Nejlepší veganské kuchařky

4882
Jeffry Parrish

Rostlinné recepty mohou být buď všestranným doplňkem arzenálu šéfkuchaře, nebo základem změny dietního životního stylu. Ať už ze zdravotních, politických, ekonomických nebo chuťových důvodů, existuje mnoho lidí, kteří se rozhodnou pro stravu skládající se převážně z rostlin nebo dokonce zcela rostlinnou. Kvalifikovaná jídla mohou být stejně jednoduchá jako salát nebo bohatá jako hlavní jídlo s dobrým jídlem.

Veganské kuchařské knihy se často zaměřují na jednoduché, běžné a dosažitelné, což novým kuchařům usnadní vaření v rostlinném stylu. Jiné texty se snaží znovu vytvořit neveganské oblíbené položky, ale využívají určitou gastronomickou vynalézavost, aby byly úplně s rostlinami. S tak širokou škálou kuchařek - a tolika různých typů receptů je možné - může být obtížné určit, který text by mohl být nejužitečnější. Prozkoumali jsme některé z předních nabídek; tady je to, co jsme objevili:

Výběr redakce

Vidličky nad noži - kuchařská kniha: více než 300 receptů na rostlinné stravování po celý rok

Profesionálové:

  • Více než 300 receptů. Tato kuchařka obsahuje obsáhlou sbírku receptů. Zahrnuto je vše od zábalů, pomazánek, salátů, snídaní, večeří, dezertů a všeho mezi tím.
  • Základy. První sbírka receptů v této knize obsahuje širokou škálu základů, které mohou sloužit jako stavební kameny pro jakoukoli dietní rutinu. Jedná se o omáčky a pažby, které lze použít s mnoha různými recepty, a to jak z této knihy, tak z představivosti domácího kuchaře.
  • Jednoduché a složité recepty. Zatímco mnoho kuchařských knih má tendenci ležet na jedné straně jednoduché a složité linie, tento text je obkličující. Díky rozmanité škále receptů by čtenáři všech pruhů měli být schopni najít pokrmy, které se hodí do jejich pohodlí v kuchyni.

Nevýhody:

  • Spousta lilek. Mnoho receptů v této knize obsahuje potraviny z rodiny hnízd. Ti, kteří potřebují omezit tyto potraviny, budou muset používat diskrétnost.
  • Chybí nutriční informace. Tato kniha neobsahuje nutriční informace pro každý recept. Pro ty, kteří se zajímají o dostatek bílkovin, budou muset provést externí výzkum, aby na tuto informaci přišli.
Vidličky nad noži - kuchařská kniha: více než 300 receptů na rostlinné stravování po celý rok
Vidličky nad noži - kuchařská kniha: více než 300 receptů na rostlinné stravování po celý rok

Kuchařka od tvůrců stejnojmenného dokumentu poskytuje tento text pestrou směsici receptů pro všechny denní doby a všechna roční období. Zahrnuta je část o základech, které lze aplikovat na mnoho druhů jídel a na kompletní jídla, která uspokojí jednotlivce i celé rodiny.

Nakupujte na Amazonu

Uchazeč

Vegan pro každého: Bezchybné rostlinné recepty na snídani, oběd, večeři a mezitím

Profesionálové:

  • Náhradníci. Než se autoři ponoří do části knihy s recepty, věnují čas vysvětlování adekvátních rostlinných náhražek. Nabízejí veganská doporučení pro mléčné a vaječné výrobky a obsahují důkladné vysvětlení, jak lze pečení provádět pouze s použitím rostlinných produktů.
  • Fotografické informace. Skvělým aspektem tohoto textu je, že fotografie se používají nejen pro styl a referenci, ale slouží také pro informaci. Čtenáři mohou očekávat, že fotografie budou sloužit jako návod k přípravě určitých jídel nebo jako reference na velikost porcí.
  • "Proč tento recept funguje?". Každý recept v této knize má nejen podrobné vysvětlení, jak si jej připravit, ale také důvody, proč byl recept do knihy zahrnut a proč směs ingrediencí umožňuje chutnou - a veganskou - možnost.

Nevýhody:

  • Bezlepková indikace. Ti čtenáři, kteří jsou bez lepku, mohou mít problém rychle najít, které recepty odpovídají jejich dietním potřebám, protože nejsou k dispozici žádné štítky ani jiné údaje.
  • Náklady. Toto není nejlevnější kniha dostupná pro veganské kuchaře. Dokonce i brožovaná kopie bude stát více než dvojnásobek některých jejích nejbližších konkurentů.
Vegan pro každého: Bezchybné rostlinné recepty na snídani, oběd, večeři a mezitím
Vegan pro každého: Bezchybné rostlinné recepty na snídani, oběd, večeři a mezitím

Tato kuchařská kniha poskytuje skvělé informace a snadno srozumitelné pokyny pro první kuchaře i zkušené kuchaře. Každý recept má důkladné vysvětlení pokrmu a fotografické pokyny, jak připravit určitá jídla, jsou uvedeny v celé knize.

Nakupujte na Amazonu

Nejlepší smlouva

Kuchařka Oh She Glows: Více než 100 veganských receptů, které září zevnitř ven

Profesionálové:

  • Spíž. Autor začíná knihu vyčerpávajícím rozpisem toho, jaké zboží by mělo být v ideálním případě skladováno ve funkční veganské kuchyni. To je skvělý zdroj, který můžete mít kromě receptů.
  • Přijímá mnoho diet. Tato kuchařka má nejen skvělou sbírku rostlinných receptů, ale několik z nich je vhodných i pro bezlepková, bez sóji, bez cukru a další dietní omezení. Tyto recepty jsou takto označeny.
  • Hodnota. Zatímco spirála vázaná verze knihy může být oceněna na poměrně vysokém počtu, brožovaná verze a verze Kindle jsou relativně dostupné.

Nevýhody:

  • Rozvržení stránky. Některé recepty se nevejdou na jednu stránku a budou vyžadovat, aby uživatelé listovali mezi stránkami. To může být nepříjemnost, když jste v kostkované chvíli živého vaření.
  • Některé recepty nejsou nejzdravější. Tato kuchařka obsahuje několik pokrmů na bázi smetany, oleje a cukru. I když to nemusí být nutně nezdravé, když se porovná s jinými možnostmi, čtenáři, kteří mají na paměti určité stravovací cíle, by měli při výběru jídla k vaření používat diskrétnost.
Kuchařka Oh She Glows: Více než 100 veganských receptů, které září zevnitř ven
Kuchařka Oh She Glows: Více než 100 veganských receptů, které září zevnitř ven

Tato kuchařka od Angely Liddonové je aktualizovanou verzí dobře přijaté knihy z počátku tohoto století. Je psán z pohledu veganského kuchaře, který chce, aby byl proces vaření přístupný, zábavný a přizpůsobitelný různým harmonogramům lidí.

Nakupujte na Amazonu

Nejlepší pro rostlinná komfortní jídla

Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 receptů, které nakrmí váš obličej

Profesionálové:

  • Legrační psaní. Ačkoli to nemusí být nutně to, co většina bude v kuchařce hledat, psaní v této knize je zábavné, poutavé a opravdu ukazuje vášeň, kterou autor má pro vytváření lahodného veganského jídla.
  • Polodlouhá jídla. Autor se nevyhýbá výrobě potravin, které těsně sousedí s oblíbenými masovými odpustky. Vynikají recepty na slaninu, veganský ramen a bohaté snídaně.
  • Vysoce kvalitní fotografie. Tato kniha obsahuje pěkné obrázky doprovázející mnoho receptů. Fotografie jsou vysoce kvalitní a pěkně doplňují text a rozložení.

Nevýhody:

  • Recepty již na blogu. Ti, kteří blog kuchaře již sledují, mohou být obeznámeni s mnoha recepty. Ti, kteří si chtějí prohlédnout její webové stránky nebo již prošli jejími recepty, se možná nebudou chtít o této knize bavit.
  • Spousta sacharidů. Tato kniha obsahuje několik receptů s vysokým obsahem sacharidů. Ti, kteří chtějí mít nízký příjem sacharidů, možná budou muset provést úpravy.
Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 receptů, které nakrmí váš obličej
Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 receptů, které nakrmí váš obličej

Tato vtipná kuchařka od Lauren Toyota má jasnou perspektivu: veganské stravování může být také zábavné. Šéfkuchař používá kreativní způsoby, jak replikovat některá z jejích oblíbených jídel, a to pouze pomocí rostlinných zákrutů.

Nakupujte na Amazonu

Nejlepší pro jídlo ve stylu restaurace

Vegan 100: Více než 100 neuvěřitelných receptů od Avant-Garde Vegan

Profesionálové:

  • Podrobný rejstřík. Skvělou vlastností této kuchařské knihy je abecední seznam ingrediencí obsažený na konci textu. To ukáže každý z receptů, který obsahuje určitou přísadu, což výrazně usnadňuje nakupování a konsolidaci potravin.
  • Styl. Rozložení, písmo, fotografie a barvy zobrazené v textu se navzájem doplňují a navigace v knize je snadným a příjemným zážitkem.
  • Kuchyňské nářadí. Tato kuchařka má na začátku část, která navrhuje kolekci kuchyňských nástrojů, které by většině kuchařů usnadnily život. Tyto nástroje mohou oholit čas u některých procesů a příprav, které je obtížnější provést bez vhodného vybavení.

Nevýhody:

  • Žádná brožovaná vazba. Čtenáři se budou muset rozhodnout pro knihu v pevné vazbě nebo pro Kindle, protože neexistuje žádná brožovaná verze. Někteří lidé dávají přednost lehké a flexibilní povaze brožovaných výtisků v kuchyni.
  • Vzácné přísady. Tato kniha obsahuje některé recepty, které obsahují přísady, které běžně nenajdete ve standardních obchodech s potravinami. Lecitin, agarový agarový prášek a kala namak jsou některé ze složek, které jsou v receptech požadovány.
Vegan 100: Více než 100 neuvěřitelných receptů od Avant-Garde Vegan
Vegan 100: Více než 100 neuvěřitelných receptů od Avant-Garde Vegan

Pro ty, kteří hledají rostlinnou kuchařku, která testuje hranice veganské chuti, může to být kuchařka, kterou si vyberete. Šéfkuchař Gaz Oakley zahrnul mnoho receptů, které by mohly být snadno v pětihvězdičkové restauraci.

Nakupujte na Amazonu

Jak jsme si vybrali

Veganské - nebo rostlinné - kuchařské knihy mohou nabídnout řadu receptů, které mohou někomu pomoci jít bez masa jednu noc v týdnu nebo by mohly tvořit základ zcela nové stravy. Veganské kuchařské knihy, stejně jako každá jiná kuchařka, mohou být zaměřeny na uspokojení nezkušenějších kuchařů nebo mohou být uspokojeny pro ty, kteří mají v kuchyni školení a vysoké ambice. Měli jsme to na paměti při hodnocení těchto textů. Zde jsou hlavní vlastnosti, které jsme zvažovali:

Tón

Ti, kteří se zavázali, že budou pěstovat rostliny, mají kolem této volby často osobní příběh. Ať už ze zdravotních důvodů, averze ke zpracovaným potravinám, láska ke zvířatům, nebo jednoduše kvůli chuti, vegani nebo ti, kteří jsou primárně rostlinní, pravděpodobně najdou společnou řeč s ostatními, kteří měli podobné zkušenosti. Tady přicházejí autoři těchto kuchařských knih.

Někteří ze známějších autorů mají blogy, jsou dokumentaristé nebo se jinak v médiích objevují jako kulinářská osobnost. Z nich mnozí začali svou kuchařskou kariéru ne jako vegan, a tak sami zažili změnu ve stravě. Kuchařské knihy se silným úhlem pohledu, obvykle založené na osobních zkušenostech autora, mohou motivovat, inspirovat a utěšit čtenáře, aby prošli podobnými cestami nebo s paralelními kuriozitami a zájmy.

Kvalita produkce

I když by bylo moudré neposuzovat knihu podle obalu, neznamená to, že vizuální kvality kuchařky jsou nedůležité. Díky funkcím, jako je fotografie a grafické štítky, může kuchařka opravdu zpívat. Kvalita fotografie a umístění v rámci výdajů na text může také značně odlišit knihy.

Písmo a písmo jsou také důležité vlastnosti kuchařské knihy. Pokud je těžké rychle se podívat na stránku a rozeznat další sadu pokynů, když jste připraveni na pokrm, můžete procesy omylem přeskočit, nepřidávat přísady nebo převařit pánve. Díky velikosti písma, rozložení na stránce a kontrastu s vybarvením stránky může být čtení textu jednodušší nebo obtížnější, než je třeba.

Příchutě

Rostlinná strava může být zaměřena na velmi jednoduché recepty, které využívají přírodní příchutě jejích složek. Ty mají tendenci míchat různé rostliny s čerstvými bylinkami v různých směsích a v různých formátech; obilné mísy, soté, sendviče a saláty jsou některé z nejoblíbenějších. Tyto druhy receptů jsou skvělé pro začátečníky nebo pro ty, kteří mají málo času na vaření ze dne na den.

Některé kuchařské knihy usilují o vytvoření veganských pokrmů, které se podle vkusu nemusí ani zdát jako veganské. Mohou se snažit znovu vytvořit neveganské oblíbené nebo jednoduše posunout hranice kombinací vzácného koření s potravinami, které čtenáři možná neznají. Tento typ vaření může být poměrně složitý, ale ukazuje, že jemná jídla a dobrodružná jídla se nemusí omezovat na přísady živočišného původu.

Tipy

Nejste si jisti, která veganská kuchařka je pro vás ta pravá? Podívejte se na tyto tipy, které vám mohou při nákupu poskytnout nějaké vodítko:

  • Jsi už vegan?
    • Pokud jste již nějakou dobu veganem nebo jste jedli rostlinnou stravu, mohlo by být rozumné najít knihu, která se veganských pokrmů svěží nebo možná zkoumá styl vaření, který je vám neznámý.
    • Čtenáři, kteří začínají s rostlinným životním stylem, možná potřebují knihu pro začátečníky. Jak již bylo řečeno, někteří kuchaři mohou být docela zkušení, ale ve veganství noví; pro ně může být nalezení knihy, která má jedinečné výzvy a recepty, více motivací než odrazující.
  • Máte poblíž obchod s potravinami?
    • Jednou z výzev jakékoli stravy, která vylučuje běžně používané potraviny, je to, že to omezuje životaschopnost některých obchodů v okolí. Ti, kteří hledají veganská jídla, možná nenajdou určité ingredience na oblíbených místech nakupování.
    • Způsob, jak to usnadnit, je sestavování nákupních seznamů, pokud se chystáte nakupovat v obchodě se spoustou veganského jídla, a udržovat skladovou komoru, aby jedinečné přísady, které vyžadují některé recepty, byly vždy k dispozici.

Zatím žádné komentáře