Otázka: Původní dieta Zone byla zveřejněna v červnu 1995. Za 14 let, kdy jsme o této otázce museli diskutovat, existuje něco, co můžeme říci o poměrech makroživin, což je definitivní? Existuje poměr, který ve většině případů funguje u většiny lidí lépe než ostatní?
Odpověď: Barry Sears něco chystal, když přišel se svým původním vzorcem 40/30/30. Bylo provedeno slušné množství výzkumů, kde testovaná experimentální strava byla blízká té, která byla obhajována Zóna, a výsledky byly působivé: výrazné snížení inzulínové rezistence během několika dní, zlepšení složení těla, lepší kontrola glykemie - vše dobré.
Jedinou definitivní věcí, kterou můžeme o poměrech makroživin říci, je, že každý je jiný. Měl jsem s Barrym mnoho off-the-record rozhovorů a on by vám jako první řekl, že někteří lidé budou lépe reagovat na ještě nižší sacharidy, zatímco jiným se bude dařit lépe s vyšším množstvím. Pravděpodobně by zpochybnil mé tvrzení, že některým by se dařilo velmi dobře na dietě typu Atkins, ale byl by to přátelský argument.
To znamená, že si myslím, že poměr 40% sacharidů, 30% bílkovin a 30% tuků je stejně dobrým místem pro začátek stravovacího plánu s klienty. Je to určitě světelný rok před jakýmkoli standardním doporučením kokamamie ze strany flatlinerů v Americké dietetické asociaci, kteří si stále myslí, že bychom měli jíst 90 porcí chleba denně.
OH Počkej. Změnili to?? Jejda! Promiňte!
Otázka: Zmínil jste se v Question of Nutrition Volume 5, že ovoce je důležité pro člověka, který se snaží vyvážit příliš kyselou stravu - strava se spoustou masa. Platí to pro muže, který se snaží zhubnout? Bude příliš mnoho ovoce vést k příliš velkému množství tuku? Jsou některé druhy ovoce pro spalování tuků lepší než jiné??
Odpověď: Ve skutečnosti můžete vyvážit kyselou stravu se zeleninou nebo ovoce nebo kombinace obou. Zelenina má méně kalorií a nižší glykemický dopad, takže pokud se jedná o problém, nahrajte si zelené věci.
O „příliš mnoho“ ovoce se musíte bát, pouze pokud máte skutečný problém s inzulínovou rezistencí nebo krevním cukrem, ai pak by ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou bobule, třešně, jablka a grapefruit, mělo být v pořádku. Jedna studie ve Scripps Research Institute ve skutečnosti ukázala, že konzumace poloviny grapefruitu před jídlem (mírně) přispívá ke snížení hmotnosti.
Chápu, že se v tuto chvíli obáváte pouze ztráty tuku a budování skvělého těla, ale stojí za zmínku, že 26letá prospektivní studie mužů ve Švédsku ukázala, že příjem ovoce je obecně spojen s delší životností. (1)
Pamatujte, že na jablkách nikdo nikdy neztučněl. Pokud se snažíte zhubnout, nemusíte si dělat starosti s ovocem a zeleninou.
Otázka: Hodně jsem na silnici a někdy skončím na místech, kde jedinou volbou pro jídlo je McDonald's. Co si objednám, je to plné, ale nezničí to moji šanci na viditelné abs letos v létě?
Odpověď: Před několika lety jsem jel cross-country z New Yorku do Los Angeles. Docela rychle jsem zjistil, že pokud jsem nechtěl hladovět, potřeboval jsem se naučit používat foodcourty a restaurace rychlého občerstvení, aniž bych si zničil postavu. Není to snadné, ale je to proveditelné.
V McDonald's je nejlépe střeženým tajemstvím snídaňové burrito. Během snídaně můžete také udělat míchaná vejce nebo Egg McMuffin. (Zastaví se v 10:30 nebo v 11:00.m.). Na oběd nebo večeři vyzkoušejte jejich salát Premium Southwest s grilovaným kuřetem, nebo ještě lépe salát Premium Caesar s kuřetem. Nebo můžete jít na hamburgery bez housek, plus vedlejší salát.
Pokud máte na výběr mimo Fallen Arches, myslím, že vám to půjde lépe s Quiznos, Baja Fresh, Chipotle Grill nebo Subway. Pokud jste v jižní Kalifornii, Nevadě nebo Arizoně, můžete zkusit Rubio's Fresh Mexican Grill nebo El Pollo Loco (které se rozšiřuje z jihozápadu na místa jako Illinois a Massachusetts). Najdete spoustu grilovaného kuřete, guacamole a salsy. (Chipotle inzeruje kuřecí a hovězí maso s volným výběhem a bez hormonů.)
V metru můžete udělat krůtí nebo pečené hovězí maso a naložit zeleninou a avokádem. Objednejte si šestipalcový sendvič (nikdy nevybírejte 12palcovou variantu) na medově pšeničné rolce. Požádejte je, aby vytáhli cukrářský vnitřek role a hodili jej. Šaty s jejich olejem (což je směs olivového a nechutného řepkového oleje, ale přesto…).
Otázka: Myslíte si, jako odborník na výživu, že je možné nabrat svaly a ztratit tuk současně? Pokud ano, jak by to někdo udělal? Konvenční moudrost říká, že musíte přidat kalorie k budování svalové hmoty, a pak snížit kalorie, abyste zhubli.
Odpověď: Podle mého přítele Charlese Poliquina je celá záležitost spojování a řezání zastaralá. Řekl mi toto: „Dokážu užít 200 kilového chlapa s 20% tělesného tuku až 6% za 8 týdnů, beze změny tělesné hmotnosti.„To by představovalo ztrátu 28 liber na tuku a nárůst 28 liber na svalech.
Raději věřte, že je v tom háček. Musel trénovat dvakrát denně, a tak Poliquin popisuje strategii výživy: „Obvykle jim dávám 2 gramy bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně a sacharidy pocházejí z 10 lizů sušené švestky.“
Nejsem si jistý, zda jsem zcela v souladu s tímto doporučením, ale kdo jsem, abych se s pánem hádal?
Otázka: Více než jeden bojovník UFC věří, že pití vlastní moči má léčivý účinek. Je na tom něco pravdy?
Odpověď: Myšlenka pití vlastní moči pro zdravotní přínosy není tak šílená, jak to zní, a proto si bojovníci UFC, o kterých mluvíte, stěží sami vyberou horké nápoje.
Lidé pijí vlastní kalhotový čaj po tisíce let. Zdá se, že Bible v Příslovích 5:15 na to tajemně odkazuje: „Pijte vodu z vlastní nádrže.“(Dobře, pravděpodobně jde o manželskou věrnost, ale není to tak, že by si původní autor sedl na rozhovor.) Existuje sanskrtský text, který obsahuje ne méně než 107 veršů o výhodách „čisté vody nebo vlastní moči.„A v roce 1978 Morarji Desai, předseda vlády Indie, řekl Danovi Ratherovi, že léčba močí je dokonalým řešením pro miliony Indů, kteří si nemohou dovolit lékařskou péči.
Moč je sterilní a neobsahuje žádné patogeny, pokud nemáte infekci ledvin nebo močových cest. Je to 95% vody; zbytek je močovina, sůl a rozpuštěné a suspendované netoxické pevné látky. Takže pití vlastní moči je naprosto bezpečné. Pokud jste opravdu, opravdu v pokušení, nalijte trochu do sklenice a zkuste to.
Existují nějaké zdravotní výhody? Nikdo opravdu neví. Moč obsahuje malé množství hormonů, bílkovin a protilátek, které jsou pravděpodobně zdrojem přesvědčení, že má léčivé vlastnosti.
To znamená, že jen proto, že nemáme žádnou západní vědu, která by podporovala tvrzení o zdraví, neznamená to, že žádné neexistují. Jak byste pro začátečníky získali financování takové studie? Jděte do National Institutes of Health a požádejte o peníze na provedení klinického hodnocení terapií založených na moči?
To se nestane.
A i kdybyste našli soukromé financování a nějakým zázrakem jste získali souhlas od univerzitního výboru pro lidské předměty, co byste dali kontrolní skupině? jablečný ocet?
Otázka: Slyšel jsem několik úžasných zdravotních tvrzení týkajících se skořice. Opravdu zvyšuje citlivost na inzulín? A pokud ano, znamená to, že mohu dát do své stravy jablkový koláč, pokud je na něm skořice?
Odpověď: Dvě velmi slibné studie vědce USDA Richarda Andersona a jeho kolegů ve skutečnosti ukázaly, že výtažky ze skořice mohou snížit hladinu cukru v krvi.
Ve studii z roku 2003 jen malý gram denně pomohl lidem s diabetem typu II snížit hladinu glukózy, triglyceridů a LDL cholesterolu nalačno po 40 dnech, přičemž hladiny po tomto poklesu pokračovaly dalších 20 dní. A v další studii ve vodě rozpustné sloučeniny ze skořice zvané polyfenolové polymery zvýšily metabolismus cukru dvacetkrát v tukových buňkách.
Jiné studie bohužel nenalezly takové slibné výhody.
Skořice má nicméně vysoký obsah antioxidantů, navíc dělá vše opravdu chutné, opravdu dobré. Přidání trochu skořice do jídla a nápojů nemohlo ublížit a dokonce vám může pomoci získat o něco větší citlivost na inzulín.
Ale sama o sobě nebude léčit cukrovku typu II, ale určitě nemůže změnit jablečný koláč na zdravé jídlo.
Zatím žádné komentáře