Tip Jak zvýšit chuť k jídlu potlačující hormony

Už léta píšu o tom, jak je moudré přidat do bílkovin a sacharidů trochu tuku, aby se snížily obezogenní účinky jídla (podporující tuk). Přirovnal jsem to k ovládacím tyčím používaným k řízení rychlosti štěpení v jaderném reaktoru.

Ale nyní, díky některým japonským vědcům, víme o lepším způsobu, jak potlačit tuky podporující účinky jídla a současně způsobit zvýšení hladiny inkretinu - hormonů, které způsobují uvolňování inzulínu.

Co udělali

Devět zdravých dobrovolníků konzumovalo v různých dnech v náhodném pořadí čtyři různá jídla. Jídla se skládala z následujících:

• Pouze sacharidy (200 gramů bílé rýže)
• Sacharidy plus bílkoviny (bílá rýže, vařené vejce a tofu)
• Sacharidy, bílkoviny a tuky (bílá rýže, vařené vejce, tofu a majonéza)
• Sacharidy, bílkoviny, tuky a zelenina (bílá rýže, vařené vejce a tofu, majonéza, vařený špenát a brokolice)

Dobře, takže americká verze této studie by pravděpodobně obsahovala nějakou formu brambor, steaků a másla místo rýže, tofu a majonézy (?), ale zkuste se podívat za své západní předsudky, vy, elitáři s jídlem, vy.

Vědci sledovali koncentraci glukózy v plazmě, GIP a GLP-1 (inkretiny) a sérového inzulínu v podivných potravinách po dobu 3 hodin po jídle.

Co našli

Odpovědi na glukózu a inzulín byly nejnižší po sacharidech, bílkovinách, tucích a zeleninovém jídle, ale stejné jídlo způsobilo nejvyšší zvýšení GLP-1 a druhé nejvyšší (vedle sacharidů, bílkovin a jídla pouze s tukem) zvýšení v GIP.

Co to pro vás znamená

Takže jídlo, které kombinovalo sacharidy, bílkoviny, tuky a zeleninu, vedlo k nízké hladině glukózy a inzulínu v krvi. To je dobré (prakticky kdykoli jindy než okamžitě po tréninku).

Obecně to znamenalo, že glukóza v krvi byla udržována na zvládnutelných úrovních, takže mozek a svaly dostávají stálý přísun. Alternativní stav - vysoká hladina glukózy a inzulínu - by způsobil kaskádu biochemických procesů, z nichž žádný nepomůže k tomu, aby vás udržel natolik štíhlý, abyste proklouzli dveřmi, aniž byste se museli svlékat a oblékat se Criscem.

Zatímco sacharidy, bílkoviny, tuky a zeleninová moučka snižovaly hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, vedlo to také ke zvýšení hormonů GIP a GLP-1. To je také dobré.

GIP, i když je úzce zapojen do regulace hladiny glukózy v krvi, také hraje roli při regulaci tělesné hmotnosti. GLP-1 může být dokonce silnějším hráčem v boji proti obezitě v tom, že zvyšuje absorpci glukózy do svalů, snižuje rychlost trávení potravy a snižuje chuť k jídlu, což obecně vede k docela působivému snížení tělesné hmotnosti (teoreticky) a také při testování u diabetiků typu 2).

Nyní je pravda, že tuční lidé mají stále vysoký GLP-1 a je to obvykle známka vysokého příjmu sacharidů. To, co chcete, je regulované a v GLP-1 roste epizodicky - to je vzor, ​​který vede ke zdraví a štíhlosti.

To vše naznačuje, že by bylo dobré mít ke každému jídlu velkou misku se zeleninou (nemusí to být vařený špenát a brokolice) nebo tolik jídel, kolik je praktických nebo chutných, takže můžete dát GLP-1 a GIP pracovat pro vás.

Zdroj

1. Kameyama N1, Maruyama C1, Matsui S2, Araki R2, Yamada Y3, Maruyama T4, „Účinky konzumace hlavních a vedlejších pokrmů s bílou rýží na postprandiální reakce glukózy, inzulínu, glukózo-dependentního inzulinotropního polypeptidu a glukagonu podobného peptidu-1 zdraví Japonci, “Br J Nutr. 2014 Květen; 111 (9): 1632-40.