Turecko Jerky

Složení

• 1/2 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku vody
• 2 lžíce medu
• 1-2 lžíce asijské chilli-česnekové pasty
• 2 lžíce čerstvé limetové šťávy
• 1 polévková lžíce rychle tuhnoucí soli Morton
• Krůtí prsa, vykostěná, bez kůže 2 libry

Pokyny

1. V mixovací misce smíchejte sójovou omáčku, vodu, med, chilli-česnekovou pastu, limetkovou šťávu a sůl, pokud ji používáte. Ostrým nožem nakrájejte krůty na plátky o tloušťce 1/4 palce s obilím, což mu pomáhá lépe držet pohromadě, když schne. (To je jednodušší, pokud je maso částečně zmrazené.) Ořízněte veškerý tuk, membránu nebo pojivovou tkáň.
2. Vložte krůtí plátky do velkého uzavíratelného plastového sáčku. Nalijte směsí marinády na krůtu a masírujte sáček tak, aby byly všechny plátky pokryty marinádou. Utěsněte vak a nechte jej několik hodin v chladničce nebo přes noc.
3. Až budete připraveni k vaření, spusťte gril Traeger na kouři s otevřeným víkem, dokud se nerozhoří oheň (4 až 5 minut).
4. Vyjměte krůtu z marinády a marinádu zlikvidujte. Krůtí plátky osušte mezi papírovými ručníky. Uspořádejte v jedné vrstvě přímo na grilovací rošt.
5. Kouřte 2 až 4 hodiny nebo dokud suchý trh není suchý, ale přesto žvýkací a trochu poddajný, když ohnete kus.
6. Když je trhák ještě teplý, přeneste jej do uzavíratelného plastového sáčku. Nechte trhané odpočívat po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. Vytlačte ze sáčku veškerý vzduch a trhané chladu. Bude to trvat několik týdnů. Užívat si.

Chcete kopii na cestách?