Položte poblanos a papriku na zploštělý plech na pečení a obložte je pokapáním olivovým olejem. Jakmile je jedna strana spálená, otočte je. Jakmile je jedna strana spálená, obraťte papriky. Po úplném spálení vložte papriky do misky a zakryjte plastovou fólií po dobu 20 minut. To bude papriky v páře, takže kůže bude hned. Nakrájejte papriky.
Jemně oloupejte kůže rukama. NEPOUŽÍVEJTE papriky pod tekoucí vodou, abyste odstranili kůži. Tím odstraníte spálenou příchuť.
Předehřejte velkou soté na mírném ohni po dobu 1 minuty. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a za občasného míchání restujte cibuli, papriky a česnek po dobu 5-7 minut, dokud nezměknou.
Zatímco se vaří zelenina, vložte vepřové maso do velké mísy a posypte paprikou a citronovým pepřem a rovnoměrně obalte.
Když zelenina začne měknout, přidejte chilli vločky a bylinky a míchejte 1 minutu. Odstraňte zeleninu na talíř a pokapejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na stejnou pánev, čímž zvýšíte teplotu na vysokou teplotu. Vepřové maso opečte ve 2 dávkách po dobu 3-4 minut a míchejte ze všech stran do zlatova. Jakmile je první dávka opečená, vyjměte ji na stejný talíř jako zelenina a postup opakujte s dalším vepřovým masem a ke každé dávce přidejte další polévkovou lžíci olivového oleje.
Vraťte zeleninu i maso na restovanou pánev. Umístěte vše do pekáčku a vývaru. Dochutíme solí a pepřem. Zakryjte fólií.
Vložte do trouby asi na 1 1/2 hodiny. Zkontrolujte po 1 hodině. Jakmile bude vepřové maso připravené, bude jemné a šťavnaté.
Podávejte samostatně nebo s hnědou rýží nebo quinoa.
Zatím žádné komentáře