Vepřová panenka plněná olivami
Vepřové panenky jsou v našem domě jídlem „každý vyhrává“. Můj manžel miluje, že jsou vynikající a cenově dostupnější než jiné kusy masa. Miluji, jak jsou tak neuvěřitelně jednoduché na přípravu a jsou transformovány s chutnou nádivkou. I když je tato olivová pomazánka vynikající, myslete na tento recept jako na metodu. Začněte experimentovat s vlastní nádivkou z vepřové panenky a bavte se s ní.
Složení
- 1 vepřová panenka, oříznutá
- ½ šálku vypeckované olivy Kalamata
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy (asi ½ citronu)
- 1 lžička italského koření
- ½ lžičky jemné mořské soli
- Sp lžičky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce soleného másla
Pokyny
- Motýlí vepřová panenka: Udržujte svůj nůž rovnoběžně s prkénkem, proveďte řez uprostřed jedné strany svíčkové a jděte pouze do poloviny obvodu (neřezejte celou cestu). Otevřete svíčku jako knihu tak, aby řezaná strana směřovala nahoru.
- Smíchejte olivy, olivový olej, citronovou šťávu a italské koření, dokud nevznikne pasta. Tuto pastu rozetřete po vnitřní straně vepřové panenky s motýly.
- Počínaje jednou z dlouhých stran svinte panenku do kmene jako větrník. Pomocí kuchyňského motouzu svíčkovou svázat dohromady a na obou koncích ji zauzlit. Všechny strany svíčkové dochutíme solí a pepřem.
- Předehřejte troubu na 375 °. Rozpusťte máslo ve velké pánvi vhodné na pečení na vysokém ohni. Po roztavení přidejte svíčkovou a 2 minuty na jedné straně opečte, na 2 minuty otočte, aby se na 2 minuty. Panenku ještě jednou otočte a poté pánev přemístěte do trouby. Pečte po dobu 15 minut, nebo dokud šťáva nevyteče.
- Panenku necháme odpočívat alespoň 5 minut. Odřízněte a zlikvidujte motouz a nakrájejte svíčkovou na kousky ½ palce.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře