Vegetariánská taška Freekeh

Složení

• 1 balíček o objemu 8 uncí popraskaný freekeh (1 šálek suchý nebo asi 2 šálky vařené)
• 2½ šálku zeleninového vývaru
• 1 15-unce může černé fazole
• 1 sklenice salsy o objemu 12 uncí
• 1 střední cibule nakrájená na kostičky
• 8 stroužků česneku, nakrájených na kostičky
• 1 sladká žlutá nebo červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 lžička jalapeño pepře, nasazená a nakrájená na kostičky
• 2-4 lžíce extra panenského olivového oleje (nebo jiného kuchyňského oleje)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžíce prášku chipotle (podle chuti)
• 1 lžička papriky
• 1 lžička cibulového prášku
• avokádo, nakrájené na kostičky
• rajče, nakrájené na kostičky
• 12 modrých nebo bílých skořápek z tvrdé kukuřice nebo měkkých kukuřičných tortilly

Pokyny

1. Nalijte 2½ šálky vody a freekeh do hrnce a přiveďte k varu po dobu 1 minuty. Snižte teplotu na minimum. Vmíchejte několik lžiček salsy, cibule a chipotle prášku. Zakryjte a vařte asi 25 minut, dokud není pečivo jemné.
2. V samostatné pánvi zahřejte na středním ohni mrholení olivového oleje. Hoďte do cibule, jalapeño a sladké papriky a česneku. Přidejte kmín, cibulový prášek a papriku a vařte asi 4 až 5 minut, dokud cibule nebude mírně průsvitná. Přidejte fazole a zbývající salsu. Vařte 4-6 minut. Jakmile je pečení hotové, přidejte ho k dalším ingrediencím a vařte další minutu nebo dvě. Naplňte taco skořápky nebo tortilly a podávejte s oblíbenými polevami.
3. Volitelné: Podávejte s nastrouhaným zelím nebo hlávkovým salátem, kukuřicí praženou na ohni a čerstvým plátkem limetky, které můžete vytlačit těsně před jídlem. Další alternativou je přidání vegetariánské klobásy chorizo ​​do receptu na ještě více přidaného proteinu a koření. Přidejte do pánve s cibulí.

Chcete kopii na cestách?