kuřata vedou idylické životy v rozmezí prérií pro kobylky a smyslu života.
Bohužel to znamená pouze to, že mají přístup ven, ale to by mohlo znamenat, že ve zdi je díra, kterou by teoreticky mohli protlačit, nebo možná mít přístup k malé oplocené oblasti betonu, která sousedí s Interstate 5.
„Farma zvednutá“ je pravděpodobně nejhloupější ze všech, protože jen málo kuřat je chováno na golfových hřištích, v domovech spolků nebo v zadních kancelářích Charlese Schwaba.
Psal jsem o tom, jak lidé, kteří jedli pouze potraviny bohaté na živiny, mohli teoreticky jíst tolik, kolik chtějí, a ne přibrat na váze. „Trik“ samozřejmě spočívá v tom, že potraviny s vysokým obsahem živin jsou obvykle kaloricky řídké, a pokud se naplníte nízkokalorickými jídly, potlačíte chuť k jídlu a nebudete přibírat na váze.
Objevil jsem však subsektu lidí, kteří se i přes „zdravé“ stravování stále dokážou vykrmit. Zjevně našli mezeru v mém argumentu a mocně ji využívají.
Děje se to: Budou snídat. Objednají si vejce a celozrnný toast s bio máslem. A nějaký jogurt. A Granola. Jo, nějaký pomerančový džus a mísa s ovocem. A slanina. Téměř jsem zapomněl na slaninu.
Přijali myšlenku úplné výživy a potravin bohatých na živiny, ale dostali se do absurdního extrému tím, že se pokusili Všechno jejich živiny v každý jídlo. Výsledkem je, že jejich příjem kalorií je mimo grafy. Navzdory své zdravé výživové volbě jsou stále tlustší a tučnější.
Zanedbal to, že nemusíte dostávat veškerou výživu v každém jídle. Je to jako staré fazole a rýže, které praktikují vegetariáni. Rýži chybí aminokyseliny lysin a threonin, takže jste s nimi museli jíst fazole, abyste vytvořili kompletní protein, protože fazole měla lysin a threonin, které rýži chyběly.
Je to pravda, ale nemusíte je mít ve stejném jídle. Můžete jíst rýži a dát si jídlo obsahující lysin později během dne.
Nemusíte nutně dostat všechny své mikroživiny jednoho dne. Místo toho se můžete podívat na svou výživu v blocích dvou nebo tří dnů nebo dokonce týdne. I když pro mnoho vitamínů existují denní potřeby, mnoho dalších je uloženo pro pozdější použití.
Jako extrémní příklad je denní potřeba vitaminu B12 přibližně tak velká jako období na konci této věty. Tělo však recykluje část vitaminu B12 a zásoby mohou trvat 5 až 30 let, než se projeví jakýkoli nedostatek.
Jezte své potraviny bohaté na živiny, ale není třeba do každého jídla dostávat všechny makroživiny, vitamíny, minerály, fytochemikálie nebo antioxidanty, vy jste bastardi při výrobě.
Amerika léta ošetřovala plnotučné mléko, jako by to bylo tekuté médium používané k přenosu viru Ebola. Lidé si mysleli, že vás to ztloustlo, zvýšilo váš cholesterol a zatvrdilo vaše tepny, takže si vybrali odstředěné mléko nebo dokonce odtučněné mléko, což je něco jako Coorsovo pivo mléka,.E., barevná voda.
Překvapivě se však objevilo mnoho důkazů, které ukazují, že ti, kteří pili plnotučné mléko (a jedli mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku obecně), měli menší pravděpodobnost, že ztuhnou, než ti, kteří požili verze s nízkým obsahem tuku.
Studie se zdály také legitimní a významné - žádná skupina tří osob testovaných subjektů prováděná nějakým obchodem s kůží ve hře. Jeden sledoval muže, kteří jedli mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku po dobu 12 let, a druhý byl metaanalýzou 16 studií. Oba ukázaly, že strava s vysokým obsahem tuku byla spojena s nižším rizikem obezity.
Dosud ověřené myšlení je, že mléko s vysokým obsahem tuku obsahuje nějakou bioaktivní látku, která může změnit metabolismus způsobem, který pomáhá využívat tuk a spalovat jej na energii. Samozřejmě touto „bioaktivní látkou“ může být pouze konjugovaná kyselina linolová (CLA), mastná kyselina, o které je již dlouho známo, že spaluje tuky.
Pokud jde o zdraví srdce, jen málo lidí si uvědomuje, že kromě obsahu nasycených mastných kyselin - jejichž úloha při srdečních onemocněních je nyní považována za minimální nebo vůbec neexistující - plnotučné mléko obsahuje kyselinu olejovou, která je pro srdce zdravou mastnou kyselinou. kyselina, která dělá olivový olej tak vysoce ceněný odborníky na výživu.
Dalším problémem je vitaminový paradox, který představuje odstředěné nebo odtučněné mléko. Mléko obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou A, D, E a K. Když však odstraníte tuk z mléčného výrobku, nakonec také vyjmete většinu vitamínů rozpustných v tucích, které pak musíte přidat zpět.
Pokud však svým mlékem nepřijímáte nějaký tuk, nedávně jste nějaký tuk přijali nebo plánujete, že některé přijmete hned po dopití sklenice, hodně vitaminů v něm zmítá kolem vašich střev a marně čeká na vyzvednutí a distribuován do těla, na rozdíl od toho, že trpí ignorancí vylučování do záchodové mísy.
Pokud jste počítadlem kalorií, můžete pokračovat s odstředěným nebo odtučněným mlékem. Jiní by možná chtěli dát plnotučnému mléku další šanci.
Lidské tělo preferuje jako zdroj energie glukózu. Celkem snadno však přijímá i fruktózu.
Při požití je fruktóza dopravena do jater (pokud nejste skutečně vyčerpaní energií) a poté přesměrována do jaterních mitochondrií, které fruktózu buď zabalí jako glykogen pro krátkodobé použití, nebo ji uloží jako tuk.
I když je tento proces reverzibilní, není to dobré pro zdraví nebo funkci jater, pokud pokračuje po delší dobu. Někteří vědci dokonce zašli tak daleko, že nazývali fruktózu „alkoholem bez rozruchu.“
Skutečnost, že fruktózu lze uložit jako tuk a že může potenciálně poškodit játra, bohužel způsobila nepřiměřený strach z fruktózy, což je stav, kterému říkám „syndrom fruktózové poruchy“.“
Výzkum prostě nepodporuje obavy. John Sievenpiper, odborník na výživu v St. Michaelova nemocnice v Torontu v Kanadě zkoumala 41 studií prováděných na lidech a poznamenala, že když lidé jedli stejné množství kalorií, ať už to bylo z fruktózy nebo z jiného zdroje sacharidů, přibrali stejnou váhu.
A můžete snadno provést empirické pozorování a zjistit, že i přes hromadné vyhýbání se všem věcem fruktózy, národní tvrzení o obezitě stále rostou.
Ale aplikujme na situaci nějakou logiku. Nejúčinnější směs fruktózy - obávaný kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) - má obsah fruktózy asi 55%, zatímco zbývajících 45% tvoří glukóza. Porovnejte to se sacharózou nebo stolním cukrem, což je směs 50% glukózy a 50% fruktózy.
To znamená, že pokud byste měli jíst 100 gramů HFCS denně, což je o něco více než množství, které jste požili ve třech plechovkách koksu, dostali byste Dalších 5 gramů fruktózy, než kdybyste přijali stejné množství sacharózy.
To jsou malé brambory, které shodou okolností obsahují relativně vysoké množství fruktózy, alespoň ve srovnání s většinou ostatních druhů zeleniny.
Způsob, jakým většina lidí mluví, si myslíte, že sváteční krůta byla vyrobena z tmavého masa, světlého masa a Ambienu. Jiní, údajně více informovaní, věří, že vás krůtí ospalí, protože obsahuje aminokyselinu tryptofan, což je předchůdce relaxačního hormonu pro dobrý pocit, serotoninu.
Ano, Turecko obsahuje tryptofan, ale stejně tak Všechno kompletní zdroje bílkovin. Kromě toho je tryptofan velká nemotorná aminokyselina, která jen těžko protíná svůj molekulární rámec skrz psí dveře hematoencefalické bariéry.
Když je tryptofan přijímán jako součást kompletního proteinu, některé další menší, hbitější aminokyseliny se nejprve dostanou k hematoencefalické bariéře a blokují neohrabané pokusy tryptofanu projít.
Nyní, pokud byste měli požít tryptofan samotný, byl by to jiný příběh. Bez konkurence by se dokázalo dostat přes bariéru ve velkém počtu a dělat svou serotoninovou věc. Ale představa, že vás Turecko dělá ospalým, je horseshit, nebo spíše krůtí hovno.
To, co vás pravděpodobně přiměje projít do zbytku omáčky na talíři, je enormní, tlusté a sacharidem nabité, 3000 kalorické jídlo, které jste právě snědli jako pocta obžerství, nemluvě o dědečkově speciálním prázdninovém nápoji, což jsou jen záběry Divoká turecká whisky.
Nebudu mluvit o tom, jak je spojení mezi příjmem sodíku a hypertenzí přinejlepším řídké. Místo toho budu diskutovat o něčem mnohem zákeřnějším a má to co do činění s tím, co mýtus „sůl je špatná“ způsobil většině z nás nutričně.
Jste si vědom toho, že tělo potřebuje jód, správně? Tělo ho používá k syntéze hormonů štítné žlázy T3 a T4. Pokud ve stravě není dostatek jódu, mohou se vám na krku vyvinout uzliny štítné žlázy nebo dokonce příšerná struma.
Mírnější nedostatek by vám však mohl ztížit štíhlost nebo vás osedlat záhadnou únavou, depresemi, nevysvětlitelnými autoimunitními chorobami, psychiatrickými poruchami, fibrocystickými onemocněními prsu nebo dokonce rakovinou. Mezi další méně závažné problémy patří suchá kůže nebo zácpa.
Pokud žijete u oceánu, pravděpodobně dostáváte spoustu jódu (za předpokladu, že jíte místně pěstované potraviny). Čím dále od oceánu žijete, tím těžší je získat dostatek jódu.
Naštěstí v roce 1924 začali chytří lidé ve společnosti Morton Salt Company přidávat do své soli jód. To se docela postaralo o veškerý nedostatek jódu v U.S. protože lidé v Kansasu dostávali ve své stravě tolik jódu jako lidé v Massachusetts.
Ale pak přišli lékaři. Začali lidem říkat, aby omezili příjem soli, aby se u nich nevyvinul vysoký krevní tlak a nevyvolali srdeční selhání. Lidé poslouchali. V důsledku toho se u nich začal objevovat nedostatek jódu.
Existují ale i další faktory, díky nimž je statisticky pravděpodobné, že máte nedostatek jódu. Chemikálie v pitné vodě, jako je chlor a fluorid, soutěží s jódem o stejné receptory v těle. Pak jsou tu lidé, kteří hodně cvičí, protože potem vylučují spoustu vzácného jódu.
Zůstala vám společnost, kde podle některých odhadů má až 74% dospělých nedostatek jódu.
Mnozí z vás musí znovu začít používat jodidovanou sůl. Nemyslete si, že jste mimo dosah, protože máte dostatek soli, když jíte venku, nebo jíte hodně konzerv a Doritosu. Výrobci restaurací nebo zpracovaných potravin nepoužívají jodidovanou sůl.
Stejně tak mořská sůl a růžová gurmánská sůl z pouště Gobi, které vaše kosmetická a deodorant-vyhýbající se přírodní přítelkyně používají, obsahují pouze skromné množství jódu.
Pořiďte si staromódní Mortonovu jodizovanou sůl a držte třepačku na stole a používejte ji hojně (samozřejmě pokud nemáte hypertenzi související se sodíkem).
Zatím žádné komentáře