Salát z quinoa se sardinkami a kale
Hvězdní kuchaři Quinn Hatfield a Daniel Humm dokazují, že k úžasnému jídlu nepotřebujete obrovský nákupní seznam. "Nejím tolik masa," říká Humm a vysvětluje přitažlivost tohoto vydatného, ale vegetariánsky zaměřeného salátu. "Hodně se zaměřuji na zeleninu, která je podle mě zajímavější a vzrušující - čerstvé suroviny, zdravá jídla.".“
Kliknutím sem zobrazíte další recepty, které nevyžadují spoustu přísad.
Složení
- Kóšer sůl
- 1⁄2 šálku quinoa
- 2 jarní cibulky, tenké plátky
- Olivový olej
- 1 citronová šťáva a kůra
- 1 vejce
- 1⁄2 banda kel, tenké plátky
- 1⁄2 avokáda, rozpůlené a vykostěné
- Mořská sůl
- 16 filetů ze sardinek naplněných olejem
- 2 větvičky italské petrželky
Pokyny
- Přiveďte tři litry vody k vaření a dochuťte je 3 lžícemi kosherové soli. Přidejte quinoa a duste do měkka, asi 40 minut. Vypusťte quinoa a opláchněte studenou vodou.
- V misce smíchejte quinoa s jarní cibulkou. Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, 11⁄2 lžičky citronové šťávy a 11⁄4 lžičky kosherové soli; míchat.
- Přiveďte dvě litry vody k vaření a dochuťte 11⁄2 polévkové lžíce kosherové soli. Jemně položte vejce do vody; dusíme 10 minut. Sceďte vejce; zakryjte ledovou vodou. Za studena oloupejte a nakrájejte na polovinu.
- Vložte kel do mísy a masírujte rukama, dokud mírně nezvädnou. Dochutíme 1 lžičkou citronové šťávy, kůrou z 1⁄2 citronu (pomocí mikroplánu) a 1⁄4 lžičky kosherové soli.
- Vydlabejte polovinu avokáda a nakrájejte na dva klíny. Každý klín opatrně dochuťte olivovým olejem a mořskou solí.
- Na dva talíře rozdělte filety ze sardinek a avokádové klíny. Lžící quinoa salát na talíře. Přidejte kale salát poblíž quinoa. Na každý talíř položte polovinu vejce. Nahoře s petrželkou.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře