Poznámka redakce: Nedávno jsme četli ještě další článek o atributech vegetariánské stravy. Tento konkrétní článek v Sečteno a podtrženo Zdraví Newsletter, odvážně prohlásil, že vegetariánská strava je nejzdravější dieta, a následující vás udělá žíj déle než jedlíci masa. I když existuje jen velmi málo průkazných údajů na podporu těchto pojmů, autor Neal Barnard, lékař a zakladatel Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu, neměl zjevné výčitky, aby takové tvrzení.
I když na podporu svých tvrzení uvedl nějaký výzkum, mohl by i vědecky negramotný čtenář najít problémy s následujícím:
„Studie adventistů sedmého dne - lidí, kteří nekouří, nepijí alkohol a nejedí maso a pravidelně cvičí - ukázaly, že vegetariánská strava (s výjimkou jejich dalších postupů zdravého životního stylu) jim umožňuje žít asi o 10 let déle než nevegetariáni.“
Odpusť nám, Dr. Barnarde, ale jak je možné, že jste dokázali izolovat ten konkrétní aspekt životního stylu (nejíst maso) a dospět k závěru, že to byl jediný důvod jejich delší životnosti?
Promiňte, musíme kýchat: Bulllshittt!
Děkuju.
Jako další podpůrný důkaz svého pro-vegetariánského postoje uvádí prohlášení jako „Maso také neobsahuje klíčové živiny, jako je vláknina a vitamin C.“
Samozřejmě, že je, ale žádný pojídač masa, ať je jakkoli vášnivý ve způsobu vykreslování masa, není tak hloupý, aby naznačil, že by se mělo jíst maso a pouze maso!
Požádali jsme Lonnie „Warrior Nerd“ Loweryho, aby čelil některým z Dr. Barnardovy argumenty. Možná si budete chtít pár pamatovat na příště, když vás napadne nějaká pastovitá kočka, která má celerový stonek po zadku ohledně vašich způsobů stravování masa.
"Nemáme tendenci být zvlášť kritičtí, když se nám dostaví důkazy, které zřejmě potvrzují naše předsudky.".“
-Carl Sagan
V reakci na další míchání „hanby masožravcům“, tentokrát o délce života, si myslím, že si musíme dávat pozor na vyhlašování vyznání. Nová data, která jsou pohodlná a uspokojivá pro osobní předsudky některých lidí, potřebují proti důkazům vytvořit vyváženou perspektivu. (I vědci a pedagogové ve zdravotnictví jsou lidé a máme názory, které mohou ovlivňovat závěry.).) Za tímto účelem prozkoumejme některá antropologická a fyziologická fakta. Diskutujte o nich, jak chcete, ale jsou skutečně potravou pro hádky ... hm, pomyslel si.
Za prvé, mnoho antropologů dospělo k závěru ze fosilních záznamů, že:
A. U některých našich prvních předků, australopiteků, se díky přítomnosti masa v jejich stravě vyvinul větší mozek a menší vnitřnosti. Dobře se podívejte na gorilový zvonovitý hrudní koš; všechny ty metry trávicího traktu jsou potřebné ke zpracování velkého množství rostlinné hmoty s relativně nízkým obsahem živin. Díky tomu se pasou a okusují alespoň třetinu svého dne. Nyní se podívejme na moderní lidskou kostru: velký mozek, poměrně úzká žebra a kratší střevo. Když jíme těžce výživné maso, můžeme pastvu přenechat mírným býložravcům. Všechny ty kalorie a živiny, které jsou již uloženy v jejich mase, lze použít na vybudování většího náročného humanoidního mozku. i.E. již není potřeba velká struktura střev (žádné hříčky, prosím). Jistě, starodávné společnosti si lov vyžadovaly čas, ale zdá se, že i to vyostřilo naše intelekty, spolupráci a společnost.
B. Později ve fosilním záznamu jsou důkazy Homo Heidelbergensis (např.G. Altamura Man, kterého budeme nazývat „HH“) jasně ukazuje, že nejenže měli kamenné sekery, se kterými mohli lovit, plátky ve zvířecích kostech (staří nosorožci, „kormidlovat“ atd.).) odhalit, že tito kluci také byli řezníci. Dokonce i jejich slepé kostry rostly a byly robustnější jako u lovců. Zamysleme se nad tím. Když HH opustila teplou Afriku s celoroční vegetací, potřebovala přežít a nějak se rozšířit po chladnější sezónní Evropě. To vyřadilo pitomce a pastevce právě tam. Rostliny jsou v zimě pryč, ale ať jsou zvířata jakkoli náročná, mohou stále zůstat jako potrava. Vzájemný účinek konzumace masa s obsahem živin a spolupráce při přežití ve stále složitějších loveckých a sociálních komunitách zřejmě položil základy moderní společnosti.
C. A co vedlejší účinky velkých mozků? Při velikosti o 25–30% větší než dřívější Homo Erectus nemají HH a moderní lidé určitý sestup chrupu asi do šesti let. To vytváří „stravovací nezralost“ a delší závislost na rodičích. To nakonec vede k většímu učení a silnějším rodinným a společným vazbám. Dokonce i jazyk může být složitější s tím velkým masem poháněným mozkem a extra lekcemi od staré matky. Dobře, možná maso není tak barbarské, hm?
A protože nejsem žádný antropolog, podívejme se na podpůrnou fyziologii:
1. Lidé mají oči obrácené dopředu jako dravec.
2. Lidský G.Já. trakt obsahuje enzymy zaměřené na štěpení zvířecí tkáně.
3. Máme řezáky a špičáky - ty nejsou na broušení trávy, lidi.
4. Opět máme tu úzkou hrudní koš a moderní pas, který je dokonce považován za sexuálně atraktivní (přitažlivost samotného štíhlého pasu [ať už kosterní nebo měkká tkáň] může naznačovat biologickou zdatnost pro člověka).
5. Naše nadbytek mozkové tkáně je extrémně metabolicky náročný (zvažte tok krve, dodávku živin, nadbytečné systémy, které ji podporují atd.) - natolik, že se zdá, že maso napomohlo jeho vývoji.
Nic z toho ale neznamená, že ovoce a zelenina jsou špatné (duh). Paleo-dietní studie velmi podporují pokračující příjem rostlin. Izotopové údaje o kostře a vlasech odhalují stále více. Víme, že rostlinný materiál byl ve stravě skutečně běžný v celé nedávné (zemědělské) historii - i když jeho přítomnost může být výchozí volbou kvůli občasnému nedostatku masa.
Američané by sakra mohli k prevenci chronických onemocnění použít zdvojnásobení nebo více příjmu ovoce a zeleniny. Odkazy stranou, asi polovina z nás dostane žádný v daný den. Člověk by neměl žít jen z masa. Netvrdím, že masitá strava se nemůže stát ohavně nezdravou, ale totéž lze říci o bezmasé. (Znáte někdy jednoho z těch „vegetariánů“, kteří nejí žádnou skutečnou zeleninu, ale odsuzují vás, když opíjejí sýrové obláčky?)
Stále tam jsou ti, kteří jsou dostatečně ochotní a schopní zdravě plánovat nedostatek masa. Jakkoli nepřirozené, několik lidí se může dokonce vzdělávat až do bodu, kdy uspějí s přísným veganstvím (i když se vyhýbají mléku a vejcům). Možná dokonce budou žít o 2-4 roky déle kvůli snížení kalorií a určitému množství fytochemikálií, přinejmenším ve srovnání s chudými šťávami, které jedí typickou, mizernou západní stravu. Ačkoli jsou tato data korelační, a proto nevykazují žádnou příčinu a následek (tj.E. mnoho faktorů životního stylu zmást data), naznačují určité výhody spolu s jejich riziky.
A konečně, i globální ekosystém by byl efektivnější se snížením celkové spotřeby masa.
Ale proč předstírat, že nejsme všežraví záměrně? Nezapomeňme na všechny anatomické a fyziologické rysy, které naznačují „přirozenost“ konzumace masa dravými lidmi. Nedívejme se na to, že zvířata, která jedí zvířata, jsou nezbytnou součástí potravinového řetězce (přemýšlejte o odstranění jednoho druhu predátora a uvidíte, co nakonec získáte). Nezapomeňme kvalitní života z pohledu kulturisty; delší existence není lákavá pro všechny, pokud to znamená být menší, anemická nebo dokonce frustrovaná. Kdybych byl vegan, věděl jsem, že mi chybí některé zoochemikálie (např.G. kreatin, CLA, karnosin, EPA a DHA, B12 atd.) a bohatý zdroj dalších živin (vitamíny, minerály, vysoce kvalitní bílkoviny) by mě osobně vadil. Chci udělat vše pro to, abych získal a udržel silnou postavu.
Nezapomínejme tedy na to, jak živočišné produkty přispívají k našim specifickým cílům v oblasti stavby těla, jakož i k lidské evoluci a moderní společnosti. Fosilní záznamy a anatomie člověka (tu druhou, kterou jsem učil na vysokoškolské úrovni) poskytují přesvědčivé a někdy nezávislé důkazy, že maso je dobré.
Jako kulturisté, kteří se opírají spíše o „lovce“ než o „lidskou“ grazerovou část lidského spektra, zopakujme tuto poslední frázi.
Maso je dobré.
Zatím žádné komentáře