Sukně s kukuřicí a avokádem

Složení

• Pro steak:
• 1 vápno
• 1/4 šálku tequily
• 1 polévková lžíce triple sec
• 2 lžičky Jacobsonovy soli
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• čerstvě mletý černý pepř
• 2 libry. sukně steak, zdobené
• moučné tortilly, k podávání
• pro salsu:
• 1 velká nebo 2 střední rajčata, nakrájená na kostičky
• 1-1 / 2 šálky konzervované kukuřice, vyčerpané
• 1 šálek konzervovaných černých fazolí, scedený, opláchnutý a znovu scedený
• 1/2 šálku nakrájené červené cibule
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 Jalepeno pepř, nasazený a nakrájený na kostičky
• 1 limetka, odšťavněná
• 1 polévková lžíce červeného vína nebo octa balsamico
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 zralé avokádo, oloupané, vykostěné a nakrájené na kostičky
• sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

1. Odstraňte kůru z vápna a poté vápno odšťavte. Kůru a šťávu vložte do malé mixovací nádoby. Přidejte tequilu, trojnásobek a sůl a míchejte, dokud se krystaly soli nerozpustí. Šlehejte do oleje. Přeneste do uzavíratelného plastového sáčku a přidejte maso. Uzavřete a nechte několik hodin v chladničce nebo přes noc.
2. Udělejte salsu v den, kdy plánujete servírovat steak. Přidejte rajčata, kukuřici, fazole, cibuli, česnek a jalapeno do mixovací nádoby. Vmíchejte limetkovou šťávu, ocet, koriandr a kmín. Jemně složte avokádo gumovou stěrkou. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Zakryjte a dejte do chladničky, pokud neslouží okamžitě.
3. Až budete připraveni k vaření, spusťte gril Traeger na kouř s otevřeným víkem, dokud se nerozhoří oheň (4 až 5 minut).
4. Nastavte teplotu na 450 ° (vysoká, pokud máte ruční ovladač) a předehřívejte se zavřeným víkem po dobu 10 až 15 minut.
5. Steak vyjměte z marinády a osušte papírovými ručníky. Grilujte 5 minut na každou stranu, nebo dokud není steak hotový podle vašich představ.
6. Přeneste na prkénko a nechte 2 minuty nebo déle odpočívat. Nakrájejte tenký plát na úhlopříčku. Podáváme s tortilly a salsou.

Chcete kopii na cestách?