Vážní reportéři budou často odkazovat na sportovní část článku jako na „hračkářské oddělení“, což znamená, že autoři sportovního rytmu se zdají být příliš zábavní, než aby mohli být považováni za fungující.
Pokud má kulturistický průmysl hračkářské oddělení, muselo by to být místo, kde pracují vývojáři produktů. Přemýšlejte o tom; mají přístup téměř ke každému výživovému doplňku na slunci a v podstatě tráví dny přípravou a beta testováním nejnovějších produktů měsíce, než je průměrný zákazník vůbec zachytí.
Zní to chladně.
Pokud je kariéra ve vývoji sportovních doplňků jako pracovat v oddělení hraček, pak je Tim Ziegenfuss z Biotestu jako generální ředitel společnosti Mattel. Dr. Ziegenfuss získal postgraduální tituly z Purdue (M.S. v oboru Fyziologie cvičení) a Kent State (PhD v oboru Fyziologie cvičení s příbuznými ve výživě a statistice) a od roku 2004 pracuje s vývojovým týmem produktů Biotest.
Jako ženatý otec pěti malých Zs (3 chlapci a 2 dívky) je Tim docela zaneprázdněný chlap, ale stále mu trvalo několik minut svého dne, než si promluvil s kreatinem, beta alaninem a samozřejmě se nám pokusil něco říct nevím.
- Bryan Krahn
T-Nation: Podnikání s doplňky se zabýváte již mnoho let. Existuje nějaký pokrok, zejména toho, že jste součástí toho, na co jste nejvíce hrdí?
Dr. Tim Ziegenfuss: Tato otázka mě vrací zpět do počátku 90. let, kdy jsme s Lonnie Lowery a já oba byli studenty gradu pod Peterem Lemonem na Kent State University. Dr. Lemon měl zajištěné financování na provedení řady formativních studií na monohydrátu kreatinu, CLA a syrovátkové bílkovině (ve skutečnosti srovnávající syrovátkový izolát se syrovátkovým koncentrátem a kaseinem).
Naše laboratoř v podstatě pomohla přeplnit kreatinový stroj EAS z poloviny 90. let. Naproti tomu CLA byla donedávna z velké části vyřazena, když byly konečně vyřešeny problémy s čistotou a izomery.
Rychle vpřed do roku 1996, kdy jsem dokončil doktorát a vstoupil do akademického světa. Na Eastern Michigan University jsem dokončil první studie o různých andro sloučeninách a aplikačních systémech, jako jsou sublingvální a cyklodextrinové komplexy. Podíval jsem se také na více než na můj podíl termogenních sloučenin a glycerolu jako hyperhydratačního činidla pro kulturisty. V podstatě jsem studoval vše, co bylo v té době v tomto odvětví horké.
T-Nation: Jsem ahoj mít retrospektivu z 90. let. A na věc, na kterou jsi nejvíce pyšná, je?
Dr. Ziegenfuss: Bude to znít trochu hloupě, ale jednou z věcí, na které jsem nejvíce hrdý, je být součástí týmu vývoje produktů v Biotestu. Za posledních několik let jsme uvedli na trh několik ingrediencí a produktů, které považuji za průmyslové standardy. Jako někdo, kdo má z první ruky znalosti o fungování tohoto odvětví, mohu upřímně říci, že „od polévky po ořechy“ se nikdo jiný ani nepřiblíží. A ne, pokud vás zajímá, v současné době nedostávám za prodej produktů žádný typ licenčních poplatků. Ale mám skvělý koncert, kde mohu pracovat z domova a trávit spoustu času se svými dětmi.
T-Nation: Jakožto vědec, jaký doplněk by podle vás měl mít každý, zvedák, sportovec nebo jinak, ve své skříni? A protože jste nám již dali zdravou zástrčku, neváhejte jít nad rámec rodiny Biotest.
Dr. Ziegenfuss: Budu zde dělat několik kategorií, protože upřímně si myslím, že vaše otázka je trochu krátkozraká.
Úroveň 1 (základy) - Multivitamin, multiminerál, rybí olej / krilový olej, monohydrát kreatinu a vysoce kvalitní proteinový doplněk (používám Mag-10® Protein Pulsing Protocol ™ a Metabolic Drive: ® Protein.
Úroveň 2 (Ti, kteří mají nepochybně strašlivou stravu) - Ovocná a zeleninová směs (v případě potřeby používám SuperFood), směs esenciálních mastných kyselin (používám Flameout®).
Úroveň 3 (problémy se střevem / imunitou) - probiotický vzorec (podle mého názoru je to vrchol Ganeden BC-30), d-lenolát, extrakt ze zeleného čaje + L-theanin, andrographis paniculata, kvercetin.
T-Nation: Velmi zajímavé. Co byste řekl, je největší podvod v tomto odvětví?
Dr. Ziegenfuss: Snadné. Kreatin ethylester. Je to totální odpad - dost řečeno.
T-Nation: Opravdu? Vždycky jsem si myslel, že zlatou hvězdou je jednoduchý, prostý starý kreatin monohydrát, protože to je forma použitá ve všech počátečních klinických studiích.
Dr. Ziegenfuss: Jste na místě a kromě kreatin pyruvátu a možná chelátu kreatin hořečnatého nestojí žádná z ostatních forem na trhu za tu cenu. Společnosti zabývající se doplňky stravy neustále hledají „další kreatin“, který bude bezpečně dodávat sílu a přírůstky štíhlé hmoty nad a za kreatin monohydrátem. Vzhledem k tomu, že ji nemohou najít, snaží se molekulu jen trochu vylepšit nebo ji znovu objevit pomocí nějakého praštěného (ale neprokázaného) doručovacího systému. Je to stránka přímo z Marketingu 101.
T-Nation: Zůstávám s kreatinem, vím, že to bylo studováno tvrději než zadní část Jessica Biel, ale jsou na tom nějaké nové nebo zajímavé poznatky?
Dr. Ziegenfuss: Nevím, jestli je „nový“ tím správným slovem, protože studie již nějakou dobu neexistují. Ukázalo se však, že monohydrát kreatinu zvyšuje intramuskulární hladiny IGF-1 a snižuje koncentrace myostatinu v séru [což umožňuje zvětšení svalu]. Oba tyto účinky mohou hrát přímou roli v tom, jak kreatin zvyšuje růst svalů v reakci na odporové cvičení. Házejte tyto kousky na napůl vtipné osobní trenéry, kteří říkají, že kreatin jen způsobuje zadržování vody!
T-Nation: A co Beta alanin? Získává hodně dobré zpětné vazby. Zvyšuje to skutečně sílu a buduje svalovou hmotu, nebo to jen poskytuje pěkný tréninkový efekt?
Dr. Ziegenfuss: Pufrováním vodíkových iontů umožňuje beta alanin sportovcům zvýšit intenzitu a objem tréninku. Zda má aditivní účinek na růst svalů v kombinaci s kreatinem, je poněkud kontroverzní. Stručně řečeno, beta alanin je prostředek proti únavě, takže je obzvláště užitečný pro sportovce, kteří soutěží ve sportu, kde jsou hladiny laktátu mimo grafy. Když ji používám, dostávám mravenčení, jako v parastézii, a ten pocit trochu kopu.
T-Nation: Brnění, hm? O tom, jak strávíte páteční noci, pojednáme v budoucím rozhovoru, Doc. Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem používají kulturisté k prevenci katabolismu svalů, zejména při dietních scénářích. Existuje nějaký výzkum na podporu této praxe? Mohl by v tomto ohledu hrát roli i leucin?
Dr. Ziegenfuss: Je toho velmi málo výzkum podporovat použití rozvětvených řetězců, aby se zabránilo katabolismu svalů, zejména u lidí. Ale účinky jsou nepopiratelný, a jak jste zdůraznili, existuje důvodné podezření, že klíčovým hráčem je leucin.
Leucin interaguje s inzulínovou signální cestou a pomáhá regulovat využití glukózy v kosterním svalu prostřednictvím cyklu glukózového alaninu. U hlodavců leucin také stimuluje odpojení proteinu 3 v termogenních tkáních. Spolu s tím, že je silným stimulem pro syntézu svalových bílkovin (aktivací mTOR), pomáhá leucin sportovcům udržovat svaly během diet s nízkým obsahem uhlohydrátů, alespoň když je dostatečný příjem bílkovin.
Předpovídám, že jakmile vědci potvrdí tyto účinky, budete stále více vidět, že produkty na hubnutí obsahují přidaný leucin.
T-Nation: No, mnoho kulturistů s dietou přidává leucin ke svým koktejlům, takže by mě nepřekvapilo, kdyby společnosti začaly tento trend využívat. Držme se bílkovin. Zdá se, že Plazma ™ a Mag-10® Protein Pulsing Protocol ™ mají kolem sebe velký rozruch. Proč? Nejsou to jen formy hydrolyzátu kaseinu (CH)?
Dr. Ziegenfuss: Vůbec ne. Omlouvám se, pokud to zní jako doplňková reklama, ale CH v Mag-10 i Anacondě je směs rychle vstřebatelných di- a tri-peptidů, které žádná jiná společnost nemá.
T-Nation: Takže to není totéž jako DSM PeptoPro?
Dr. Ziegenfuss: Rozhodně ne. Ve skutečnosti jsme ve spolupráci s DSM [DSM Nutritional Products je předním světovým dodavatelem vitamínů, karotenoidů a dalších čistých chemikálií pro krmivářský, potravinářský, farmaceutický průmysl a průmysl osobní péče] na vytvoření vlastního jedinečného profilu aminokyselin. Výsledkem je přeplňovaný CH s více vlastnostmi budování svalů (v gramech), než jakýkoli jiný protein na trhu. Jsem o tom naprosto přesvědčen. Pokud nejste alergičtí nebo nemáte potravinovou intoleranci na kasein, je to tak.
T-Nation: Dává to smysl. A co posilovače oxidu dusnatého. Nejste fanouškem. Proč?
Dr. Ziegenfuss: To, co nemám rád, je název „posilovač oxidu dusnatého.„Existuje několik skvělých produktů před tréninkem, které jsou takto označeny, ale to, zda skutečně zvyšují hladinu oxidu dusnatého, je předmětem debaty.
Ty užitečné obsahují kreatin, beta alanin, taurin a není divu, že je to pěkný velký kousek leucinu. Hoďte trochu kofeinu, abyste otupili vnímání bolesti a umožnili muži trénovat tvrději a whammo - lepší pumpy. Je to sotva raketová věda, ale je to docela skvělý marketing.
T-Nation: V poslední době hodně čtu o L-karnitinu, a to jak pro ergogenní, tak pro zdraví prospěšné výhody. Pamatuji si, že jsem o těch věcech četl ve svém starém Michaelovi Colganovi Optimální sportovní výživa kniha z 90. let. O co jde?
Dr. Ziegenfuss: L-karnitin existuje již více než deset let a až donedávna to vědci z cvičení odmítli jako ergogenní pomůcku. Nějaký opravdu čistý výzkum vytvořený Dr. Bill Kraemer a Dr. Jeff Volek z UCONN ukázal, že L-karnitin může zvýšit obsah androgenových receptorů v reakci na intenzivní cvičení odporu.
Rovněž přesvědčivě prokázali, že L-karnitin zlepšil proces obnovy snížením určitých zánětlivých markerů rozpadu svalové tkáně a bolesti svalů.
T-Nation: To je celkem v pohodě. Jak to dělá?
Dr. Ziegenfuss: Nevíme to jistě. Předpokládá se, že L-karnitin může nějakým způsobem zvýšit průtok krve, dodávku kyslíku a / nebo regeneraci ATP. Stojí za zmínku, že stejně jako kreatin, i vstřebávání L-karnitinu svalem zvyšuje inzulin.
T-Nation: Inzulín, hm? Další případ pro přidání sacharidů do protokolů před / po cvičení. Pojďme přejít do budoucnosti. To, co brzy vyjde, vás opravdu nadchlo?
Dr. Ziegenfuss: „Brzy“ je relativní slovo, ale Tim Patterson, Bill Roberts a já pracujeme na několika nových přísadách pro hubnutí. Pokud budou pracovat napůl tak dobře, jak doufám, změní tvář průmyslu, zejména u lidí, kteří prostě nedokáží snižovat tělesný tuk na jednociferné číslo.
T-Nation: Nyní to zní skvěle. Nějaké rady?
Dr. Ziegenfuss: Je nám líto, žádné náznaky. Budete muset počkat jako všichni ostatní (vložte zlý úsměv). Zkoušíme také přidání přísady do jednoho z našich prvních produktů, Tribex, abychom zvýšili jeho účinnost. Ale na tenhle budete muset zůstat naladěni. Nic neříkám!
T-Nation: Fajn, buď tak. Dobře, Dr. Z, jsme na poslední otázce, franšízové otázce, pokud chcete. Řekněte nám něco, co nevíme?
Dr. Ziegenfuss: Mnoho čtenářů T NATION si toho už může být trochu vědomi, ale je to tak důležité, řeknu to znovu. Kvůli stravě a / nebo místu, kde žijeme, mnoho z nás chodí s hladinami vitaminu D, které jsou neoptimální pro budování svalů, zvyšování imunitní funkce a snižování rizika chronických onemocnění. Pokud je to pro vás novinka, první věc, kterou bych doporučil, je přečíst si tento článek od Chrisa Shugarta.
Druhá věc, kterou musíte udělat, je nechat si odebrat krev a otestovat na 25 (hydroxy) D. Chcete, aby vaše hladiny byly alespoň 30 ng / ml. Osobně souhlasím s radou pro vitamin D a domnívám se, že sladké místo pro tento vitamin musí být alespoň 50 ng / ml.
Pokud potřebujete doplnit, ujistěte se, že užíváte vitamin D3 a znovu kontrolujte hladinu každé dva měsíce. Nenechte se překvapit, pokud potřebujete po několik měsíců užívat opravdu vysoké dávky (50 000 - 100 000 IU týdně), abyste dosáhli optimálních hodnot. udělal jsem.
A konečně, kvůli klíčovým interakcím mezi nimi, ujistěte se, že vaše strava obsahuje dostatečné množství vápníku, vitaminu A (beta karoten) a vitaminu K2. Jinak vám veškerý vitamin D na světě nepomůže a může ve skutečnosti dělat opak. Mimochodem, Tim Patterson a já jsme pracovali na multivitaminu Elite Pro.
T-Nation: Biotestový multivitamin? Už je čas! Kdy tedy můžeme očekávat, že toho uvidíme?
Dr. Ziegenfuss: Musím běžet, příteli. V mém domě je najednou trochu ticho. Když máte pět dětí, pravděpodobně to není dobré znamení.
T-Nation: Žádné obavy. Díky, že jsi to udělal dnes, Time!
Dr. Ziegenfuss: Bylo mi potěšením.
Zatím žádné komentáře