Tuňákové tacos s limetkovým a koriandrovým krémem

Složení

• ½ šálku olivového oleje
• 1 lb steaků z čerstvého tuňáka (asi ¾ ")
• ¼ šálek pomerančového džusu
• ¼ šálek limetkové šťávy
• 1 lžíce koření Traeger Cajun Rub nebo taco
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• ⅓ šálek čerstvého koriandru
• 1 stroužek česneku, nahrubo nasekaný
• 1 lžička nakrájených jalapenos
• kukuřičné tortilly
• drcené zelí
• nakrájenou červenou cibuli
• čerstvé plátky jalapeno
• nakrájená čerstvá rajčata
• čerstvé lístky koriandru
• čerstvé vápno klíny

Pokyny

1. Marináda: Smíchejte pomerančový džus, limetový džus, Traeger Cajun Rub, mleté ​​stroužky česneku a olivový olej ve sklenici s těsně přiléhajícím víkem. Dobře protřepat.
2. Nalijte marinádu na steaky z tuňáka ve velkém uzavíratelném sáčku. Utěsněte vak a nechte jej v chladu po dobu 4 hodin.
3. Krém Lime & Cilantro: Smíchejte zakysanou smetanu, limetkovou šťávu, koriandr, česnek a jalapenos v mixéru a zpracovejte do hladka. Zakryjte a chlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit.
4. Spusťte svůj Traeger kouřem s otevřeným víkem, dokud se oheň nerozhoří (4 až 5 minut). Nastavte teplotu na 400 ° a předehřejte ji se zavřeným víkem po dobu 10 až 15 minut.
5. Vypusťte steaky z tuňáka a osušte je papírovými ručníky. Uspořádejte steaky přímo na grilovacím roštu a grilujte, dokud nebude tuňák vařený podle vašich představ, asi 10-20 minut. V polovině otočte jednou.
6. Vytáhněte z grilu a nechte několik minut odpočívat.
7. Steak z tuňáka nakrájejte na tenké plátky a podávejte s polevou. Užívat si.

Chcete kopii na cestách?