Pečený salát z řepy s fazolemi Cannellini, pistáciami a fetou
1863
69
Vovich Geniusovich
Fazole Cannellini obsahují dvakrát tolik železa než hovězí maso a jsou plné chudých bílkovin a vlákniny. U tohoto salátu nemusíte měřit všechno přesně - stačí přidat tolik nebo tak málo ingrediencí, kolik chcete.
Recept s laskavým svolením Freekeh kuchařka od Bonnie Matthewsové.
Získejte více vegetariánských receptů nabitých bílkovinami zde.
Složení
- 1 balíček o objemu 8 uncí popraskaný freekeh (1 šálek suchý nebo asi 2 šálky vařené)
- 2½ šálku zeleninového vývaru
- 3 lžíce olivového oleje
- ½ šálku rozpadlého netučného sýra feta nebo nemastného kozího sýra
- 1 15.Plechovka 5 uncí fazolí cannellini, opláchnutá a vyčerpaná
- 2-3 šálky čerstvé řepy, vydrhnuté, kůže a nakrájené na kostičky (asi 6-8 řepy)
- 3 lžičky jablečného octa
- 1 polévková lžíce pistáciových ořechů nebo pepita (zelená dýňová semínka)
- ochutnat mořskou sůl
- ochutnat popraskaný pepř
- 1 polévková lžíce čerstvé máty nakrájené na kostičky nebo nasekané čerstvé bazalky (volitelně)
- čerstvá nakrájená jarní cibulka nebo italská petržel (volitelně)
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375 °. Položte řepu na plech pokrytý fólií. Nahoře pokapejte trochu olivového oleje a pečte na prostředním roštu v předehřáté troubě. Vařte asi 30 minut nebo dokud nezměknou. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nalijte 2½ šálku vývaru a freekeh do hrnce, přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Snižte teplotu na minimum. Zakryjte a vařte asi 25 minut, dokud není pečivo jemné. Před přípravou salátu nechte freekeh vychladnout.
- Hoďte ingredience dohromady. Přidejte rozdrobený sýr. Podávejte chlazené.
- Volitelné: podávejte salát na rukole nebo jiné zelené polévané trochou jablečného octa a olivového oleje.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře