Pečená křídla Serrano

Složení

• Pro křídla:
• 4 libry. Kuřecí křídla
• Traeger Cajun Shake koření
• Pro solanku:
• 1 velké plechovkové pivo
• 2 lžičky vloček červeného pepře
• Pro omáčku:
• 1 lb. Čerstvé chilli papričky Serrano
• 4 hřebíček česnek
• 1 lžička. Čerstvé oregáno
• 1 lžička čerstvé bazalky
• 1/2 lžičky. Celerová sůl
• 1/4 lžičky. Černý pepř, čerstvě popraskaný
• 1 šálek destilovaného bílého octa

Pokyny

1. Vložte křídla do velké mísy a zakryjte vločkami piva a červeného pepře. Před grilováním nechejte 12-24 hodin v chladničce.
2. Odstraňte křídla ze slaného nálevu a vysušte. Ořízněte křídla dolů do bytů a bicích. Zlikvidujte konce křídel. Liberálně ochutnejte Traeger's Cajun Shake.
3. Když jste připraveni k vaření, spusťte Traeger na kouř s otevřeným víkem, dokud nevznikne oheň (4-5 minut). Otočte teplotu na 325 ° a předehřejte ji se zavřeným víkem po dobu 10 až 15 minut.
4. Umístěte křídla a serrano papriky přímo na grilovací rošt. Po 10 minutách papriky překlopte a grilujte dalších 5-10 minut, nebo dokud není kůže pečená a papriky nezměknou. Odstraňte papriky z grilu a otočte kuřecí křídla. Během přípravy horké omáčky nechte křídla vařit dalších 20-25 minut.
5. Odřízněte stonky chilli papriček, vyhoďte je a vložte papriky do kuchyňského robotu s česnekem, oreganem, bazalkou, celerem, solí a černým pepřem. Zapněte kuchyňský robot a pomalu nalijte ocet, dokud nebude celá směs zpracována a hladká.
6. Nalijte přibližně 1/2 šálku omáčky do misky a vyjměte ji na gril; namočte každé křídlo omáčkou a vraťte se na grilování na posledních 5 minut. Užívat si.

Chcete kopii na cestách?